• 13 октября 2015, 14:17
  • 7915

Фасолевый суп с баклажаном и помидором

Рецепт: Фасолевый суп с баклажаном и помидором

Soupe a la Victorine. Очень аппетитный, сытный и согревающий суп. Когда погода не радует теплом, тарелка этого горячего супа - лучшее средство для поднятия настроения и восполнения энергии.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фасолевый суп с баклажаном и помидором»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Фасолевый суп с баклажаном и помидором»:

Фасоль промыть, засыпать в кипящую воду (объемом 1 литр) и повторно довести до кипения. Варить на сильном огне 2 минуты. Выключить огонь, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке.

Лук обжарить в 3 ст. л. оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета.

По прошествии часа к фасоли добавить мясо, довести до кипения, убрать пену и уменьшить огонь. Добавить обжаренный лук, соль, перец, розмарин, лавровый лист и шалфей. Неплотно накрыть крышкой. Варить 1-1.5 часа до готовности фасоли (ориентируйтесь на свой сорт фасоли). Затем мясо достать, а суп пюрировать при помощи блендера.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. Тщательно присыпать солью и оставить на 20 минут. По прошествии указанного времени слить сок, баклажаны обсушить полотенцем.

С помидор снять кожуру (чтобы было легче, томаты можно обдать кипятком), нарезать кубиками размером 1 см. Переложить на дуршлаг, чтобы стек сок.

На сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Слегка обжарить баклажаны, затем добавить помидоры и чеснок. Обжаривать еще в течение 2 минут. Уменьшить огонь, добавить помидорный сок, сковороду накрыть крышкой. Тушить 10-15 минут до мягкости баклажан.

К фасолевому пюре (если пюре густое, можно разбавить его бульоном) добавить тушеные овощи, довести до кипения, а после варить на медленном огне 3-4 минуты. Суп разлить по тарелкам, добавить зелень и мясо (разобранное на волокна или нарезанные на куски размером 1 см).





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фасолевый суп с баклажаном и помидором
Описание: Soupe a la Victorine. Очень аппетитный, сытный и согревающий суп. Когда погода не радует теплом, тарелка этого горячего супа - лучшее средство для поднятия настроения и восполнения энергии.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень вкусно
Спасибо!
Обожаю фасольку и баклажанчики , а тут они вместе, буду готовить. Спасибо за рецептик
Вам спасибо, что заглянули!
Вкусный суп в красивой тарелочке.
Благодарю!
красивый суп!!
Спасибо!!!
супер супчик и оформление
Прямо фото в "низком ключе
Большое спасибо за добрые слова!
Прекрасный суп!
Спасибо!
Очень аппетитный супчик
Большое спасибо!
Хороший рецепт!
Благодарю!
Ух, супчик в моем вкусе, уже прям чувствую аромат по дому Бегу готовить!
Рада, что рецепт приглянулся! Буду рада, если понравится!
Да. Это вкусно и сытно!
Ну очень аппетитно! И оформление просто завораживающее!
Большое спасибо за высокую оценку!
Интересный и насыщенный суп!
А фото какие замечательные,ах,какая плошечка,нуу ооочень красивая!
Спасибо огромное, Жанночка! Ты мне все время дифирамбы поешь!
Так у тебя рецепты нууу очень достойные,вкусные!
Все, вообще в краску вогнала!
Да-да,я такая И буду ждать новеньких идей!Удачи!
Спасибо!!! постараюсь оправдать твои надежды!
Отличный суп! Ела такой
Спасибо!
Вкусно выглядит супчик
Спасибо!
Вкусный, сытный супчик!
От всей души благодарю!
Очень красиво и сытно!
Большое спасибо!
Отличный рецепт! Суп красивый! Забираю в КК.
Большое спасибо! Буду ждать отчета!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2456 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки