• 14 октября 2015, 19:49
  • 3282

Запеченный голубь и кассуле с грудинкой

Рецепт: Запеченный голубь и кассуле с грудинкой

Честно говоря, никогда не ела голубей, но когда увидела в Метро специально выращенных, французских, да еще и по акционной цене, тем более с таким замечательным конкурсом, решила попробовать. Классический рецепт запеченных голубей с фасолевым кассуле понравился всем, даже ребенку. Голубя, естественно, можно заменить на перепела или цыпленка.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Запеченный голубь и кассуле с грудинкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Запеченный голубь и кассуле с грудинкой»:

Фасоль замочить на ночь.
Голубя замариновать в 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, соли и перца.
Оставить на время.
Фасоль залить свежей водой и поставить вариться.
Не солить!
Посоленная фасоль вначале, увеличивает время приготовления в два-три раза.

Голубя переложить в удобную форму для запекания,
в брюшко вложить чеснок, розмарин, так же положить в форму чеснок, розмарин, жгучий перец и шалфей.
Налить немного воды, посолить ее и поперчить.
Накрыть фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180* духовку на 1 час.

Кассуле из книги Джулии Чайлд.
Фасоль я рекомендую пробовать все время приготовления, я не люблю слишком разваренную в виде каши.
Когда фасоль будет почти готовой, добавьте нарезанную морковь, а когда морковь приготовится, добавьте в кастрюлю брокколи.

В то же время, в малом количестве оливкового масла обжарить нарезанную луковицу, чеснок, добавить нарезанный бекон или грудину, букетик гарни из петрушки, укропа, лаврового листа и гвоздики.
Когда лук и грудина станет золотистого цвета, добавить в кастрюлю с фасолью, посолить, поперчить по вкусу, готовить 5-7 минут.
Выключить плиту и дать кассуле минут 5 настояться.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный голубь и кассуле с грудинкой
Описание: Честно говоря, никогда не ела голубей, но когда увидела в Метро специально выращенных, французских, да еще и по акционной цене, тем более с таким замечательным конкурсом, решила попробовать. Классический рецепт запеченных голубей с фасолевым кассуле понравился всем, даже ребенку. Голубя, естественно, можно заменить на перепела или цыпленка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
чудо-чудное,диво-дивное
Танечка, поздравляю с победой! Я очень рада за тебя!
спасибо, дорогая!
Какой рецепт интересный! С победой Вас!
спасибо большое!
От всей души поздравляю с победой!!! Отличный рецепт!!!
спасибо
Танечка, поздравляю с победой!
Олечка, мерси
Танюша,поздравляю с победой!
спасибо, дорогая!
Поздравляю с победой! Мама рассказывала, что в детстве ели голубей, говорит вкуснее курицы) надо тоже попробовать при случае)
Фото Ваши, конечно, выше всяких похвал!
спасибо огромное, на курицу похоже, но действительно вкуснее
Танюша, поздравляю с победой в конкурсе!!!
спасибо, Танюш!
Поздравляю с победой, Танюша !
спасибо, Нинуль!
Очень необычно, уношу в КК, Вам + за рецептик.
спасибо, готовьте с удовольствием!
Оу, запеченный голубь!! Честно говоря, никогда не пробовала голубей.. и даже о них не думала как о предмете кулинарии Очень заинтересовал ваш рецепт, побежала в Метро искать этих птичек
А кто ассоциирует голубей с людьми, подумайте о том, что голубь - это, по сути, та же курица
во французской кухне очень много рецептов из голубей
спасибо!
Увы, я не знаток французской кухни
Но благодаря вам, может быть, и стану
Таня, голубок просто красавец! Откормили его на ферме на славу, есть чем полакомиться! А фото - красота!
спасибо, дорогая!
Великолепный рецепт
спасибо, Вероника
Танечка. потрясающее блюдо! Ела голубей только один раз, даже не помню в какой части Франции.
да, у них это привычное блюдо
Очень изысканно!!!
Ира, спасибо!
Необычно, Танюш, но эффектно? Они хоть вкусные?
очень, Ксюш, как цыплята домашние
Тогда тем более захотелось попробовать. Кстати, после "эффектно" должен быть восклицательный знак)
я поняла
Как можно голубей есть... Бред какой..вкусно им видите ли.. Скоро уже людей будут есть как за здрасте!!!
я когда в деревне в гостях была еще ребенком.так там бабушка их просто с картошкой тушила.очень вкусные были
с картошкой тоже очень вкусно
Голубь очень вкусен, подтверждаю. В свое время мы их немало готовили. Конечно, такой изыск я бы тоже с удовольствием попробовала. Таня, большой плюс не только за рецепт, но и за смелость, так и ожидала, что обязательно в комментариях кто-то жеманно закатит глаза
Аня, спасибо большое за комментарий, с удовольствием бы угостила
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 13 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки