• 16 октября 2015, 17:30
  • 8674

Курица по-эльзасски в горчичном соусе

Рецепт: Курица по-эльзасски в горчичном соусе

Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться! Но мы всё же попробуем... Попробуем приготовить курицу в восхитительном горчичном эльзасском соусе!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:



Рецепт «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:

Курицу нарезать на куски. В сковороде растопить сливочное масло и хорошо обжарить куски курицы с двух сторон. После чего добавить нарезанный лук и нарезанный лепестками чеснок, перемешать и продолжить обжаривание, пока лук не станет чуть прозрачным

Влить белое сухое вино и на максимальном огне дождаться, пока оно полностью выпарится

Горчицу смешать со сливками и сахаром

Влить сливки с горчицей к курице, добавить шафран, соль, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30 минут.

Если соус не сильно загустеет, то разведите муку в небольшом количестве холодного молока и, помешивая, влейте к соусу, поварите еще 2 минуты

На тарелку выложите кусочки курицы и полейте соусом! Бон аппетит!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица по-эльзасски в горчичном соусе
Описание: Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться! Но мы всё же попробуем... Попробуем приготовить курицу в восхитительном горчичном эльзасском соусе!
Тэги: обед, второе.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица по-эльзасски в горчичном соусе» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Рецепт давно лежал в КК, сегодня на него наткнулась, решила сделать по-быстрому. Белое вино заменила виноградным уксусом, вместо дижонской горчицы положила зерновую, а под видом шафрана на рынке продается все, что угодно, кроме шафрана, поэтому обошлась без него. Несмотря на отсебятину, получилось вкусно Спасибо, и с наступающим!
Тонечка! Замечательная курочка! Быстро, просто и очень вкусно!!! Спасибо большое за рецепт!
Люда, очень аппетитная ножка у тебя на фото!!!! Так приятно, что рецепт понравился!!!
Ответ для Сурик
Вот это да! Красотища аппетитная!
Спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Люда, прекрасное блюдо!
Спасибо большое, Вероничка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, курочка - объедение
Согласна, Олечка! Объедение!!! Спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отличное исполнение рецепта !!!
Спасибо большое, Галочка! Очень приятна твоя похвала!!!
Не подскажите, сколько времени примерно уходит с начала поджаривания курицы до заливки соусом? У меня только на выпаривание вина ушло пол-часа , если не больше. На максимальной температуре.... Это нормально, или у меня уже с плитой проблемы?
А рецепт прижился, повторяю несколько раз уже. Спасибо. Вот только горчицу пока приходится использовать рус скую.
у меня ушло минут 10 на максимальной отметке
Замечательная курочка получилась! У меня были крылья, соусом немного передержала, но на вкус ни в коей мере не отразилось. Обожаю такие соусы, где есть сливки и горчица. Спасибо!
большое спасибо за доверие!
Нашлось у меня в холодильнике однажды вечером и белое вино (остатки после мартовских праздников), и европейская (не такая горькая, как наша, русская) горчица - и получилась такая вот вкуснучая курочка! Съели быстро, поэтому было не до эстетичных снимков, уж простите)) Но очень понравилось!... не оценил только ребенок-школьник (видимо из-за горчицы))
все равно спасибо, что приготовили и поделились впечатлениями!
Очень-очень вкусно,нет слов.
Спасибо, Тонечка,за прекрасный рецепт
очень очень рада, что понравилось! спасибо за фото!
Ответ для Sherl
Яночка я тоже попробовала Тонечкины рецепты: вкусно
Тонечка, я с отчетам по курице!!! Получилось очень вкусно! Меня немного подвели сливки, свернулись, но получилось очень вкусно, насыщенно! От моих домашних и меня огромное тебе спасибо за великолепный рецепт!
большое спасибо, мне очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу!
Делала бедро по Вашему рецепту. Соус загустел без муки. Все очень вкусно.
благодарю! Очень рада!
Роскошнейшая и богатая курочка. Ну очень вкусная , со сливочным вкусом . В меру пикантная, сочная, насыщенная . Соуса делала сразу больше, очень такой уважаем всей семьей. За неимением сливок, разводила сметану молоком и добавляла 1 ст л муки. Получилось все как любим! Рекомендую!
Спасибо!!!
Оля, спасибо большое за доверие и приятные слова в адрес рецепта!! Фото аппетитнейшее!!
Курочка получилась шикарная, соус - восхитительный! Готовила из филе, чеснока добавила чуть больше. Очень понравилось добавление сахара. За неимением вина развела водой винный уксус)))
Тоня, огромное спасибо за рецепт!
Катюша, чудесно вышло! Так аппетитно!! Огромное спасибо за фото!! Очень приятно!!!
Вкусная и нежная курочка Соус замечательный, очень насыщенный Готовила без вина Спасибо за рецепт
Олечка, очень аппетитная курочка!
Оленька, спасибо
Ответ для lelikloves
Оленька, очень красивое исполнение! Аппетитно невероятно!
Светочка, благодарю за внимание
Ответ для lelikloves
Олечка, роскошная курочка!
Жанночка, спасибо
Ответ для lelikloves
Олечка, очень соблазнительная курочка !!!
Галина, угощайся с удовольствием
Спасибо за угощение, очень вкусно !!!
Ответ для lelikloves
Олечка! Шикарная курочка! Очень аппетитно!!!
Людочка, спасибо
Ответ для lelikloves
Олечка, какое мямо- сочное и подлива
Юленька, спасибо
Ответ для lelikloves
очень рада, что понравилось!
Ответ для lelikloves
Оленька очень сочно и красиво побежала за вилочкой или у тебя для меня найдется???
Танечка, конечно найдется Все накрыла, угощайся
Ответ для lelikloves
Оленька, красивый какой натюрморт! Очень аппетитное блюдо!
Ирочка, спасибо
Готовлю похоже, только без вина. Интересно было попробовать с вином, но мой вариант нам все же больше нравиться. Готовила куриную грудку, и с шафраном перестаралась, как видно на фото))) Благодарю!
Большое спасибо! Вкусная курица получилась, с нежнейшим и очень ароматным соусом! Рецепт буду повторять, но с меньшим количеством горчицы.
Тонечка, это бесподобно вкусно, нежно, ароматно. Большущее спасибо.
большое спасибо!
Очень вкусное мясо, нежное, сочное. Соус шикарный. У меня куриная грудка. Единственно жаль, не было сливок 20%, использовала 10%, но все равно получилось вкусно. Готовится очень легко и быстро. Большое спасибо за рецепт!
как приятно, что рецепт нравится!! Спасибо за чудесное фото!
Ответ для subsidii66
Светочка, вкусная курочка !!!
Спасибо, Галочка! Мне очень понравилась!
спасибо большое за рецепт,быстро вкусно,пикантно.Простите за изменения рецепта,у меня филе индейки и добавила морковь,очень мы ее любим с таким соусом.
Таня, как аппетитно!
Соус по вкусу должен быть волшебный! взяла на заметочку тоже
Юленька спасибо огромное за внимание ,соус замечательный,бархатистый
Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитное и красивое блюдо!!!
Светочка спасибо большое
Ответ для mtata
Таня, очень красиво и аппетитно получилось!! А насчет изменений - это дело вкуса!! Спасибо за доверие и чудесное фото!
Ответ для mtata
Танечка очень аппетитное блюдо
Оленька спасибо большое
Ответ для mtata
Танечка, курочка наивкуснейшая, очень соблазнительная !!!
Галочка спасибо огромное за внимание
Ответ для mtata
Танечка, какое аппетитное сочное мяско
Виолеточка спасибо огромное за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танюша, очень красивое, нежное блюдо! Замечательная фотография!
Иришечка спасибо огромное за комментарий и поддержку
Замечательная курочка получилась! Нежная, сливочная, ароматная! Шикарный соус! Невероятно вкусно! Время приготовления сократила, так как готовила из филе куриных бедер, сливки 10%, вино 60мл, горчицы 1ст.л. Тонечка, огромное спасибо за такой прекрасный рецепт!!! Мы очень довольны!
Машенька, мне очень приятно, что ты приготовила по моему рецепту!! Спасибо от души!!!! Очень аппетитно вышло! Фото чудесное!
Тонечка, милая! Огромное спасибо!!! Невероятно вкусно получилось!!!
Ответ для masha vet
Машенька, очень аппетитно! Курочка нежная, в замечательном соусе!
Светочка, огромное спасибо мое солнышко!!! Курочка очень вкусная получилась! Угощайся, милая, на здоровье!!!
Спасибо, Машенька! С удовольствием угощусь!
Урааа!!! Светик, всегда рада тебя угостить! На здоровье моя хорошая!
Машулечка, спасибо за вкусное угощение! Спасибо, дорогая!
Светочка, спасибо моя хорошая! Я всегда так рада, когда ты в гости заглядываешь!
Не получилось у меня такого белоснежного соуса((( Но это всё ерунда !Блюдо шикарное, великолепное, вкусноты необыкновенной! Соус- это нечто! Тонечка, огромное СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!
Женечка, у меня соус тож не не белый, скорее кремовый, но светлее твоего! А ты муку добавляла? И тем не менее рада, что он тебе понравился!!! Очень аппетитно вышло у тебя!
Муку добавляла, потому что сливки были 10%, мне кажется, это я когда курицу на сливочном масле обжаривала, передержала, масло потемнело сильно и кожу надо было снять, курицу домашнюю мне презентовали, она очень жирная, вот цвет и не получился. Но ВКУСНООО!!!! Исправлюсь, в следующий раз
да тут не в цвете дело!!!! Главное - хвост! То есть - вкус!!
Согласна
Ловите фото улику. Простите за не очень аппетитное фото,спешила, да и красивый ракурс не могла найти.... Но вкусно очень! Соус - просто песня. Да еще и не сложно готовить. Замечательный рецепт.
спасибо от души!
Антонина, спасибо за такую вкусную курочку. Только я делала без вина. Теперь буду готовить часто. Спасибо за рецепт!
ой какая аппетитная тарелочка!! Спасибо за фото, очень рада, что курочка понравилась!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки