• 19 октября 2015, 10:00
  • 5181

Рыба под сливочно-лимонным соусом

Рецепт: Рыба под сливочно-лимонным соусом

Poisson meuniere. Poisson переводится с французского как "рыба". А вот слово meuniere - дословно как "мельничиха", на деле же означает как соус (сочетание сливочного масла, лимона и петрушки), так и способ приготовления рыбы (куски рыбы перед жаркой обваливаются в муке). Рыба получается очень нежной и восхитительно ароматной.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Нарезать рыбное филе на порционные куски. Проверить на отсутствие костей.

Смешать муку, соль и перец.

На сковороде на сильном огне разогреть растительное масло. Обвалять рыбу в мучной смеси и выложить на сковороду, уменьшив огонь до среднего. Обжаривать рыбу с обеих сторон 1-2 минуты (для плоской рыбы) или 2-3 минуты (для более упитанной рыбы толщиной 2-3 см). Переложить на тарелку, накрыть фольгой.

Выжать сок половины лимона и смешать с нарезанной петрушкой (по желанию можно добавить каперсы).

Сливочное масло нарезать кубиками и растопить до светло-коричневого цвета. Снять с огня. Аккуратно влить в масло лимонный сок, перемешать.

Полить рыбу соусом и немедленно подать к столу.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба под сливочно-лимонным соусом
Описание: Poisson meuniere. Poisson переводится с французского как "рыба". А вот слово meuniere - дословно как "мельничиха", на деле же означает как соус (сочетание сливочного масла, лимона и петрушки), так и способ приготовления рыбы (куски рыбы перед жаркой обваливаются в муке). Рыба получается очень нежной и восхитительно ароматной.


Фотографии «Рыба под сливочно-лимонным соусом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусный соус Больше понравился в сочетании с отварной рыбой. С жареной не мое. , жирновато получается. Спасибо за рецепт
Большое спасибо за чудесный фотоотчет!
Рыба получилась очень вкусная! Гвоздь блюда это конечно соус! Сливочный с кислинкой, а как петрушка здесь отлично вписалась! У меня филе морского окуня.
Спасибо большое, Катя, за отличный рецепт!
Катя! Какая рыбка вкусная, сочная, аппетитная у тебя получилась!
Сердечно благодарю, Юля! Рыба по этому рецепту - замечательная!
Ответ для MineyKa
Огромное спасибо за высокую оценку и аппетитный фотоотчет!
Катюша, благодарю за рецепт! Рыбку мы любим!
Соус не обычный. Петрушка, сок лимона и сливочное масло.
Немного кисловато получилось, наверное переборщила с соком.
Добавила к гарниру соус сладкий чили. К петрушке добавила укроп.
Нинуля, до чего аппетитная рыба! Очень красивая подача!
Большое спасибо, Ирочка за добрый комм.й!
Ответ для Nika
Ниночка!Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Светочка, спасибо большое, дорогая за комм.й!
Ответ для Nika
Шикарная и очень аппетитная подача рыбки, Ниночка!
Благодарю, Наташенька за комм.й!
Ответ для Nika
Выглядит безумно аппетитно! Спасибо за доверие!
Отличная рыба, ничего лишнего.
А заменив сливочное масло на оливковое,
перенесёмся из Франции в Италию
Наташа! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо!
Ответ для Nat W
Наташенька, какая замечательная рыбка у тебя получилась ! А у меня этот рецепт всё-ещё в КК томится
Спасибо, Лара Часто готовлю так, только с olio d oliva.. и каперсы обязательно с петрушкой порубить ВкуснА!
Ответ для Nat W
Спасибо за высокую оценку и прекрасный фотоотчет!
Очень симпатичная рыбка, Катюша!
Спасибо!
Катя, спасибо за отличный вариант приготовления трески! Сливочно и с кислинкой - то, что нужно.
Анечка! Прекрасный результат Аппетитно получилось.
Ответ для AnnaSi
Очень рада, что понравилось! Спасибо за фотоотчет!
Вкусно и аппетитно!
Треска очень вкусна под сливочно-лимонным соусом! Пикантно! Подавать немедленно, т.к. соус застывает(а может это я долго фотографировала). Нам понравилась рыбка в таком варианте. Катя, спасибо большое за рецепт!
Лилечка, очень аппетитно и ароматно!!!
Лилечка, благодарю сердечно!
Ответ для lioliy1967
Какая вкусная рыбка, Лиленька ! Очень соблазнительная подача и презентация !
Спасибо огромное, Ларочка! Очень приятно!
Ответ для lioliy1967
Лиля,какая же рыбка вкусная получилась!Мне кажется, такую и холодной можно съесть и с застывшим соусом
Аленька, дорогая моя! Спасибо тебе за добрые слова!
Ответ для lioliy1967
Обалденная рыбка, Лилечка!!! Какая Вкусная!!! Суперрр!!!
Танечка, спасибо большое за похвалу! Мне очень приятно!
Ответ для lioliy1967
Лилечка! Очень ароматно и вкусно!
Юленька, благодарю сердечно!
Ответ для lioliy1967
Лилёк, до чего рыбка хороша!!!
Леночек, спасибо большое!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, шикарная рыбка ! Очень аппетитно!
Оленька, благодарю сердечно!!!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, очень вкусная рыбка!!!
Спасибо большое, Жанночка!
Ответ для lioliy1967
Лиля, очень вкусно получилась рыба у тебя!
?нна, спасибо большое за похвалу!
Ответ для lioliy1967
Лиля роскошная рыбка у тебя
Таня, спасибо за похвалу!
Ответ для lioliy1967
Лилечка! Прекрасный результат Аппетитно получилось.
Спасибо!
Ответ для lioliy1967
Огромное спасибо за доверие к рецепту и такой аппетитный фотоотчет!
Спасибо большое за прекрасный рецепт👏👏👏👏
На здоровье!
Соус классный, обожаю лимоны.
Катя, спасибо за чудесный рецепт.
(У меня пикша)
Большое спасибо за прекрасный, аппетитный фотоотчет!
Катюша, очень аппетитно и красиво! Замечательная рыбка!
Большое спасибо!
Катюша, великолепная, очень вкусная и ароматная рыба! Замечательный рецепт! Прекрасные фотографии!
Спасибо, моя хорошая, за добрые слова и поддержку!
Это тебе спасибо милая, за такие прекрасные блюда!
Вкусный рецепт
Спасибо!
Катюша,какая нежная и аппетитная рыба!
Большое спасибо, Ирочка!
Катя, рыбка выглядит просто замечательно!
Большое спасибо!
Катюша спасибо большое за рецепт
очень интересный соус
нам понравилось

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=291199#p291199
Какая вкусная, аппетитная рыбка! Огромное-прегромное спасибо за фото! А что на гарнир?
Катюша мы гарниры не едим на обед был суп-похлебка и в догонку рыбка сама по себе
Я имела ввиду, что у тебя рядом с рыбой на тарелочке лежит. Не могу понять. Артишок?
Каперсы,ты же писала
Не узнала их. У нас они маленькие, как горошек. Либо это только мне так везет. А у тебя солидные!
средненькие ,я у кого то в рецептах видела огромнейшие
Ответ для mtata
Танюша,какая оперативность! Я еще и комментарий не успела Катюше написать,а ты уже с великолепным отчетом! Рыбка - просто прелесть!Так и хочется кусочек утащить и полакомиться!
Ириша,спасибо большое за внимание и комментарий ,рыбка нам очень понравилась,особенно на ужин,она простояла в соусе пару часов,пропиталась маслицем,взяла ароматы от петрушки
На обед я делала пробную партию ,ели сразу со сковороды ,было вкусно,но на ужин это что то
Ответ для mtata
Танечка, замечательная рыбка получилась!
Машенька благодарю
Ответ для mtata
Танечка, замечательная рыбка у тебя получилась!
Оленька спасибо большое
очень аппетитно!!!
Благодарю!
Обожаю рыбку в любом виде Заслуженный + Катюша и
Большое-пребольшое спасибо!
Аппетитная рыбка!!!
Благодарю!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2092 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки