Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
  • 20 октября 2015, 0:11
  • 6750

Рождественские оливковые пышки

Рецепт: Рождественские оливковые пышки

Pompe à l'huile. Представление о французской кухне будет неполным, если не рассказать о рождественских кулинарных традициях этой страны. Эти нежные, сдобные пышки с ароматом аниса и апельсина готовятся в Провансе накануне Рождества и являются одним из тринадцати традиционных новогодних рецептов. Это очень, ОЧЕНЬ вкусная сдоба, рекомендую от всей души!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рождественские оливковые пышки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3339.9 ккал
белки
58.2 г
жиры
118.7 г
углеводы
523.4 г
100 г блюда
ккал
397.6 ккал
белки
6.9 г
жиры
14.1 г
углеводы
62.3 г


Рецепт «Рождественские оливковые пышки»:

  • Апельсины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Просеять муку, семена аниса перетереть в ступке, сухие дрожжи растворить в 5-6 ст. л. теплой воды. В муку всыпать анис, соль, сахар, цедру двух апельсинов, влить растворенные дрожжи, 9-10 ст. л. теплой воды и экстракт флердоранжа*

    Флердоранж или вода цветков апельсина - редкий гость в наших магазинах, купить ее можно в крупных супермаркетах и магазинах типа «Индийские специи». Если вы ее не нашли, можете увеличить количество цедры (не забудьте восполнить недостающее количество жидкости водой) или добавить в тесто апельсиновый ликер.

  • Немного перемешайте тесто и влейте оливковое масло.

  • Замесите тесто вручную или при помощи ХП. Тесто получается довольно крутое, но мягкое. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5 часа.

  • Тесто должно вырасти примерно втрое. Обомните его и разделите на 4 части

  • Из каждой части мы приготовим 4 разных по форме пышки.
    Это самый распространенный вариант - круглая пышка, большие прорези в которой делаются при помощи деревянной лопатки, а маленькие в центре - узкой стороной рукоятки той же лопатки.

  • Второй вариант - овальная пышка с 3-4 наклонными прорезями.

  • Еще один вариант овальной пышки, который напоминает резной лист монстеры - по длине овала прорезаем три как бы пунктирных линии, затем справа и слева от них делаем еще несколько прорезей, лепешку немного растягиваем, чтобы "пунктиры" разошлись

  • И последний, в форме колоска или листика. Прорези лучше сразу делать на противне, застеленном пергаментом, чтобы при переносе не помялся узор. Чтобы дырки в готовых изделия были явно выражены, прорези немного растяните.

    Выпекать пышки 20 минут при Т180С. Для блеска можно сразу после выпечки смазать их сахарной водичкой (примерно 1 ст. л. сахара на 4-5 ст. л. воды)

Сегодня в моем доме витал настоящий дух Рождества! Праздник уже не за горами, пора готовиться!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественские оливковые пышки
Рецепт: Рождественские оливковые пышки

Pompe à l'huile. Представление о французской кухне будет неполным, если не рассказать о рождественских кулинарных традициях этой страны. Эти нежные, сдобные пышки с ароматом аниса и апельсина готовятся в Провансе накануне Рождества и являются одним из тринадцати традиционных новогодних рецептов. Это очень, ОЧЕНЬ вкусная сдоба, рекомендую от всей души!

Ингредиенты для «Рождественские оливковые пышки»:

Фотографии «Рождественские оливковые пышки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прощу прощения,можно уточнить-чтобы получить такие глянцевые пышки- перед выпечкой их ничем не смазывать, а потом горячие (или остывшие) смазать сладкой водой-теплой,холодной? Спасибо.
В рецепте все написано
Для блеска можно сразу после выпечки смазать их сахарной водичкой
Вода холодная, пышки горячие
Спасибо!
Чудесные пышки, спасибо за рецепт!
Первый раз попробовала добавить в выпечку анис. Результат очень порадовал. Спасибо за интересный рецепт.
Отчётик! Сделала все по рецепту, единственное, не успела заказать ароматную водичку, а алкоголь не употребляем ни в каком виде, использовала свежевыжатый сок из апельсина. Всё подошло, все было ароматным и красивым. Спасибо за рецепт. Едва остыли, муж можно сказать заглотнул сразу один целый На мой вкус все же хочу попробовать дрожжей в следующий раз добавить половину порции, они мне хорошо слышны в выпечке И в голове ещё родились интересные идеи с другими добавками С праздниками Вас и нового творческого вдохновения. Ваша выпечка прекрасна!
Спасибо за красивый фотоотчет!
Вымешивала тесто вручную, масла получилось сильно много, уменьшила бы в половину. за счет такого количества дрожжей тесто быстро и очень хорошо поднялось. у меня из ароматизаторов: цедра апельсина, тертый свежий имбирь, ванильный сахар, корица и мускатный орех. выпечка получилась темной но ароматной. не такие симпатичные пышки но вкусные. понравился сам процесс и аромат, действительно стало как-то празднично!
Как приятно, что вы оценили рецепт по достоинству! С прошедшими праздниками!
Неа.С термофильными дрожжами не едим.
В Германии есть очень противная анисовая водка. Вкус аниса мне показался тошнотворным. Ещё этот анис входит в состав какой-то микстуры. Кажется, есть анисовое монпансье от кашля. Так же не переношу вкус корицы, до тошноты. А мама не выносила вкус ванили, которую я люблю. Так у каждого свои антипатии.
А вот у французов пастис (настойка анисовая) - любимый напиток. Муж любит, а его на дух не выношу. Но в выпечке анисовая нотка мне нравится. Все должно быть в меру
Ларочка, красота неописуемая!!!!
Сразу видно, что очень профессионально, со вкусом и любовью приготовлено! 1 000 плюсиков!!!!
Интересно, хорошо, что без яиц и маргарина. Забираю в КК.
Количество дрожжей указано правильно? не многовато на указанное количество воды и сахара?
Тесто сдобное, много масла, поэтому такое кол-во дрожжей оправдано. Но можете взять меньше на 0.5 пакетика
А можно апельсиновую эссенцию заменить соком апельсина?
Можно, но роли он не сыграет. Все таки флердоранж - это концентрат вкуса и запаха апельсина
Лариса спасибо большое так красиво и вкусно не обыкновенно!!!!!!Молодец !!! специи шикарные у меня не только подъезд весь дом нюхал нюхал и нанюхалась мою квартиру. но дала рецепт Спасибо
Рада, что Вам понравилось.
Чудесные! Спасибо за рецепт вот только в следующий раз обойдусь цедрой с одного апельсина
Спасибо! Фотографии шикарные
я уже писала ,выглядят великолепно,но перевязали пышки серпантином.это уже не катит,хлебные изделия не перевязывают без упаковки
это не серпантин)) И, позвольте, я сама буду решать, как мне презентовать свой рецепт)
но это не гигиенично
Ответ для Seagull_L
Отличный рецепт и подача. Не слушайте ’ умников’. Пусть бы сами что- то подобное сначала приготовили.
выглядят потрясающе!!!
Волшебство Рождества можно приготовить из простейших продуктов...
Да, тут все доступно, вот только оливковое масло нужно хорошего качества, а оно немного кусается. Спасибо, Ниночка!
быстрее бы уже ...договорились на "высоких уровнях"
Ниночка, как я с тобой согласна!!!!
Какие красотки!
Просто волшебно красиво!!!!!! :bravo
Красота неимоверная! И что удивительно - ведь эти праздничные пышки приготовлены из постного теста!
Да, это очень здорово, надеюсь, пригодится кому-то в Рождественский пост
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырные маффины с ветчиной и черри
Сырные маффины с ветчиной и черри
Рецепт: Закуска из лаваша и сыра
Закуска из лаваша и сыра
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6321 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки