• 22 октября 2015, 14:11
  • 9478

Черничный тарт

Рецепт: Черничный тарт

Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию нежнейший тарт с черникой, укрытый одеялом из нежного безе. Кстати, Безе происходит от фр. baiser — поцелуй.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Черничный тарт»:



Рецепт «Черничный тарт»:

Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник. Желтки взбить с 1 ст. л. сахара добела.

Муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку. Добавить к желткам.

Замесить тесто. Поначалу тесто будет рассыпаться, но потом начнет собираться в ком. Как только тесто стало пластичным, прекращаем замес.

Форму (у меня 26 см диаметром) застелить пергаментом, для легкости извлечения. Борта смазать маслом. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Многократно наколоть дно и борта вилкой и поставить в духовку запекаться при 200С в течении 15-20 мин, до светло-коричневого цвета.

Чернику слегка подавить, добавить сахар. В ингредиентах не указала количество сахара для начинки, чтобы вы добавляли на свой вкус. Мне досталась черника, уже пересыпанная сахаром, поэтому я не добавляла. Добавить крахмал, перемешать.

Белки взбить до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до крепких пиков.

Когда основа спеклась, достаем из духовки, выкладываем чернику.

Сверху, с помощью кондитерского мешочка или ложки, выкладываем взбитый белок.

Поставить форму обратно в духовку на 20 минут. Как только белки приобретут красивый нежно-коричневый загар, тарт можно доставать. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть из формы. И наслаждаться!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Черничный тарт
Описание: Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию нежнейший тарт с черникой, укрытый одеялом из нежного безе. Кстати, Безе происходит от фр. baiser — поцелуй.


Фотографии «Черничный тарт» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ваш рецепт понравился- захотелось приготовить. только я с безе никогда не имела дело. У меня оно дошло до нужного цвета...но оно не твердое...сверху схватилось пленкой но нажимаю -мягко. Может я не довзбила их? Или они при остывании затвердеют? Помогите советом
скорее всего вы их недовзбивали,это как с безе,недостаточно взбили-они не высохнут и не затвердеют
Алена, спасибо за чудесный рецепт! У нас в семье любят черничные тарты. Мне в рецепте очень понравилась идея взбивания сахара с желтками, раньше я готовила основу с сахарной пудрой, т.к. не люблю хрустящий сахар в ней, а пудра есть не всегда дома. И меренга - супер! Очень хорошо получилась! Благодарю и добавляю свое фото к рецепту.
Прекрасное фото и тарт на ней! Очень рада,что Вам понравился рецепт
Спасибо за наивкуснейший пирог! Даже дети слопали с удовольствием) Непременно рецепт у нас приживется.
Большое спасибо за доверие и приготовление!
Огромное спасибо за замечательный рецепт!!! Сделала с малиной и черникой.... Ооооочень вкусно!!!
Вам спасибо за доверие и приготовление!
Хорош! очень понравился.
Большое спасибо!
Красавчик!
Спасибо,Наташенька!
Алена, очень нежно и красиво!!
Спасибо,Айгульчик!
Красота...а чем ягоду можно заменить?боюсь не найти у нас.....фрукты?
Ягоды вообще никаких не найти? Из фруктов лучше кисленькие брать. Можно вишню, с киви,думаю будет неплохо. Сливы. Из ягод черн смородину,малину,клюкву, бруснику. Можно заморож купить, разморрозить и слить сок предварительно
Алена, очень красивый тарт! Вкуснотища! Забрала
Спасибо,Жанночка!
Шикарно
Благодарю!
Очень красиво и аппетитно выглядит тарт! Забрала в КК.
Большое спасибо,Людмила!
Как вкусно то с утра такое +
Как вкусно то с утра такое +
Приготовлю как-нибудь к чаю!
Красота и вкуснота Аленушка Забираю
Спасибочки,дорогая!
изумительная выпечка
Благодарю,Светлана!
Дивный пирогс черникой и нежнейшим безе!Класс!
А как бесподобно подано,Алёнка,ты прелесть!
Большое спасибо,Жанночка!
Алёнушка, очень красивый и вкусный тарт
Благодарю,Ирочка!
очень аппетитно!
Спасибо,Ниночка!
Супер
Благодарю!
Аленка, прекрасный тарт, вкусно и красиво!
Спасибо,Танюша!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2067 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки