• 23 октября 2015, 0:17
  • 44354

Пирог с курицей по-французски

Рецепт: Пирог с курицей по-французски

Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с курицей по-французски»:

Тесто

Начинка



Рецепт «Пирог с курицей по-французски»:

Подготовить продукты для начинки, чтобы все было под рукой и ничего не забыть. Заранее отварить мясо (мне хватило 3 филе) и рис (1 пакетик). Мелко нарезать 1 крупную луковицу. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, перец - маленькими квадратиками.

В большой миске перемешать просеянную муку с дрожжами и солью.

Добавить масло, порубить ножом или растереть руками в мелкую однородную крошку.

Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.

Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на столе.

Разогреть масло и спассеровать в нем лук до золотистого цвета.

Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.

Мясо нарезать на небольшие кубики.

Самое время заняться начинкой.
В большой миске тщательно перемешать сметану с яйцами.

Добавить рис, горошек, перец. Перемешать.

Затем вмешать мясо и грибы с луком.

Посолить по вкусу, всыпать зеленый лук и все перемешать.

Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше.

Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.

На лепешку горочкой выложить фарш, оставив свободными 1,5-2 см вдоль краев.

От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.

Отложенные кусочки теста раскатать в длинные валики, разрезать вдоль и сплести жгутики. Края пирога смазать белком и выложить жгуты. Места соединения жгутов прикрыть листочками из теста. Сверху пирог смазать желтком, взбитым с молоком.

Выпекать пирог 50 минут при 200*С.

Готовый пирог осторожно снять с противня и, по возможности, уложить на решетку. Сверху укрыть салфеткой.


Дать пирожку отлежаться, отдохнуть, настояться и набраться сил перед главным выходом.


Ну, а теперь... Ваш выход, Сир!




Подавать пирог теплым с зеленым салатом.


Bon appétit, mesdames et messieurs!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с курицей по-французски
Описание: Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!


Фотографии «Пирог с курицей по-французски» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Пирог просто находка для хозяйки!!! Гости были просто в восторге. Все подумали, что тесто слоёное. Не добавляла рис и горошек. Начинка сочная, нежная, при этом низ пирога хрустящий и сухой. Однозначно буду печь ещё. Спасибо за прекрасный рецепт!!!
На здоровье! Очень рада вашему успеху у гостей! Спасибо за чудесный отзыв!
Вчера приготовила этот вкуснющий пирог понравилось очень.особенно тесто только курицу я обжаривала вместе с овощами ,горошек тоже не добавляла а с картошкой его можно сделать?не пробовали?
Спасибо большое! Я рада, что вам понравилось. Нет, с картошкой я не пробовала, у меня есть другие рецепты пирогов с картошкой, очень вкусные, так что это пирог пеку строго по рецепту!
Спасибо большое за рецепт!

Уже несколько раз готовила этот пирог.Для меня теперь это палочка-выручалочка, 100% гарантия,что все получится.
Я очень рада! Спасибо большое за чудесный отзыв!
Спасибо автору за рецепт!
Тесто волшебное! Впервые пекла месяц назад, по рецепту. Необычная начинка, муж с дочкой не оценили яркий вкус горошка Наслаждалась пирогом в одиночку! Сегодня готовила во второй раз с простой начинкой, вкусно. Тесто делает все настроение!))
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за теплый отзыв!
Нина! Замечательный пирог! Интересная начинка!!!
Спасибо большое!
Автору спасибо! Не поняла, что "французского" в пироге?? Тесто понравилось. Начинку, конечно, изменила... уж слишком напоминает chicken pie... убрала перцы, они перебивают любой вкус, и горошек... Курочку мелко порезала и поджарила с луком и грибами (шитаки).
Спасибо. "Французского" только то, что рецепт из книги "Французская кухня".
Уважаемая Нина,спешу выразить Вам снова благодарность за очередной шедевр.
Делала на 2 порции. пироги пекла к вечеру встречи выпускников. Ушли на УРА.
Начинку немного изменила. Добавила опята,добавила 2 плавленных сырка.Не добавляла перец,горошек и рис.
Тесто ну ОЧЕНЬ понравилось. В духовке поднялось как надо.
Съели мгновенно!
Огромное спасибо!
У Нины:шедевры-это точно,но у Вас такая роспись на пирогах:загляденье
Ой) Спасибо)
На самом деле,мои помощники меня выручают)0 Как-то удалось приобрести вот такие приспособления для резки теста.
http://s019.radikal.ru/i618/1702/11/13bedad9dd91.jpg
Теперь я без них никуда
не удается загрузить фотку почему-то
Вчера вечером сайт висел. Я тоже не могла зайти, ответить на комментарии.
Ответ для annamiha
Спасибо за подсказку: может и у меня теперь будет роспись на пирогах подскажите только,П-та, как они называются
Ответ для annamiha
Спасибо большое за чудесный отчет и потрясающие фотографии. Очень красивые пироги! Правда, учитывая ваши изменения в составе начинки, это не совсем уже пирог по-французски, но это не страшно! Главное, получилось вкусно.
Спасибо за рецепт вкусного пирога! Однозначно буду печь еще не раз и пробовать разные начинки. Пирог получается вкусным,сдобным ,сытным и красивым. Спасибо
БОЖЕ МОЙ! КАКАЯ КРАСОТА!!! Нет слов! Спасибо большое за чудесный отчет!
Нина, принимай отчет с моего дня рождения: только сегодня фотки на комп скинула. У меня был стол полностью из твоих блюд: пирог с курицей, тарт и салат. Пирог всем очень понравился: нежное тоненькое тесто и очень много сочной начинки. К тому же он огромным получился: более 30 см в диаметре. Я пекла на большом круглом противне, так вот, он весь его занял. Оформила немного по-другому: верхний и нижний пласты соединила и защепила на манер вареника, а сверху посадила розы и листики. Тесто в работе классное: из него только такие вот "фигурные" пироги и делать. Короче, у меня одни восторги от этого рецепта. Принимай благодарность! Отчет тарта в ВК выложу, а салат - завтра. Еще раз - огромное спасибо!
Ух, ты, Ирочка, красота-то какая!!! Он у тебя на курник похож! Просто нет слов! Спасибо, дорогая! Твои отчеты лучше раз от раза!
Нина, как мне приятно это слышать от тебя Я только учусь с дрожжевым тестом (и с тестом вообще) работать. Мама, когда видит мои потуги налепить цветочков-листиков, все время за голову хватается: и как можно с тестом так обращаться?! А курник я давно мечтаю испечь, уже и рецепт присмотрела, но времени на него нужно очень много, да и в жару лень.
А вот это верно, курник - пирог не для жаркого лета. Это, скорее, зимний пирог! Спасибо, Ирочка за твою верность и любовь!
очень вкусно! фотографировать не стала,т.к получился не такой красивый, как у Вас ,но очень вкусный! спасибо за рецептик,утащила в КК
Спасибо, я рада, что вам понравилось!
Очень аппетитно и начинка необычная. Беру в КК
Спасибо! Надеюсь, что понравится!
И снова здравствуйте, пока писала предыдущий комментарий испекся пирог с картофелем и рыбой.К сожалению на этом сайте я не нашла, наверно рецепт взяла из контакта.Вот отчет:
https://www.povarenok.ru/photo/63339/
https://www.povarenok.ru/photo/63341/
https://www.povarenok.ru/photo/63340/ только из духовки
Отчитываюсь, как и обещала сегодня в контакте.Еще раз большое спасибо за вкусный пирог, он понравился не только моей семье, но и нашим кумовьям.Очень порадовало то, что на следующий день он оставался мягким и сочным.Вчера делала пирог с курицей по-французски, а сейчас стоит в духовке пирог с картофельным пюре и рыбой.
Вот мои ссылочки:
https://www.povarenok.ru/photo/63332/
https://www.povarenok.ru/photo/63334/
https://www.povarenok.ru/photo/63338/
Спасибо большое. Всё посмотрела. Получилось замечательно, очень аппетитно! Оба пирога хороши!
Спасибо большое, готовила несколько раз, используя разные начинки: рыба+рис и кваш. капуста + отварной картофель. Тесто очень вкусное и быстро исчезающее. Фотоаппарат не успевает щелкнуть, а пирог испарился.
Спасибо большое, очень рада, что пирог прижился в вашем доме!
Спасибо!!!
На здоровье!
Спасибо!
На здоровье!
Как найти вашу страничку вк?
https://vk.com/id6933242 Милости прошу.
Забрала в КК. Тонкое тесто и насыщенная начинка А подскажите пожалуйста в чем секрет такого золотистого цвета? А то я смотрю у поварят приготовивших Ваш пирог он намного темнее
Спасибо! Я всего лишь смазала желтком, взбитым с 1 ч. л. молока. А дальше следить надо за выпечкой, чтобы не подгорело, а, если слишком сильно румянится, прикрывать сверху фольгой.
Спасибо, обязательно приготовлю, люблю пироги . Поделюсь результатом
На здоровье! Буду ждать!
Безумно вкусный получился пирог,горошек не добавляла. Потрясающий рецепт,как и все остальные
Благодарю вас, очень приятно!
Сегодня приготовила пирог по вашему рецепту.Спасибо за подробное описание.Такой пирог пекла впервые и я думаю все получилось и по виду и по вкусу.Позвала друзей помогать есть. На такой пирог и звать не стыдно.
Большое спасибо, очень здорово получилось! Рада, что вам удалось вкусно накормить друзей!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1351 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки