Конечно же я не могла не пофантазировать на тему французской кухни. Простое в приготовлении, эффектное и вкусное блюдо. Рыба с овощами и кисло-сладким соусом-отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 23 октября 2015, 12:03
- 3364
Камбала с рататуем и соусом из хурмы
Ингредиенты для «Камбала с рататуем и соусом из хурмы»:
Для рататуя
- Баклажан (маленький) — 1 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Тимьян — 1 веточ.
- Помидор — 2 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лист лавровый — 1 шт
Для соуса
- Хурма (мягкая и сладкая) — 1 шт
- Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
- Горчица (зерновая) — 1\2 ч. л.
- Соль (щепотка)
А так же
- Камбала (примерно 400г) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1887.9 ккал |
белки
113.3 г |
жиры
121.9 г |
углеводы
233.7 г |
| Порции | |||
| ккал 472 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 58.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Камбала с рататуем и соусом из хурмы»:
-
1. Баклажан, кабачок. перец, морковь и лук нарезать мелким кубиком.
-
2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжаривать овощи. Сначала лук, затем перец, баклажаны, кабачки, помидоры с измельченным чесноком, лавровым листом и тимьяном. Присолить и поперчить каждый вид овощей. Теперь соединить овощи вместе. Хорошо перемешать их и прогреть на сковороде. Переложить в чашку, накрыть и отставить.
-
3. Камбалу почистить, филировать. У меня большая, я каждое филе разрезала еще на 2 половинки. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и оставить на 15 минут.
-
4. С хурмы снять кожицу, удалить косточки, размять вилкой. Можно пробить блендером. Добавить уксус, горчицу, соль, перец. Скорректировать соус по своему вкусу.
-
5. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 180С. Камбалу свернуть как на фото, скрепить зубочисткой, внутрь выложить кусочки фольги. Отправить рыбу в духовку на 5 минут.
-
6. Затем рыбу вынуть, убрать фольгу, заполнить рыбу рататуем и снова отправить в духовку на 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
7. На тарелку выложить кусочек рыбы, подавать с соусом и украсить по желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2015 года mariana82 #
23 октября 2015 года maraki84 #
23 октября 2015 года Aigul4ik #
23 октября 2015 года lenkafe #
23 октября 2015 года Гуррикап #
23 октября 2015 года Ros66 #
23 октября 2015 года mizinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: