• 24 октября 2015, 0:26
  • 37585

Пиперада

Рецепт: Пиперада

Piperade (Пиперада) - визитная карточка земли басков. Это блюдо подается как основное или в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца - пимент - le piment d'espelette. Но посмотрите на ваши перцы, выращенные в огородах, не похожи ли они, часом, на пимент?...

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Пиперада»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Пиперада»:

Знакомьтесь - это знаменитый перец басков, сладкий пименто

Фасады домов, утопающие в перце - визитная карточка городка Espelette, находящегося на границе с Испанией

К сведению:
Северные баски - это французская сторона, а южные - испанская.
Французская страна басков включает не только 3 провинции - Нижнюю Наварру, Лабурдан и Зуберу - но и очень древнюю историю, традиции и рецепты, конечно...

Приготовить Пипераду очень просто.

Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами (весь кг)

Нарезать мелкими кубиками очищенный лук и очень мелко - чеснок.

Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить лук и чеснок, потушить на среднем огне пару минут, помешивая. Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.

Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить 10 -15 мин.

Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик

Духовку поставить на разогрев на 180*С.

Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам.

Сделать внутри углубление и вбить яйцо

Полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.

Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин.

При подаче посыпать свежим базиликом.

Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...

Приятного кулинарного знакомства со страной Басков!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пиперада
Описание: Piperade (Пиперада) - визитная карточка земли басков. Это блюдо подается как основное или в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца - пимент - le piment d'espelette. Но посмотрите на ваши перцы, выращенные в огородах, не похожи ли они, часом, на пимент?...


Другие варианты рецепта

Фотографии «Пиперада» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусно, прям не оторваться.
Катюш, я рада, что понравилось! Спасибо за фото!
Спасибо большое-ооочень вкусно!За неимением формочек пришлось делать в сковороде...
Н очень рада, что и рецепт, и результат Вас порадовали! Спасибо за фото!
Это то, что буду готовить к праздничному столу - вот что решила для себя, как только прочитала рецепт. И я, и мои близкие большие любители овощей, тем более, запеченых и мимо пройти поэтому, конечно, не смогла)
Могу сказать только одно - это необыкновенно вкусно! Особенно если с домашним хлебом, так просто пальчики оближешь!))
Теперь это одно из любимых блюд в моей семье)) Вкусно, сытно и красиво!)))
От всей души спасибо!)))
Огромное спасибо за шикарное фото к рецепту! Оооочень рада, что блюдо и понравилось, и по-достоинству всеми оценилось
Нинуля,наконец-то я добралась до твоего рецепта!!!Я ж его холила и лелеяла в мыслях еще с зимы!И вот свершилось чудо!!!Приготовила "Пипераде" и говорю тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такое ароматное и сочное блюдо!!!Но самым довольным и счастливым был мой зять.Он обожает перец и такой вариант ему очень пришелся по вкусу.Так что,Нинуля,спасибо тебе в квадрате с хвостиком!!!
Светик, спасибо за яркий отчет и подробный комментарий! Зятю - привет (наконец-то теща вкусно накормила! ) и мерси за оценку
(наконец-то теща вкусно накормила! )
Поиздевайся,поиздевайся!!!Он перец ел бы днем и ночью!А тут я просто разнообразила его меню.Вместо маринованного,запеченный подсунула!
ни в коем случае! Я знаю, что ты вкусно готовишь...
Спасибо,Нинуля!
Завтрак у нас сегодня был на 5+.
Очень вкусно вышло, спасибо за прекрасный рецепт!!!
Аля, спасибо за доверие и аппетитное фото! Я рада, что завтрак удался на славу!
Спасибо Вам огромное за рецепт!!! Для меня - большой любительницы яичницы с луком и помидорами- это рецепт просто находка! Очень вкусно!!!!
Ксения, у Вас отличная пиперада получилась ! И фото - мега аппетитное!
Пиперада, для меня от слова РАДА. Я рада, что попробовала это блюдо, очень понравилось! Нина, большое спасибо за рецепт!
Светочка, спасибо, что напомнила про рецепт, как раз сезон перца.
На здоровьице, рецептик то классный!
Ответ для Светлана Владимировн
Светочка, ну ты прям креативщица! Это ж надо так этимологию подогнать! Рада, что рецепт понравился! Спасибо за солнечное фото
ну если честно, то я просто не стала писать: пипец как рада!
Ответ для Светлана Владимировн
Креативщица!
Какое ароматное блюдо !
ага, очень сочное!
Спасибо огромнейшее! Очень вкусно! На фото - только только из духовки
Спасибо за фото-улику! Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился! Рада, что даже в Вашей ситуации, все продукты оказались доступными...
Я и не знала, что все это время готовила баскское блюдо Очень вкусно, да.
аналоги или похожие блюда есть в многих кухнях...
Подскажите,а перец хрустит в итоге?так хочется ваш рецепт приготовить,а парень есть не будет,если чуточку хрустеть он будет
Хрустеть не будет, если мелко нарежете и протушите нормально!
Пока читала рецепт - слюной изошла . Как только запасусь подходящим перцем - приготовлю, не раздумывая!
Да, это как раз летний рецепт, когда жара и перцы в огороде гроздьями растут
Спасибо за рецепт. В принципе я так же готовила, но обходилась без духовки. А теперь обязательно попробую этот вариант.
буду рада услышать отклик...
Обалденно вкусно!
Теперь никаких яичниц, только эту, с незапоминающимся названием
готовьте на здоровье!
Спасибо за шикарный рецепт
Позавтракали с удовольствием, спасибо!
На здоровье!
Как я люблю такие рецепты
На здоровье!
Шо то я все по дачам,да по дачам...А тут такую вкуснятину раздают...Нинуль,просто шикарный рецепт!!! Я хоть и с опозданием,но выношу благодарность,что поделилась!!!Я,естественно,его конфискую,с твоего позволения... Мужу очень должно понравится сие творение!!!
Готовь на здоровьице!!!!!
Я всегда знала,что ты настоящий подруг!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1991 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки