Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

barskaПоваренок 8 уровня

24 октября 2015, 0:26
47782

Пиперада

Piperade (Пиперада) - визитная карточка земли басков. Это блюдо подается как основное или в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца - пимент - le piment d'espelette. Но посмотрите на ваши перцы, выращенные в огородах, не похожи ли они, часом, на пимент?...

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Пиперада»:

Перец болгарский (в идеале - сорт пименто) — 1 кг
Помидор — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сливки — 4 ст. л.
Яйцо куриное (по количеству формочек) — 4 шт
Соль
Перец душистый
Перец кайен
Базилик (сушеный + свежий) — 2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1145.2 ккал	белки 48.6 г	жиры 66.3 г	углеводы 89 г
Порции
ккал 286.3 ккал	белки 12.2 г	жиры 16.6 г	углеводы 22.3 г
100 г блюда
ккал 62.9 ккал	белки 2.7 г	жиры 3.6 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Пиперада»:

Знакомьтесь - это знаменитый перец басков, сладкий пименто
Фасады домов, утопающие в перце - визитная карточка городка Espelette, находящегося на границе с Испанией
К сведению:
Северные баски - это французская сторона, а южные - испанская.
Французская страна басков включает не только 3 провинции - Нижнюю Наварру, Лабурдан и Зуберу - но и очень древнюю историю, традиции и рецепты, конечно...
Приготовить Пипераду очень просто.

Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами (весь кг)
Нарезать мелкими кубиками очищенный лук и очень мелко - чеснок.

Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить лук и чеснок, потушить на среднем огне пару минут, помешивая. Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.
Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить 10 -15 мин.
Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик
Духовку поставить на разогрев на 180*С.

Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам.
Сделать внутри углубление и вбить яйцо
Полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.
Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин.
При подаче посыпать свежим базиликом.

Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...

Приятного кулинарного знакомства со страной Басков!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: завтрак ужин обед второе гарнир закуска

Вкусы: нежный овощной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115671/]Пиперада[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115671/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/24/19/1320809_58441-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Piperade (Пиперада) - визитная карточка земли басков. Это блюдо подается как основное или в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца - пимент - le piment d'espelette. Но посмотрите на ваши перцы, выращенные в огородах, не похожи ли они, часом, на пимент?...

Ингредиенты: Перец болгарский, Помидор, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Сливки, Яйцо куриное, Соль, Перец душистый, Перец кайен, Базилик.
Тэги: завтрак, ужин, обед, второе, гарнир, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пиперада
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/24/19/1320809_58441-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пиперада" title="Рецепт: Пиперада"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Piperade (Пиперада) - визитная карточка земли басков. Это блюдо подается как основное или в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца - пимент - le piment d'espelette. Но посмотрите на ваши перцы, выращенные в огородах, не похожи ли они, часом, на пимент?...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пиперада»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115671/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пиперада

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Пиперада»:

Перец болгарский Помидор Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Сливки Яйцо куриное Соль Перец душистый Перец кайен Базилик

Тэги: завтрак, ужин, обед, второе, гарнир, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

145

Испанская пиперада

57
145
4771

Попробуйте приготовить вместе

384

Салат из печени трески "Тили, Мили, Трямс!"

54
384
64880

6509

Рис для роллов

279
6509
1840034

166

Торт с клубникой, ревенем и кремом

86
166
19053

Фотографии «Пиперада» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 октября 2015 года Беннито #

Красиво как! Аппетитно сил нет!
Попробую обязательно!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

приятно, что блюдо вызвало аппетитт! Оно настолько легкое, сочное и сбалансированное, что хочется повторять часто...

24 октября 2015 года Olga_Kov #

Представляю как вкусно! Обожаю перец! Фотографии - просто чумовые!

А посуда - просто мечта!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Оля, рада, что понравилось! Я тоже очень люблю блюда из перца. Даже коллекционирую их

24 октября 2015 года Людмила НК #

Крутые перцы! Молодца, добрая пиперада!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасиб, Людочка! Пиперада - добрая, да больно быстро съедается

24 октября 2015 года Svetlr #

Ниночка, спасибо за отличный рецепт!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Всегда буду рада услышать отклик!

24 октября 2015 года Демурия #

Бум пробовать

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

На здоровье! Очень просто и очень сочно!

24 октября 2015 года mtata #

Нинуль замечательный рецепт

ты меня опередила,хотела выставить похожий рецепт,но под названием Шакшука ,который делается в сковороде

24 октября 2015 года Olga_Kov #

Но шакшука же делается из помидор и яиц, это своеобразная яичница с помидорами, и совсем отличается от этого. По крайней мере, та шакшука, которой меня угощали израильтяне была такой.

24 октября 2015 года mtata #

а у меня есть рецепт с перцем и помидорами

24 октября 2015 года vavelena #

↑Ответ для mtata

Я хочу научиться готовить Шакшуку))) тоже суперперцы нужны?))

24 октября 2015 года mtata #

адрес скину в личку

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Танюш, выставляй! Я читала в газете, откуда и взят был рецепт, что он напоминает израильский вариант, но отличия во вкусе - точно будут... как и с итальянским рецептом

25 октября 2015 года mtata #

Нинуль благодарю

24 октября 2015 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша,обязательно публикуй свой вариант!Очень интересно!

25 октября 2015 года mtata #

Иришечка спасибо большое за поддержку

25 октября 2015 года Ирушенька #

Ты знаешь,Танюша,очень люблю блюда такого плана.

Так что мы с Нинулей ждем.

25 октября 2015 года mtata #

24 октября 2015 года para_gn0m0v #

Нинусь, какое чудесное блюдо! Представляю, как вкусно!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Рада тебя видеть, Оксанка! Да, 1 кг перца маловато, съедается в один присест

25 октября 2015 года para_gn0m0v #

Верю, я бы одна такое съесть могла.

26 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

и я !

24 октября 2015 года Николай2405 #

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Merci!

24 октября 2015 года sibir77 #

класс!!! Безумно красиво и интересно!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Тонечка, мерси! Рада, что понравилось!

24 октября 2015 года Ирушенька #

Нинуля,очень интересный рецепт!

Спасибо тебе огромное за потрясающие фотографии и знакомство с замечательным рецептом земли басков!

Эх,только таких перцев не найти.

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Ириш, спасибо за поддержку! Буду рада, если рецепт пригодится.... стараюсь готовить доступное

24 октября 2015 года мисс #

Спасибо за экскурс. У меня точно географический кретинизм, недавно не могла понять почему в Эльзасе блюда на немецком языке, пока подробно не изучила. Хотя муж мой это всё оказывается знает.
Обожаю пиперанаду

, делала испанскую много раз. Удачи!!!!!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Светуль, я тоже люблю блюда из перцев, готовила итал.вариант, а здесь захотелось именно узнать отличия и французской стороны...

24 октября 2015 года Seagull_L #

Восторг! Очень необычный и колоритный рецепт ты раскопала!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибочки

Лар, я рецепты быстро копаю, а вот с воплощением

- швах со временем! И ещё перец такого рода у нас нужно тоже поискать...

24 октября 2015 года Belezza #

Ох, как колоритно, какие оттенки цвета и вкусов!!!

Ниночка, браво!

За феерверк цвета, экскурс в обитель басков и сногсшибательный рецепт, огроооомнейшее спасибо!!!

24 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Мерси боку

рада, что рецепт понравился! Он и вправду готовится быстро и не напряжно...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пиперада

Ингредиенты для «Пиперада»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пиперада»:

Другие варианты рецепта

Испанская пиперада

Похожие рецепты

Равиоли с тыквой и сыром

Зеленый завтрак

Аджапсандали

Перцы "Пьемонтезе"

Тортильи с фасолью

Тушеная капуста с говядиной по домашнему

Картофельно-овсяные котлеты с соевым мясом

Жаркое "Молодое"

Моя ложная пицца

Попробуйте приготовить вместе

Салат из печени трески "Тили, Мили, Трямс!"

Рис для роллов

Торт с клубникой, ревенем и кремом

Фотографии «Пиперада» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!