Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 25 октября 2015, 14:03
  • 3516

Песочный бретонский пирог

Рецепт: Песочный бретонский пирог

Французская провинция Бретань славится своими интересными блюдами, а известных бретонских пирогов целых три. Far breton — пирог из жидкого теста, чаще всего с черносливом, в некоторой степени, даже больше десерт, чем пирог, напоминает по структуре пудинги. Kouign-Amann — дрожжевой масляный пирог из нежного слоёного теста. И gâteau breton, гато бретон, согласно легенде, был предназначен, в первую очередь, для моряков, которые уходили на долгие месяцы в море. Этот пирог имел удивительные свойства сохранения, поэтому моряки могли им наслаждаться в течение нескольких недель, а то и месяцев после их ухода. Таким образом, они чувствовали вкус своей родины. Для приготовления бретонского пирога обычно использовалось солёное масло, мне было очень интересно попробовать, но в магазинах я то-то соленого масла не нашла. Зато, к моему изумлению, смогла купить его на сельскохозяйственной ярмарке, у местных производителей. Не знаю, сильно ли должно быть соленое масло в первоисточнике, но мое было очень слабо соленым, поэтому я даже не переживала за результат.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Песочный бретонский пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3906.2 ккал 		белки
62.7 г 		жиры
265.7 г 		углеводы
494.5 г
100 г блюда
ккал
383 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
26 г		 углеводы
48.5 г

Рецепт «Песочный бретонский пирог»:

  • В просеянные через сито муку сахарную пудру добавить нарезанное кусочками сильно охлажденное масло и сделать крошку любым удобным способом.

  • Добавляем к крошке желтки 6 яиц

  • Вымешиваем тесто руками, оно получается густым и липким

  • Взбиваем желток, 1ч. л. сахара, 1 ч. л. молока

  • Выкладываем тесто в форму (у меня 14*22) но нужно форму побольше, что бы слой был потоньше, выравниваем, смазываем яичной смесью. Выпекаем в разогретой духовке при 180 град 45-50 минут

Пирог выглядит мокроватым, но на самом деле, он очень масляный и рассыпчатый. Несмотря на простоту рецепта, он очень вкусный, и был съеден за 2 дня, так что проверить мы не смогли, правда ли он хранится целый месяц.


Мне пирог понравился так же с лимонным джемом


Дочь ела с малиновым вареньем
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: полдник десерт

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный бретонский пирог
Рецепт: Песочный бретонский пирог

Французская провинция Бретань славится своими интересными блюдами, а известных бретонских пирогов целых три. Far breton — пирог из жидкого теста, чаще всего с черносливом, в некоторой степени, даже больше десерт, чем пирог, напоминает по структуре пудинги. Kouign-Amann — дрожжевой масляный пирог из нежного слоёного теста. И gâteau breton, гато бретон, согласно легенде, был предназначен, в первую очередь, для моряков, которые уходили на долгие месяцы в море. Этот пирог имел удивительные свойства сохранения, поэтому моряки могли им наслаждаться в течение нескольких недель, а то и месяцев после их ухода. Таким образом, они чувствовали вкус своей родины. Для приготовления бретонского пирога обычно использовалось солёное масло, мне было очень интересно попробовать, но в магазинах я то-то соленого масла не нашла. Зато, к моему изумлению, смогла купить его на сельскохозяйственной ярмарке, у местных производителей. Не знаю, сильно ли должно быть соленое масло в первоисточнике, но мое было очень слабо соленым, поэтому я даже не переживала за результат.

Ингредиенты для «Песочный бретонский пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Очень вкусно!!!
Спасибо большое!
Вкусно! Чудесный пирог!
Спасибо, мне очень приятно!
Очень аппетитно выглядит!
Наташ, спасибо большое! Пирог, действительно очень неплох!
класс!!!
Спасибо, я старалась!
м-м-м!
выглядит аппетитно!
забираю!
Вам--
Спасибо огромное!
Интересный пирог!
Благодарю!
Интересный пирог!
Спасибо большое!
В такой пирог бретонцы используют масло полусоленое, можно сделать самому. Расчет 3гр соли на 100гр масла. Не бойтесь полусоленого масла, он только подчеркивает вкус Хороший рецепт.
спасибо за внимание к рецепту! Да, я у Вас и прочитала, как сделать такое масло , просто из источников не понятно, насколько соленое оно должно быть, да и кстати подвернулось готовое.
Шикарный пирог
Спасибо большое!
Занимательный рассказ и пирог чудесный
Спасибо большое! историей-то он меня и привлек!
Аппетитный пирог!!
Да, только очень калорийный!
А что делать!! Почти все вкусное калорийное!!
Будем тратить калории и наслаждаться!
Очень интересно, надо пробывать...
Очень надеюсь, что пирожок не разочарует!
Прекрасный пирожок!
Спасибо огромное!
Честно говоря, я всегда использую сахар, но в этом рецепте было новое для меня солоноватое масло, поэтому я не рискнула отойти от рецепта. Так что уж не знаю, что Вам посоветовать!
Очень интересный рецепт, а подскажите, просто сахар, а не сахарную пудру можно?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"
Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки