Домашняя ветчина из свиной рульки - удивительно вкусная закуска. Готовится очень легко и с минимальным количеством ингредиентов. Попробуйте один раз! И такая закуска с завидной регулярностью будет появляться в вашем холодильнике.
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 27 октября 2015, 10:29
- 7435
Домашняя ветчина "Бутербродная"
Ингредиенты для «Домашняя ветчина "Бутербродная"»:
- Рулька — 1 шт
- Смесь специй (Для варки рульки: 2 ст.л. соли + десяток черн.перца горош.+десяток душ.перца+ неск.лист.лаврушки) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Желатин (в ветчину) — 1 ч. л.
- Соль (в ветчину) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (в ветчину) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (в ветчину) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (в ветчину) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2405.2 ккал |
белки
121.8 г |
жиры
183.4 г |
углеводы
78.8 г |
| Порции | |||
| ккал 400.9 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 30.6 г |
углеводы 13.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Домашняя ветчина "Бутербродная"»:
1. Рульку хорошо вымыть, выскоблить шкурку. Тщательно вымочить в холодной воде часа 2-3.
2. Залить водой и проварить на медл. огне 2 часа, добавить специи, целую луковицу и очищенную морковь. Проварим еще около часа.
3. Через 30 мин. после закладки достанем отваренную морковь.
4. Проварив рульку в общей сложности около 3-х часов, даем ей остыть до комнатной температуры.
5. Сняв шкуру и отделив кость, разбираем мясо на волокна, срезаем с шкурки жир. Добавляем специи для ветчины, измельченный чеснок и морковь.
6. Разведем в теплом бульоне 1 ч. л. желатина и добавим к мясу.
6. Разделяем шкуру на две части, застилаем форму одной частью, добавляем подготовленное мясо и накроем второй частью.
7. Прикрыв пищевой пленкой и поставив сверху небольшой груз, отправляем на ночь в холодильник.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Рулет из рульки с грудинкой ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/110339/
Сало "Удачное" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/114092/
2. Залить водой и проварить на медл. огне 2 часа, добавить специи, целую луковицу и очищенную морковь. Проварим еще около часа.
3. Через 30 мин. после закладки достанем отваренную морковь.
4. Проварив рульку в общей сложности около 3-х часов, даем ей остыть до комнатной температуры.
5. Сняв шкуру и отделив кость, разбираем мясо на волокна, срезаем с шкурки жир. Добавляем специи для ветчины, измельченный чеснок и морковь.
6. Разведем в теплом бульоне 1 ч. л. желатина и добавим к мясу.
6. Разделяем шкуру на две части, застилаем форму одной частью, добавляем подготовленное мясо и накроем второй частью.
7. Прикрыв пищевой пленкой и поставив сверху небольшой груз, отправляем на ночь в холодильник.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Рулет из рульки с грудинкой ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/110339/
Сало "Удачное" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/114092/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2016 года Долгих Татьяна #
29 мая 2016 года Домовёночка #
18 ноября 2015 года Dahlia Noir #
Маленький штрих: я бы шкурку до варки отскоблила добела.
18 ноября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года tomi_tn #
27 октября 2015 года Ninale30 #
30 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Ирушенька #
30 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Ирушенька #
27 октября 2015 года lamer #
27 октября 2015 года beautiful woman # (модератор)
27 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
27 октября 2015 года beautiful woman # (модератор)
30 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
27 октября 2015 года я_такая_1 #
27 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
27 октября 2015 года начинающий повар-нок #
27 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Кондитер Натали #
27 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: