• 27 октября 2015, 11:18
  • 4086

Гречневый хлеб на сыворотке

Рецепт: Гречневый хлеб на сыворотке

Нежный, очень ароматный гречневый хлеб с ореховой ноткой во вкусе! Получается мягким, с приятной корочкой и остается мягким в течение нескольких дней! За рецепт спасибо кулинару Ириша!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречневый хлеб на сыворотке»:



Рецепт «Гречневый хлеб на сыворотке»:

Сыворотку подогреть до теплого состояния, растворить в ней сахар и соль. Добавить дрожжи и оставить минут на 10-15 в теплом месте до появления "шапочки".

Тем временем просеять два вида муки.

На дрожжевой смеси появилась "шапочка".

Берем миску, в которой будем замешивать тесто. Выливаем "заигравшую" дрожжевую смесь, добавляем растительное масло.

Начинаем постепенно добавлять муку, замешивая тесто до гладкого состояния. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы получился гладкий, мягкий колобок.

Кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час для подъема в теплом месте.

Грецкие орехи измельчаем в блендере.

Через 1 час тесто увеличилось в объёме.

Выкладываем тесто на поверхность и вмешиваем в него измельченные орехи.

Оставляем тесто отдохнуть под салфеткой еще на 10-15 минут.

Формируем хлебушек желаемой формы, делаем надрезы острым ножом, выкладываем на противень, оставляем еще на 30 минут для подъёма, накрыв салфеткой.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Подошедший хлебушек выпекаем первые 15 минут с паром (поставив на дно духовки глубокий противень или миску с горячей водой).

Через 15 минут температуру уменьшаем до 170 градусов и выпекаем уже без пара (миску с водой убираем) еще минут 15-20. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.

Ароматный, мягкий, домашний гречневый хлеб!


С ореховой ноткой во вкусе!




Остается мягким несколько дней! Из данного количества ингредиентов получился хлебушек весом 400гр.

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречневый хлеб на сыворотке
Описание: Нежный, очень ароматный гречневый хлеб с ореховой ноткой во вкусе! Получается мягким, с приятной корочкой и остается мягким в течение нескольких дней! За рецепт спасибо кулинару Ириша!


Фотографии «Гречневый хлеб на сыворотке» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
получился вкусный хлеб! только немного по сторонам растекся, пока отлеживался под салфеткой перед духовкой. может нажо было побольше муки? спасибо автору рецепта!
спасибо за доверие к рецепту! возможно, муку мы все используем разную, разного качества...
Вкусный, ароматный, мягчайший хлебушек! Вместо гречневой муки положила сваренную гречневую крупу. Также добавила немного льняной каши (просто надо было ее куда-то деть ). Вместо сыворотки - кислое молоко. Получилось очень-очень вкусно! . Хлебушек очень хорошо поднялся.
Спасибо за рецепт!
Интересная идея испечь хлеб из каши , отличный результат
Да, очень вкусно вышло!
Ответ для Сар_Татьяна
Чудесный, аппетитный хлебушек!
Спасибо большое!
Ответ для Сар_Татьяна
аппетитно выглядит хлебушек! спасибо большое!
Вам спасибо за рецепт!
ко мне "на ты"!
Олечка, хлебушек получился очень вкусный! С ореховым вкусом! Но, что-то у меня с тестом пошло не так! Решила замесить в ХП. Тесто получилось очень густое и ни как не замешивалось. Пришлось добавить ещё сыворотки. Добавляла по чуть-чуть. В результате выложила тесто на стол и замесила руками, добавляя теперь уже муки. Тесто хорошо подошло, но сформировать батончик не получилось. Выложила в формочку. И вот такой получился хлебушек. Не высокий, но вкусный, с хрустящей корочкой, мягкий! И быстро его съели! Олечка, спасибо за рецепт!
Люда, аппетитный хлебушек получился! Вон какие дырочки!
Катюша, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка,отличный хлебушек вышел Хоть и не круглый "Вызрел" как хорошо
Алечка, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для Сурик
Людочка, хороший хлебушек. Очень аппетитный!
Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка великолепный хлебушек
Танечка, спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
спасибо, Людочка, за доверие к рецепту и фото!
Ответ для Сурик
Людочка, красавец хлебушек Спасибо большое за наводку!
Лилечка! Спасибо за похвалу! Готовь с удовольствием!!!
Хочу поблагодарить за рецепт, это первый мой хлеб в жизни и знакомство с дрожжевым тестом тоже все получилось идеально!!! Только вместо грецких орехов был фундук, сын одобрил
Очень приятно получить такой отзыв! Спасибо большое за доверие к рецепту и удачи в дальнейшем выпекании хлеба!
Ольга! Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт! Первый раз дрожжевое тесто меня " прислушалось". Все получилось замечательно, тонкая корочка и нежный мякиш, так как я люблю! Первый раз когда я Вам писала и собиралась испечь хлебушка с ржаной мукой вместо гречневой, дрожжи оказались плохими и " шапочки" не было, потом череда праздников и было не до выпечки. А сегодня вспомнила о Вас и рецепте, да и мука гречневая была и испекла! Правда вместо орехов тертая морковка
В общем еще раз спасибо, буду обязательно печь еще, потому как очень вкусно и не трудно в приготовлении
Я очень рада, что рецепт пригодился и получился, Еленочка! и ко мне исключительно "на ты"!
Хорошо, буду "на ты"
Мне очень понравился хлебушек, спасибо за рецепт!
Я очень рада, Леночка! Спасибо большое!
Как раз осталась сыворотка после Вашего горчичного хлеба, испеку еще и этот!
Буду рада, Леночка! и ко мне "на ты"!
Вкусный хлебушек. Гречневую муку делала сама из гречки.
Катюша, спасибо за аппетитный фото-отчетик и доверие!
Оленька, хлебушек великолепный получается Воздушный и нежный Вместо гречневой муки использовала гречневые хлопья, поэтому сыворотки взяла побольше Спасибо за вкусный рецепт
какой аппетитный, Оленька! спасибо тебе большое!
За три дня пекла этот хлеб ТРИ раза!Очень понравился!Невероятно хрустящая,тонкая корочка,воздушный,нежный мякиш!Чудесный хлеб!Оленька!Спасибо большое,рецепт мой навсегда! (сыворотки понадобилось на 30 мл больше,вместо растительного добавила масло грецкого ореха) Ещё спасибо здесь:https://www.povarenok.ru/photo/58345/
Машенька, я очень рада, что хлеб так понравился! Спасибо тебе большое!
Хорош!
спасибо!
Оль,ну в курсе,что забираю в КК и,естественно,готовлю? Замечательный хлеб!
жду, Машенька!
Какой красивый хлеб!
спасибо!
спасибо, Ниночка!
Шикарный хлебушек
Вероника, спасибо!
Замечательный хлеб!
Юленька, спасибо!
Какой интересный хлебушек!
спасибо, Ирадочка!
шикарный хлебушек!!
спасибо, Айгуль!
Отличный хлебушек, Олечка!
Ирочка, благодарю!
Олечка, я тебе тоже говорю: спасибо за чудесный
хлебушек. У тебя
всегда всё просто и понятно.
я очень рада, Светочка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 504 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки