• 30 октября 2015, 6:12
  • 5728

Корейские манты с кимчхи

Рецепт: Корейские манты с кимчхи

Кимчхи ван манду. Многим знакомы простые (узбекские) манты с мясом и тыквой и/или луком. Предлагаю поварятам немного расширить кругозор и познакомиться с мантами (манду) в корейском варианте

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Корейские манты с кимчхи»:

Тесто

Начинка

Соус для макания



Рецепт «Корейские манты с кимчхи»:

Первым приготовим соус для макания, ему понадобиться время что бы настояться
Соевый соус смешайте с рисовым уксусом и сахаром, добавьте в соус крупно нарезанный репчатый лук и острый перец, добавьте пару чайных ложек обжаренного кунжута и чеснок (свежий мелкорубленный или хлопья сухого)

Из 500 грамм муки, щепотки соли и воды (тесто без яиц) замесите очень крутое тесто, заверните в пленку и отложите в сторонку.

Кусок жирной свинины и одну утиную грудку прокрутите на мясорубке на крупную решетку. К фаршу добавьте три зубчика измельченного чеснока, мелко нарубленный кусочек свежего имбиря (размером с большой палец), чайную ложку сахара, черный и красный перец, по две чайных ложки соевого соуса и кунжутного масла. Фарш перемешайте и обжарьте до полуготовности на ложке растительного масла.

К обжаренному мясному фаршу добавьте: половину пучка нарезанного зеленого лука, половину пучка нарезанного джусая, половинку нарезанной средней головки репчатого лука, кусок тофу ~ 200 грамм, ~100-150 грамм отваренной крахмальной лапши и ~300 грамм нарезанного и промытого кимчхи.

Смесь для начинки приправите по вкусу черным перцем, кунжутным маслом и солью, тщательно вымесите и налепите достаточно крупных мант.

Дальше варианты
Половину отварил на пару в мантоварке ~20 минут

Половину обжарил в небольшом количестве растительного масла на огне ниже среднего, добавил пару ложек воды с рисовым уксусом и пропарил минут пять под крышкой.







Кимчхи - традиционное блюдо из пекинской капусты которое всегда должно быть на корейском столе. Единственно верного рецепта кимчхи нет, сами корейцы говорят, — «сколько хозяек, столько и рецептов кимчхи».
По ссылке мой любимый вариант кимчхи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Корейские манты с кимчхи
Описание: Кимчхи ван манду. Многим знакомы простые (узбекские) манты с мясом и тыквой и/или луком. Предлагаю поварятам немного расширить кругозор и познакомиться с мантами (манду) в корейском варианте
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Рашид,прекратите издеваться Я даже запах чувствую Напишите пожалуйста, если знаете, рецепт масла ко всем корейским салатам. Делала, но чего то не хватает. Нет того привкуса
И на полуострове и советские корейцы используют для готовки доступное растительное масло
В качестве приправы используют кунжутное масло, у него яркий, узнаваемый вкус и аромат
Из каких то специальных масел для салатов на ум приходит только кочу дирим (перцовое масло, для вкуса/цвета/аромата).
Готовиться просто, хорошее растительное масло без вкуса и запаха прогревается с красным перцем (свежим и/или сушеным, острота подбирается по вкусу меняя пропорции острого/горького/сладкого) потом все это настаивается от пары недель. Для аромата для использования в салатных заправках вместе с перцем прогревают зерна кориандра раздавленные.
Для быстрого результата можно в масле прижарить яннмим (приправа из засоленного мелкорубленного сладкого и острого перца с чесноком) или кочхуджан (паста из ферментированнных соевых бобов, риса и кучи острого перца)
Вот яннмим отсутствовал Ну неужели из за этого вкус другой? Спасибо огромное.Надо исправить ошибочку
Да запросто, у меня знакомые корейцы не просто солят всю эту адскую смесь
Они умышленно допускают её закисание, там вообще кардинально меняется вкус
Не знала о таком нюансе Спасибо,Рашид за ваши ответы И рецепты)))
Замечательный рецепт! Очень понравился.
Представляю как вкусно и ароматно!!!
Замечательный рецепт!
Потрясающий рецепт! А утка с кожей?
Потрясающий рецепт! А утка с кожей?
Я оставляю, мне нравиться жирок утиный
Спасибо.
Спасибо за рецепт!!?
Класс! Безумно аппетитные фото! Спасибо, что поделились рецептом!
Нормальные гёдзы!
Под них еще стаканчик соджу, так вообще будет супер
Спасибо, но я лучше по нашему, по старинке,"водяпульки пясярик"!
Спасибо, но я лучше по нашему, по старинке,"водяпульки песярик"!
Какой то неправильный консерватор
По старинке это будет писярик полугара (или хотя бы банальной самогонки)
Ну, тут нет установленных правил!
Большое спасибо за рецепт, не сомневаюсь, что это очень вкусно. Фото невероятно аппетитные!
Единственная проблема может возникнуть с джусаем. Уехав из Алматы, я так и не смогла найти его в России. Предлагают заменять черемшой, но это совсем не то. Я, готовя манты, заменяю его зеленым луком и давленным чесноком. Не то, конечно, но хотя бы отдаленно напоминает то, что нужно.
Еще раз спасибо!
Пожалуйста.
Блин, захотелось черемши, точнее пирожков печеных с черемшой
Нет в жизни Щастья.
Superbe recette!!!!
Merci de votre ’evaluation des capacit’es
Очень вкусно и красиво.
Прекрасный рецепт!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1475 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки