• 30 октября 2015, 9:42
  • 2150

Каре ягненка с быстрым картофельным гратеном

Рецепт: Каре ягненка с быстрым картофельным гратеном

В регионе Бретань сильные морские ветры наносят слой соли на луга, на которых разводят барашков, чьё мясо приобретает солёный вкус. Поэтому ягнятина-частый гость на столе французов! Предлагаю Вам, любимые поварята, рецепт полноценного французского ужина, который совместил в себе всю прелесть Франции, а также специй, продуктов и даже национальных блюд!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Каре ягненка с быстрым картофельным гратеном»:

Гратен

Каре

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каре ягненка с быстрым картофельным гратеном»:

Наши шикарные ребрышки поливаем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами, солим-перчим по вкусу! Кстати баранина ооооочень любит соль, помните об этом! Оставляем при комнатной температуре на 1 час.

В холодное молоко добавляем раздавленный чеснок, а лучше натертый на терке, так он даст больше вкуса! Солим-перчим по вкусу. Даем настояться хотя бы минут 15.

Берем шпажки, у меня бамбуковые. Они нам нужны для гратена. Если нет таких-просто возьмите зубочистки. Замачиваем их в воде минут на 15.

Картофель чистим, нарезаем на пластины толщиной в 1 см, надеваем на шпажку, оставляя небольшое расстояние, и отправляем в посуду с молоком минут на 1О. Вообще "гратен"-это хрустящая корочка, которую образует на блюде сыр или панированные сухари!

В это время на очень раскаленной сковороде, у меня гриль, обжариваем-запечатываем наше каре! Буквально по минуте с каждой стороны!

Достаём аккуратно картофель, посыпаем хорошенько со всех сторон панировочными сухарями. Учитывая, что мы достали картофель из молока, при запекании сухари образуют что-то вроде панциря, тот самый "гратен"!

На бумагу выкладываем каре и картофель. Я использовала керамическую посуду. Отправляем в духовку при практически максимальной температуре, а лучше под гриль, поставив противень посередине, минут на 7-9.

Достаём, даём "отдохнуть" пару минут и подаём на стол! Соусом к таким ребрышкам обычно служит натуральный йогурт.

Любите Францию! И другие страны! И свою Родину! В любой кухне есть свой шарм!
Приятного французского аппетита, любимые поварята!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каре ягненка с быстрым картофельным гратеном
Описание: В регионе Бретань сильные морские ветры наносят слой соли на луга, на которых разводят барашков, чьё мясо приобретает солёный вкус. Поэтому ягнятина-частый гость на столе французов! Предлагаю Вам, любимые поварята, рецепт полноценного французского ужина, который совместил в себе всю прелесть Франции, а также специй, продуктов и даже национальных блюд!


Фотографии «Каре ягненка с быстрым картофельным гратеном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какие восхитительные, сочные, ароматные и просто чудеснейшие рёбрышки вышли!
Мариновала с вечера, оставляла в холодильнике на всю ночь.

Подавала со свежим майорном, мега - вкусно,
спасибо большое за рецепт!
Упс. Не туда пишу.
Да, ребрышки вкусные выходят. Картошка понравилась меньше.
Спасибо большое за рецепт... фотку жаль не получается загрузить...
Класс!
Здорово
Как аппетитно!!!
Отличное блюдо. Обожаю ягнятину. Аромат-потерясающий!!!
Представляю как это вкусно!!!
Саша, шикарный рецепт! От начала и до конца!
Только что приготовила. Мясо было филе ягнятины. Зазевалась и продержала в духовке 200гр. 9 мин. Толстый край - замечательно, а для хвостика - многовато.Еще раз спасибо за простой и вкусный рецепт.
Саша пришла к нам с чудесным рецептом!
Очень интересное и очень аппетитное блюдо!!!!
Как вкусно и красиво!
Прекрасное блюдо. А при такой обработке ягнятина внутри остается розовой?
Замечательный рецепт
Ароматно, красиво и вкусно.
Замечательный рецепт! Очень аппетитно выглядит!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 328 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки