Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
Рецепт: Паштет из скумбрии с творожным сыром
Паштет из скумбрии с творожным сыром
Рецепт: Салат-закуска из кабачков
Салат-закуска из кабачков
  • 31 октября 2015, 22:44
  • 1935

Суп по-каталански

Рецепт: Суп по-каталански

Soupe catalane. Никогда раньше не готовила супы с белым вином. Французская кухня дарит необыкновенные секреты и раскрывает удивительные тонкости вкуса. Именно тонкости, мотивы, которые меняют любое блюдо, делая его совершенным. Честно говоря, немного боялась так эскперементировать, но... не пожалела, попробовав результат. Отведайте и Вы!.. P.S.: С географией у меня всё в порядке, но этот рецепт принадлежит именно французской кухне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Суп по-каталански»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1404.5 ккал
белки
48.7 г
жиры
61.1 г
углеводы
128.3 г
Порции
ккал
280.9 ккал
белки
9.7 г
жиры
12.2 г
углеводы
25.7 г
100 г блюда
ккал
40.4 ккал
белки
1.4 г
жиры
1.8 г
углеводы
3.7 г


Рецепт «Суп по-каталански»:

  • Вот нужные интгредиенты. Вина только стакан, ветчина не целая, а из яиц нужны только желтки и те - по желанию.

  • По рецепту лук нужно было обжарить кольцами, но я порезала чуть меньше. Обжарила до лёгкого золотого цвета.

  • Добавить ветчину кубиками.

  • Положить к луку с ветчиной помидоры, нарезанные четвертинками или как вам нравится.

  • Из сковороды переложить овощи с ветчиной в кастрюлю (можно жарить сразу в кастрюле, если у вас есть подходящая посуда или если дома холодно, а пожар ещё никто не отменял). Влить стакан вина и довести до кипения.

  • Как вино закипит, влить два литра воды.

  • Добавить в варящийся суп мелко нарезанный картофель.

  • Всыпать зелень (у меня тимьян и базилик). Посолить и поперчить по вкусу.
    Готовить минут 30.

  • Желтки влить в порцию перед подачей и размешать. Вместо желтков была предложена альтернатива: за 15 минут до готовности положить в суп вермишель и подать с тёртым сыром.

Вот и готов чудесный, ароматный супчик, который так и хочется скорее попробовать!

Приятного аппетита, дорогие друзья! Доброй, мягкой осени только на улицах города и уюта в душе!







Франция – это не только Эйфелева башня… это узкие улочки, пестреющие пышными кустами цветов… это романтическая музыка, сладкие голоса с непохожим ни на какой другой произношением… это открытый широкий зонт на длинной ручке… это улыбки прохожих, влюблённые взгляды… это Монмартр со всеми его талантами, зарисовывающими его во всех ракурсах и стилях... Возможно, мои представления о Франции обыденные, наивные, книжные. Но именно такой она мне видится. Простой, но необыкновенной, яркой, разнообразной, изысканной, доступной, но такой далёкой… это всё и отражается во французской кухне.

А, разглядывая фотографии южной части Франции, сердце замирает. Чёрт, как же красив этот мир, друзья!.. Разве это не причина каждый день вглядываться в небо, своё, родное, серое или нежно-голубое, лиловое, с оттенком красного, и просто так, тихо улыбаться? И с детской лёгкостью мечтать хоть когда-нибудь увидеть, а какое небо там, за тысячи километров?



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп по-каталански
Рецепт: Суп по-каталански

Soupe catalane. Никогда раньше не готовила супы с белым вином. Французская кухня дарит необыкновенные секреты и раскрывает удивительные тонкости вкуса. Именно тонкости, мотивы, которые меняют любое блюдо, делая его совершенным. Честно говоря, немного боялась так эскперементировать, но... не пожалела, попробовав результат. Отведайте и Вы!.. P.S.: С географией у меня всё в порядке, но этот рецепт принадлежит именно французской кухне.

Ингредиенты для «Суп по-каталански»:

Комментарии и отзывы

Действительно! Такой супчик хочется скорее попробовать!
Красивое и очень внятное описание... Значит, попробуем! Спасибо за рецепт, Алина!
Спасибо, Лена. Да, он стоит того
Спасибо большое за рецепт... фотку жаль не получается загрузить...
Вы приготовили ? Надеюсь, Вам понравилось.
Спасибо за то, что отписались
да, спасибо) И моему мужу очень понравилось, а он у меня гурман... Ему очень трудно угодить
Алина, ты очень красиво пишешь. Замечательное описание. Рецепт мне тоже понравился. Суп несомненно вкусный.
Честно, ждала твоего мнения. И мне очень приятно, Наташа, услышать такие слова. Спасибо
Алин, я не всегда успеваю все рецепты просматривать. Если хочешь мое мнение, пиши мне в личку, я тогда точно посмотрю.
Хорошо, я буду знать, спасибо большое
Очень интересный рецепт супчика!И главное-не сложный,из вполне доступных ингредиентов.А вино как раскрывается вкусово в супе? Ощущается?Фото очень аппетитные и теплые
Вот именно вино и делает бульон необыкновенным. И аромат совершенно особенный, и вкус ! Точно описать трудно - надо пробовать, но это стоит того, поверьте. Главное, что не опьянеешь Но насладишься сполна.
Спасибо Вам большое
Очень вкусный супчик! Обязательно приготовлю!
Вот ! Слава богу Суп, правда, очень вкусный и интересный, мне было любопытно такой готовить. И вам желаю, чтобы результат превзошёл ожидания
Наверное, стоило бы написать и про французскую Каталонию... хоть немногжко
Может, и стоило, но я не специалист в этом. Только выдержки из Интернета. Кому хочется, тот почитает, почему этот рецепт французский
Кому хочется, тот почитает, почему этот рецепт французский
Я почитала, т.к. мне хотелось, но если Вы выставляете рецепт на конкурс, то достойная презентация в виде доп. инф-ции или интересных моментов была бы всем интересна.
Не отмахивайтесь так небрежно от пользователей....
Я просто мало знаю об этом от пользователей не хочу отмахиваться. География географией, истории историями, а здесь рецепт с той презентацией, какая была у меня в голове и на языке
Алина, Вы немного противоречивы для меня: призывая не ограничиваться Эйфелевой башней, используете ее фоном. Никто не собирается посягать на Ваш "креатив", т.к. рецепт сам по себе вкусен, просто можно было бы познакомить народ хотя бы в 2-3 предложениях , почему Каталания - не только Барселона, а для этого требуется, простите, Ваш авторский "напряг"...
Там не только башня, но и Триумфальная арка а текст он от души
Я рада Вашему вниманию, но всё оставлю, как есть. Мой напряг он вот такой вышел. Вам не хватило - бывает. Главное, чтобы кому-то рецепт понравился и пригодился.
Ответ для barska
По большей части, просто хотела поделиться вкусным рецептом
это - вкусно , я знаю, но есть еще и "честь мундира"
Читаю Ваши комментарии и удивляюсь: как будто со школьницей на уроке обращаетесь Вы с автором. Да еще и "честь мундира" приплели. Был бы культурологический сайт, а не кулинарный, я бы поняла Ваши замечания. В таком случае возникает вопрос: Вы самоутвердились за счет автора? Вам полегчало?
Алина, Вы меня конечно извините, но Каталония находится в Испании, а не во Франции. Столица --Барселона.
Я Вас извиняю вы просто забейте в яндексе или гугле строку: Каталония - Франция, и сами всё увидите. И рецепт пренадлежит французской кухне.
Ответ для Опель-синка
Вы хотя бы к гуглу обращайтесь для проверки ваших "знаний", прежде чем кому-то нравоучения давать.
Какой необычный рецепт и фотки...огонь прямо!
Как ты быстро, Наташ спасибо, я вот и боялась необычности такой, но очень вкусно оказалось. Может, и своеобразно, но вкусно ! А фотки, такая вот картина получилась
я тут уже говорила-про помидор с шоколадом иногда сочетание разных продуктов приятно удивляет
но чтоб пппомидор с шшшоколадом... это где ?
что значит где?...в городе Москва,году так эдак в...1994....
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырно-грибной стейк из цветной капусты
Сырно-грибной "стейк" из цветной капусты
Рецепт: Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Рецепт: Кростини с сырно-авокадным дипом
Кростини с сырно-авокадным дипом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки