Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 1 ноября 2015, 13:45
  • 19562

Пирог "Банановое облако"

Рецепт: Пирог Банановое облако

Друзья, поверьте, попробовав этот нежнейший и необыкновенно вкусный пирог, вы забудете обо всем на свете. Он настолько воздушный и легкий, что кажется, будто вы парите на банановом облаке - отсюда и название рецепта. Попробуйте, не пожалеете!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог "Банановое облако"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4152.9 ккал 		белки
67.6 г 		жиры
155.3 г 		углеводы
631.1 г
Порции
ккал
519.1 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
19.4 г		 углеводы
78.9 г
100 г блюда
ккал
234.6 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
8.8 г		 углеводы
35.7 г

Рецепт «Пирог "Банановое облако"»:

  • Отделите желтки от белков. Белки на время уберите в холодильник. Растопите сливочное масло.
    Соедините 0,5 стакана сахара, масло и желтки и хорошенько перемешайте.

  • Подготовьте муку, просейте ее и соедините с яично-масляной смесью.

  • Должно получиться песочное, крепкое, упругое тесто. Скатайте его в шар, обверните в пленку и уберите в холодильник.

  • Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Сверху присыпьте их 0,5 ч. л. ванильного сахара.

  • Приготовьте крем. Для этого сметану перемешайте с 0,5 стак. сахара, добавьте (по желанию) кокосовую стружку, оставшийся ванильный сахар, апельсиновую или лимонную цедру. Так пирог станет более ароматным, а его вкус - более насыщенным и глубоким.

  • Достаньте тесто из холодильника.
    Смажьте форму для пирога маслом и распределите тесто по форме так, чтобы оно не было толстым и чтобы образовались бортики. Проткните тесто вилкой.
    Совет: лучше брать разъемную форму - так пирог будет легче доставать. Я использовала форму диаметром 24 см.

  • На тесто аккуратно выложите бананы.

  • Сверху на бананы вылейте сметанный крем. Распределите его по всему пирогу.
    Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте пирог запекаться на 20-25 минут.

  • Достаньте яичные белки из холодильника. Взбивайте их блендером или миксером, постепенно добавляя оставшийся сахар, до плотного кремообразного состояния. Взбивайте не менее 10 минут.
    Достаньте почти готовый пирог из духовки и сверху аккуратно распределите белковую массу. Уберите пирог в духовку еще на 5-7 минут (в зависимости от мощности плиты).

  • Готовый пирог охладите, вытащите из формы и можете наслаждаться нежным и заоблачно восхитительным вкусом пирога! Самое главное, готовится пирог очень быстро, но при этом вы будете в восторге! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: полдник десерт выпечка чаепитие

Вкусы: фруктовый сладкий нежный банановый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Банановое облако"
Рецепт: Пирог Банановое облако

Друзья, поверьте, попробовав этот нежнейший и необыкновенно вкусный пирог, вы забудете обо всем на свете. Он настолько воздушный и легкий, что кажется, будто вы парите на банановом облаке - отсюда и название рецепта. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты для «Пирог "Банановое облако"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Банановое облако"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусный пирог, но очень много сахара, советую всем кто будет готовить данный пирог, убавить количество сахара на половину.
Пирог готовится быстро и на мой взгляд на второй день ещё вкуснее! Утром кусочек пирога с кашей и чаем, верх блаженства. Спасибо за рецепт!
Роскошное исполнение рецепта, Валюша ! Очень красивый пирог !
Ларисочка, спасибо за похвалу и внимание!
↑Ответ для Valushka2003
Валечка, очень красивый заманчивый пирог!
Наташенька, спасибо! Пирог и правда удивительный, в первый день в горячем виде никто толком не оценил, а на второй день борьба была кому добавки, да кусок побольше!
после приготовлении тесто с бананом 20 25 мин и достать и снова белки там распределит и в духобку положит сколько градусов и мин выпечь я это не понела
После того, как пирог со сметанным кремом запечется 20-25 минут, достать его, нанести взбитые белки, поставить снова в духовку на 5-7 минут при 200гр
Испекла сегодня пирог по вашему рецепту. К самому процессу нареканий нет, все получилось) Но потом когда пирог постоял около 2 часов, откуда то начал вытекать сироп) Так и не поняла с какого слоя)
А так все получилось очень вкусно)
Засунула пирог в холодильник, чтобы не тек сироп)
Какой сироп и откуда стал вытекать? Внутри сиропу взяться неоткуда - банан ничего подобного не дает. А если сверху на суфле появились капельки, так и надо, их называют - слезы ангела. Чем их больше, тем классней. А у вас где?
Снизу сироп появился) сладкая вода) притом немало ее было) сверху да, тоже были)
Анастасия, даже не знаю, что и сказать Неоткуда там сиропу взяться - тесто не жидкое, бананы вроде тоже : ). Сметана с сахаром, если хорошо взбита и не очень жидкая, тоже жидкость не даст. Готовила уже трижды и у меня такого не было
↑Ответ для Анастасия Поцелуева
у меня также... на ночь оставила. утром к чаю разрезала, а там водичка, ну я не удивилась,т.к. здесь прочла про это уже. Сметана 15% была, может она потекла..Если ссылка на фото откроется, то посмотрите как выглядит этот "сок"))) А какие "слезы ангела" при вспышке красивые, будто бусинки! Спасибо за рецепт, немного сладковат получился!
Фото http://pixs.ru/showimage/011jpeg_4980880_26367374.jpg
Женечка,прекрасный пирог! Я обязательно попробую,хочется почувствовать вкус! Спасибо за рецепт!
На здоровье, Виолетточка : )
Испекла пирог! Спасибо! Внукам очень понравилось! Я тоже попробовала. Вы правы, пирог очень вкусный. Бананы пропитались кремом и первое, что съела внучка, так это верх пирога.
Спасибо! Буду печь еще.
Я очень рада, что вы внукам угодили Это важно - кто же побалует, как не бабушка. Вам спасибо за доверие к рецепту и отзыв!
Испекла пирог! Спасибо! Внукам очень понравилось! Я тоже попробовала. Вы правы, пирог очень вкусный. Бананы пропитались кремом и первое, что съела внучка, так это верх пирога.
Спасибо! Буду печь еще.
Делала подобный пирог (только без цедры), рецепт попался на другом сайте под названием "Банана-мама". Пирог получился просто сказочный!!! Аромат ванили и банана,мммм... просто завораживает, еле дождалась, пока приготовился. Пекла уже несколько раз и буду печь еще не раз. Всем советую приготовить )))
Юлия, спасибо за позитив. Очень приятно, что пирог пришелся по душе. Интернет такая страна, где все путешествует с сайта на сайт. И все равно спасибо за отзыв. Удачи!
Замечательный пирог!
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА".

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!
Вот этот рецепт. Я пекла дважды. Первый раз получился именно такой. А второй раз пекла на даче, там духовка простенькая и верх пирога получился точно такой как у "бананового облака". Его я испекла только что. Стоит остывает. Внешне -как у Вас. Чуть позже попробуем. Спасибо за рецепт!
Извините, не знаю Вашего имени и как к Вам обращаться ). Спасибо за труд, что переслали рецепт, но достаточно было бы ссылки. Я поняла, что название "Слезы ангела" навеяно теми капельками, которые появляются на поверхности после остывания? У меня эффект был тот же, но пирог так долго не остывал, может минут 15. Вообще-то, такое покрытие кондитерской выпечки встречается довольно часто: торты, пирожные, десерты. Причем, чем более неровную поверхность сделать (бурунчики, волны), тем больше "слезок" будет. А Вам спасибо за внимание. Желаю приятного аппетита и жду отчетика
Прекрасный пирог!
Спасибо за отзыв ))
Тесто и белковый крем получились, а вот внутри получилась какая то водянистая каша. Брала очень жирную домашнюю сметану. Что не так?
Затрудняюсь ответить. Форма большая в диаметре, слой крема ложится тонко, при выпекании впитывается в бананы - его потом и не заметно, бананы только мягче и воздушней станут. Может слой положили толстый слишком? У меня на фото кружочки бананов сквозь крем даже просвечивают
↑Ответ для Dream_Big
Может стоило выпекать подольше, от сметаны тоже многое зависит.
До выпечки все выглядело также как и у вас, видно качество продуктов подкачало.Попробую в следующий раз сметану взять меньшей жирности.
Попробуйте сметанный крем нанести не очень толстым слоем и запекать его чуть дольше, чтоб схватился получше, а уж потом выкладывать белки. И тоже чуть дольше запекайте. Духовки разные у всех, действуйте по интуиции.
Здорово
Наверное, получается очень нежный вкус
Я этот рецептик для завтрашнего дня зарезервировала))
Подскажите, а какие вариации есть кроме как с бананами?
Мне кажется все, что захотите, что любите. Только будет облако не банановым, а каким-то другим
Похожий пирог я пекла с ревенем. Очень вкусно, но только в сезон. Большое спасибо за банановый вариант.
Если добавить в крем 1 полное яйцо, то жирность сметаны не будет иметь значения, можно и 18%. Подобные пироги делаю часто, но с бананами - не пробовала. Спасибо, попробую обязательно.
Алла, Ваш совет пригодится, если под рукой не окажется жирной сметаны. Наверное, еще можно добавить немного крахмала (если, конечно, не использовать яйцо).
Очень понравился пирог ! Уверена, что полностью соответствует своему нежному названию !

Евгения, у меня к Вам сразу вопросы: сметану какой жирности Вы используете? как ведет себя крем после выпечки - не расползается? и еще - 0,5 ч.л. кокосовой стружки , так понимаю, только для придания дополнительного вкуса - просто совсем уж мало?
Евгения, спасибо за отзыв! Сметану нужно брать жирную - не меньше 20%, еще лучше - 30%. Иначе сметанный крем будет жидковат. Крем держит форму, не расползается. Его форма как раз и зависит от жирности сметаны. Кокосовую стружку я положила на глаз. Можете класть больше, если любите.
Женя, спасибо за ответ, так и подумала, что сметана должна быть жирной.
Ням-ням Вкуснятка Обязательно приготовлю
Приятного чаепития, Ирина (правильно я имя назвала?)
Совершенно верно Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки