Рецепт: Шашлычные хот-доги
Шашлычные хот-доги
Рецепт: Картофельная запеканка на сковороде
Картофельная запеканка на сковороде
Рецепт: Пицца с сыром и болгарским перцем
Пицца с сыром и болгарским перцем
  • 2 ноября 2015, 17:19
  • 26632

Слойки с заварным кремом "Нифлет"

Рецепт: Слойки с заварным кремом Нифлет

Niflettes de Provins - это маленькие слоеные пирожные, начиненные заварным кремом. Эти слойки готовятся на День всех святых, который отмечается во Франции 1 ноября. В этот день принято поминать всех умерших. Историю возникновения этого пирожного и вкусный рецепт вы найдете ниже.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2257.7 ккал
белки
48.1 г
жиры
116 г
углеводы
298.1 г
100 г блюда
ккал
272 ккал
белки
5.8 г
жиры
14 г
углеводы
35.9 г


Рецепт «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

  • Приготовить заварной крем: в кастрюле смешать молоко, сахар, желтки и просеянную муку. Перемешать.

  • На небольшом огне варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Крем должен быть густой.

  • Когда крем будет готов, влить апельсиновую воду, перемешать и выключить огонь. Крем перелить в пиалу, накрыть пленкой так, чтобы пленка прикасалась крема (благодаря этому крем НЕ покроется пленкой) и хорошо охладить - лучше до полного остывания.

    Если у вас нет такой воды, то вы можете заменить ее на ванильную эссенцию.

  • В это время включить духовку на 200 градусов для нагревания.

    Слоеное тесто раскатать в пласт толшиной 2-3 мм. Взять стакан диаметром около 5 см. Вырезать круги, у вас должно получиться четное кол-во кругов. Например, 20 (это просто пример).

  • Половину кругов, то есть 10 штук, выложить на противень, накрытый бумагой для выпечки.
    А из второй половиной (то есть оставшиеся 10 штук) вырезать кольца. То есть взять стакан диаметром 3-4 см и вырезать внутренность.

  • Полученные кольца выложить на кружки. Получатся такие колодцы.

  • Остывший крем выложить ложкой в середину, выровнять.

  • У нас остались маленькие кружки после вырезания. Мы их выбрасывать не будем, тоже выложим в центр крем.

    Выпекать пирожные при темп-ре 200 градусов. Маленькие - минут 10-15, а большие - около 20-25 минут. Но вы следите по вашей духовке.

    Немного охладить и подавать теплыми к чаю, кофе или др. напиткам.



Итак, эти пирожные родом из местечка Provins, в департаменте Seine-et-Marne. Согласно традиции, ими угощали сирот, которые плакали и грустили на могилах своих родителей или родных. Их название "Niflettes" произошло от латинского "Ne flete", что переводится как "Не плачь".



Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слойки с заварным кремом "Нифлет"
Рецепт: Слойки с заварным кремом Нифлет

Niflettes de Provins - это маленькие слоеные пирожные, начиненные заварным кремом. Эти слойки готовятся на День всех святых, который отмечается во Франции 1 ноября. В этот день принято поминать всех умерших. Историю возникновения этого пирожного и вкусный рецепт вы найдете ниже.

Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Фотографии «Слойки с заварным кремом "Нифлет"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за прекрасный рецепт!!! Очень вкусный крем! Сказать "восхитительно" будет мало!
спасибо огромное за такой аппетитный фото-отчет Мне очень приятно!
Слов нет. Это очень вкусно, быстро и просто. Минимум продуктов и шикарный результат. Немного по экспериментировала и положила под крем по кусочку банана. Полочулось ммммм. Думаю, летом можно и ягодку положить. Спасибо за рецепт. Однозначно готовить и готовить.
спасибо огромное за такой приятный комментарий! Я очень рада! Спасибо за аппетитнейшее фото!
У меня тесто было квадратной формы, и как рачительная хозяйка, я вырезала квадраты(чтобы без обрезков) вместо кругов. Очень понравились на вкус: и просто и нежно и вкусно. Спасибо автору 😘 😘 😘
да, очень хороший выход из положения! Вы правы, жаль терять остатки такого вкусного теста Спасибо большое за такой приятный комментарий и очень аппетитный фото-отчет! Слойки смотрятся очень аппетитно!
огромное спасибо за супер рецепт! Отдыхали в Испании и там я их попробовала, долго не могла найти рецепт. Сегодня сделала и очень довольна результатом.
я делала их в формачках для маффинов, так получается меньше теста и больше крема. делала 3-ую порцию крема. одной порции хватило на 12 штук. теста было 2х220г. тесто чуть раскатала, чтобы не сильно поднялось.
Огромное спасибо за такой приятный комментарий и за ооочень аппетитное фото!
Добралась таки до них! Очень вкусненько! Крем шикарный получился, я в восторге! В процессе выпечки что-то пошло не так, плюшки завалились на бок( крем успел схватиться, не вытек). Расстроилась ужасно. А потом с работы пришёл муж.... В общем давно он меня так не нахваливал решил, что так и было задумано, удивлялся, как же у меня получилось придать им такую форму ракушек))))) В общем рецепт однозначно хороший!
как интересно Даже красивее и задорнее получилось Спасибо большое за аппетитное фото
Первый раз слышу такой термин, цветочная вода Обязательно приготовлю такой интересный рецепт, только видимо без неё. У нас такого нет
Да, это очень ароматная добавка. Но если ее нет, то ничего страшного, берите ваниль
Ларочка, спасибо, вкуснейшие слойки получились, все их оценили! Благодаря этому рецепту познакомилась с цветочной водой - очень интересный аромат!
Аня, приветик! Спасибо большое за аппетитный фото-отчет! Слойки у тебя вышли необычайно аккуратные, как с картинки! Огромная благодарность за фото!
Красоты не получилось, тесто поднялось неравномерно, но всё равно очень вкусно.Несомненно буду делать еще, добьюсь и красоты.
Ларисочка, спасибо за рецепт!
Светик, а по мне-так красотень ! Ничуть не отличаются от Ларисиных .
Да отличаются... Но это не важно...
Ответ для Жен Жен
Свет, а мне кажется, что они как раз очень и очень красивые! Такие домашние, пухленькие. Спасибо тебе большое за такой прекрасный фото-отчет, мне очень нравится!
Раз автору нравится, то и я довольна!
Расчудесные слойки! Я в восторге! Быстрые, ароматные( делала с ванилью), не дорогие, из доступных продуктов. А какие вкусные, с нежным кремом. Лариса. спасибо огромное!!!!
Женя, какая красота! Спасибо тебе огромное за такие приятные слова и за такое аппетитнейшее фото! Мерси!!!
Вкусные, нежные, воздушные слоечки! Розовой воды не было, в крем добавила ванильный экстракт. Готовить очень легко и быстро. Ларочка, большое спасибо за отличный рецепт!
Света, огромное спасибо за такое аппетитное фото и за приятный комментарий я очень и очень рада
Ответ для subsidii66
Светочка, красиво, нежно и оочень вкусно !!!
Очень вкусно, Галочка!
Шикарные слойки! Слов нет! Так просто и легко готовить! Настоящая палочка-выручалочка! Замечательный результат! Невероятно вкусно! Крем бесподобный! Лариса, огромное спасибо за такой великолепный рецепт!!! Буду делать часто!
Машенька, какие у тебя красотульки!
Светочка, большое спасибо! Угощайся на здоровье! Слоечки ооочень вкусные!
Ответ для masha vet
Маша, как же мне приятно! Спасибо огромное за такие приятные слова и за такое аппетитнейшее фото! Я очень и очень рада!
Лариса, еще раз огромное спасибо!!! Мы в восторге! Невероятно вкусные слоечки!!!
Получились очень нежные слоечки. Очень вкусный крем. Вместо цветочной воды использовала ароматизатор ’’Ваниль’’. Слоечки получились на вид страшненькие, наверное нужно было крема положить меньше. Лариса, большое спасибо за рецепт!!!
а мне слойки ооочень нравятся! Такие домашние, румяные! Спасибо большое за аппетитнейший фото-отчет!!!
Невероятное нежное лакомство! В первый раз у меня получился правильный крем патисьер!!!!! Это что то невероятное ! Только тесто меня подкачало((((, в первый раз купила незнакомую марку и тесто не поднялось совсем и не расслоилось. Думаю с хорошим тестом будет еще вкуснее !
Спасибо!!!
Оля, спасибо огромное за такой приятный комментарий и за такое аппетитнейшее фото! Какая красота!
Спасибо огромное за рецепт! !! Ооочень вкусно!!! Только я в крем добавила ванилин, т.к. другого ничего не было. Шикарно!!! Забрала рецепт в КК.
мне очень и очень приятно Спасибо за комментарий!
хорошие слойки, спасибо! немного изменила форму - лень было вырезать, сложила тесто в силиконовые формочки, в остальном - прекрасно. очень быстро. и сначала запекла тесто, а потом добавила крем - и еще минут 10 подержала.
спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Очень аппетитные булочки, браво!
Восхитительно нежные слойки, крем получился шелковый, делал с трех желтков, все остальные ингредиенты по рецепту, вместо апельсиновой воды - ароматизатор "Крем-ликер".
Надя, как же мне приятно! Чудесные сердечки у тебя вышли! Очень аппетитный фото-отчет! Огромное мерси
Подскажите, если крем в процессе варки стал похож на манную кашу, то это значит, что он свернулся? Может, я что-то сделала не так((( Спасибо!
ничего страшного, если даже вышло так, продолжайте всё по рецепту, крем запечется, и не будет заметно этого.
Спасибо за рецепт и информацию! Очень симпатичные и нежные пироженки! В КК.
на здоровье!
Красиво и вкусно!!
спасибо большое
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Закуска из лаваши и сыра
Закуска из лаваши и сыра
Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6310 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки