• 3 ноября 2015, 1:45
  • 2810

Голубцы из Прованса

Рецепт: Голубцы из Прованса

Пропитанные душистыми травами голубцы из Прованса очень ароматные и довольно легкие, т. к. содержат очень мало жира. Советую и вам попробовать эти нежные голубцы... Очень вкусное и такое домашнее блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Голубцы из Прованса»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Голубцы из Прованса»:

Подготовить капусту. Помыть кочан, вырезать кочерыжку и аккуратно отделить листы.

Поместить капустные листья в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Осторожно достать листья и ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде. Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.

Рис предварительно отварить в подсоленной воде так до полуготовности. Откинуть на сито. Оба вида мяса прокрутить через мясорубку.
Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить лук и обжарить немного до мягкости. Добавить смесь прованских трав.

Смешать говяжий и бараний фарш, припущенный лук и зелень (петрушка, тархун).

Добавить рис, посолить, поперчить. При желании добавить пару столовых ложек холодной воды для сочности фарша. Перемешать.

На листья капусты положить начинку. (Жёсткую часть основания листа можно слегка отбить кухонным молотком)

Свернуть конвертом.

Уложить в теплоемкую кастрюлю с толстым дном, добавить теплой воды до середины уровня голубцов. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. (Если потребуется, подлить немного воды)

Приятного аппетита!

Две Звезды мирового кинематографа, Марлен Дитрих и Жан Габен... Их жизни посетило великое чувство любви. Они жили одно время в Калифорнии и пока не знали друг друга. Встреча произошла летним вечером 1941 года в кафе "Парижская жизнь", куда Габен забрел в тоске по Франции, и эта встреча изменила ход жизни обоих актеров. В съемном доме, недалеко от Лос-Анджелеса, Дитрих устроила Жану мини-Париж на другом континенте. Когда актер отказывался от непривычных блюд, Марлен надевала перчатки и элегантный фартук от Hermes, вставала к плите и с удовольствием готовила для Габена блюда французской кухни. "Я готовила французские блюда для всех друзей Габена, которых он приводил с собой. Ренуар (имеется в виду режиссер Жан Ренуар, сын знаменитого импрессиониста) был одним из них, он особенно любил голубцы и, как только истреблял большую порцию их, исчезал. Я вообще ограничивалась очень простыми рецептами", - писала Дитрих. А потом, в апреле 1943 г. Жан Габен вступит в ряды армии Шарля де Голля. Его отправят в Северную Африку, где будет жестокое противостояние фашистов и союзных войск. Вскоре за Жаном на войну последует Марлен. Но это потом, а пока уголок Франции на американской земле…









P.S. За рецепт благодарю Елену (Мальва).


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голубцы из Прованса
Описание: Пропитанные душистыми травами голубцы из Прованса очень ароматные и довольно легкие, т. к. содержат очень мало жира. Советую и вам попробовать эти нежные голубцы... Очень вкусное и такое домашнее блюдо!
Тэги: второе, фарш.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ира!подскажите, а капуста китайская или савойская?не поняла или можно и такую,и такую?
Spasibo,Irocka,prekrasnye golubciki!!
I chikarnoe foto!!
Привет Всем! готовила 4 ноября голубцы, что хочу сказать, очень вкусно, нежно и ароматно. Рекомендую
Здравствуйте! СПАСИБО большое за Ваш отзыв к рецепту! Рада, что понравились голубцы!
Ирочка, очень аппетитно!
Спасибо большое, Танюш! ))
Ирочка, красавчики-голубцы, отдельно аплодисменты за min "жирной" составляющей! Фото отличные, навевают желание отведать голубчиков!
Галя, спасибо от души! ))) Так приятно читать твои комментарии.... Рада, что все понравилось в рецепте!
Очень вкусно!
Спасибо, Наташа! )))
Аппетитненькие такие!
Спасибо! )))
Очень аппетитные голубцы!
Спасибо большое! ))
Хочется голубцов!! надоело мне прошутто на работе сухое жевать!!!! И чтобы вино французское!!
Ага а у меня как раз припасена пара бутылочек!!!! )))))
Придержи!!!
суперски
Спасибо!!!!! )))
Прекрасный рецепт! Голубцы прелесть.
Танечка, спасибо большое!
очень красиво
СПАСИБО, Мариана!
Замечательный рецепт
Мне очень приятно, что понравился, Вероника!
Иринка! Очень понравились твои голубчики! Очень нежно! Отдельно спасибо за рассказ! Фото, как всегда, супер!!!!
Катюша, спасибо тебе большое за твое внимание к моим рецептам и за теплое отношение! ))) очень приятно, что и этот рецепт тебе приглянулся!
Красавцы голубчики! !!! Ароматные, сочные! С бараниной - сказка! Я тоже с савойской капустой люблю!
СПАСИБО, Ирочка! ))) Действительно, вкусные и нежные голубцы получаются!
Ты меня вдохновила, Ирочка! Думала что на ужин делать, решила голубцы )
Отлично! )))
Ириша,очень интересный рецепт!Очень аппетитные и такие аккуратные голубцы! С удовольствием прочла историю любви Марлен Дитрих и Жан Габен.
Ирочка, мне очень приятно, что тебе все понравилось в рецепте! ))) Я старалась!
супер!!!
СПАСИБО! ))
Ириша спасибо за рецепт
Танечка, тебе спасибо, что зашла ко мне в гости... )))
Вкусные голубцы и такая душевная история
Мне очень приятно, что рецепт не оставил равнодушной, Вика! )))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1267 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки