• 5 ноября 2015, 12:12
  • 32223

Кимчи из огурцов "Ои Собаги"

Рецепт: Кимчи из огурцов Ои Собаги

Ои собаги - это кимчхи из огурцов. Это распространенная корейская закуска панчхан, подается в качестве приложения к основному блюду. В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус — такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам. Рецепт не совсем традиционен, обычно в начинке используется зеленый, а не репчатый лук

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Кимчи из огурцов "Ои Собаги"»:



Рецепт «Кимчи из огурцов "Ои Собаги"»:

Отобрать десяток небольших (~10 сантиметров) аккуратненьких огурцов одного размера. Помойте и отрежьте попку со стороны плодоножки и разрежьте крест накрест, не доходя до конца около сантиметра. Обильно пересыпьте солью, не забывая про разрезы и оставьте солиться минут 15-20.

Пока солятся огурцы, подготовьте начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравится зеленый лук или джусай, то добавляйте смело).

Хорошо перемешайте начинку и щедро заполните разрезы в хорошо промытых от излишков соли огурцах.
Ои собаги можно употреблять сразу после приготовления (прекрасный вариант для веганов, если подать с паровым рисом и заменить рыбный соус на соевый), если вам нравится ферментированные овощи, то оставьте при комнатной температуре для закисания. После достижения желаемого вкуса уберите в холодильник для хранения.

Пряные огурцы хороши и с банальной картошкой взамен малосольных!

Панчхан (банчхан, панчан, банчан), кор. 반찬 — общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису в небольших мелких тарелках.
Слово используется как в единственном числе (обозначение одного вида закуски), так и во множественном. Один из самых известных корейских панчханов — кимчхи по ссылке мой любимый вариант.
Кимчхи́ (в диалектах: кимчи́, ким-чи́, чимчхи́, чимчха, чим-ча) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
© wikipedia


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кимчи из огурцов Ои Собаги
Описание: Ои собаги - это кимчхи из огурцов. Это распространенная корейская закуска панчхан, подается в качестве приложения к основному блюду. В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус — такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам. Рецепт не совсем традиционен, обычно в начинке используется зеленый, а не репчатый лук


Фотографии «Кимчи из огурцов "Ои Собаги"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Готовую закуску выдержала сутки при комнатной температуре, потом еще сутки в холодильнике. Остро, пряно, очень вкусно! Муж был в восторге! Спасибо Вам за рецепт, Рашид!
Чудесные "кудрявые" огурчики у тебя, Маришка!
Спасибо за похвалу, Наташа! Очень приятно!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка, очень сочно и вкусно!!!
Жанночка, спасибо за похвалу, дорогая!
Закуска конечно вкусная, остренько, пикантно! Но требует выдержки, мы кушали сразу и нам не хватило вкуса, а вот лук оказался "злой" хоть и белый салатный, немного перебивает вкус огурца. Ну а вцелом хорошо!
Катюша, ты совершенно права, блюдо требует выдержки. Мы ели на следующий день и было очень вкусно. А один огурец задержался и я его еще через день съела, так осталась в полном восторге. А сразу , на мой вкус, действительно "не то". А презентация блюда прекрасная!!!!
Настюша, благодарю за высокую оценку отчета! Оставила огурчик для "созревания" до завтра, пусть закусочка настоится!
Ответ для MineyKa
Екатерина! Прекрасно получилось
Света, сердечное спасибо!
Ответ для MineyKa
Красотень!!!!!!!!!!!!!!!
Благодарю, Лена!
Так я со своим
Ответ для MineyKa
Хороши огурчики, Катюш!
Фото чудесное!
Танечка, спасибушки!
Ответ для MineyKa
Аппетитненькие огурчики!
Наташа, благодарю!
Чудесные огурчики получились, пряные, в меру острые и очень вкусные! Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
Шикарные огурчики, Ларочка!!! Ооочень Вкусные!!!
Танечка, спасибо огромное за внимание! Огурчики очень вкусные, просто отпад!
Ответ для Dama-Lorik
Ларочка! Какие аппетитные, острые и вкусные огурчики!
Юлечка, спасибо огромное за внимание! Очень приятно!
Ответ для Dama-Lorik
Ларочка, отменная закуска, фото супер !!!
Галочка, спасибо огромное! Очень приятно!
Ответ для Dama-Lorik
Ларочка, шикарное блюдо! Тоже собираюсь приготовить... Осталось свежих огурчиков прикупить...
Мариночка, спасибо огромное за внимание!
Ответ для Dama-Lorik
Очень вкусные огурчики, Ларочка!
Жанночка, спасибо огромное за внимание!
Ответ для Dama-Lorik
Лариса! Прекрасно получилось
Светочка, спасибо огромное за внимание!
Ответ для Dama-Lorik
Ларочка, отличная закуска! Хороши огурчики!
Оленька, спасибо огромное за внимание! Мне очень приятно!
Ответ для Dama-Lorik
Расчудесные огурчики!!!
Настенька, спасибо огромное за внимание!
Мой восторг от этой закуски не знает границ! Я выдержала их в холодильнике сутки. Получилось бесподобно! А один огурчик задержался еще на день, так он оказался еще вкуснее! Немного уменьшила количество острого перца. Получилось с легкой остринкой, очень ароматно. В общем, рекомендую всем! Рашид, огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Настенька! Какие ароматные, остренькие, вкусные огурчики!
Юленька, спасибо огромное! Огурчики действительно очень вкусные!
Ответ для PYMA-2016
Прекрасно выполнен рецепт Настя!
Инна, спасибо большущее, ооочень приятно!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настенька, очень аппетитно получилось!!!
Жанночка, огромное спасибо за похвалу и внимание!!!!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настенька,под водочку пойдёт ????????? Шутка,представляю какие ароматы ммммммммммммммммм...
Леночка, прекрасно пойдет! Спасибо, дорогая, угощайся!
Ответ для PYMA-2016
Настенька, великолепные огурчики! Надо и мне готовить...
Мариночка, спасибо сердечное за похвалу! Приготовь, ооочень вкусно, не пожалеешь, я думаю!
Ответ для PYMA-2016
Настюша! Какая красота! Прям картина маслом! Спасибо за адресок! А чем можно заменить рыбный соус, часом не в курсе?
Наташенька, спасибо огромное за такую высокую оценку!!!! Я заменила соевым соусом и еще бальзамического уксуса буквально каплю капнула. Но это может и не обязательно. (Уксус), просто мне хотелось. А так соевый соус на замену.
Спасибо за ответ, дорогая!!!
Ответ для PYMA-2016
Настя роскошное фото к рецепту ,вкусная закусочка,нам тоже понравилась через сутки
Таня, спасибо от всей души за похвалу, очень приятно! Да, закусочка отменная!
Ответ для PYMA-2016
Анастасия! Замечательное исполнение прекрасного рецепта
Светлана, большое - пребольшое спасибо за поддержку и высокую оценку!
Ответ для PYMA-2016
Настюш, отличный результат отличного рецепта!!!
Олечка, спасибо!!!!!! Да, рецепт отличный! Ну не тебе рассказывать...
Ответ для PYMA-2016
Настенька, замечательные огурчики, очень красиво, аппетитно и вкусно!
Ларисочка, спасибо большущее, оооочень приятно!!!!
Прекрасная ароматная вкусная острая овощная закуска!!! Супер!!! Спасибо!!! Соли в заправку положила 1ч.л...
Оленька! Как вкусно...ммм
Спасибо, Светочка!!!
Ответ для olgatash1416
Замечательные огурчики, Оленька!
Спасибо, Настюш!!!!
Ответ для olgatash1416
Прекрасно выполнен рецепт!
Спасибо большое, ?нночка!!!
Ответ для olgatash1416
Оленька как же аппетитно у тебя
Спасибо, Танюш!!!
Рашид спасибо огромное за рецепт,очень вкусно,остро,быстро.Будто побывала на Зеленом базаре.
Танюша,обалдеть!!! С утра и такие соблазны! Скажи, ты какой соус использовала?
Оленька вчера муж купил настоящие огурчики со скидкой,они стоят у нас 2,49ев.1кг,а он принес по 0,49цент ,аж 4кг
так я сделала малосольные и этот рецепт лежал у меня очень давно,уже хотела разориться,но мне крупно повезло
соус у меня соевый,другого нет и немного лимонного сока
спасибо огромное за комментарий
Танюша, представляю твою радость по поводу цены!
ты права,чуть не прыгала,т.к. утром была в магазине и даже взяла упаковку огрурцов для рецепта,но потом меня "жаба задавила"
Ответ для mtata
Танюша! Какая прелесть и красота! Представляю, как вкусно получилось! Невероятно аппетитно получилось! Обожаю блюда такого плана!
Людочка спасибо огромное за комментарий,нам такое очень нравится
рецепт долго лежал,ждал своей очереди,а вчера муж обрадовал,я чуть не упала 4кг огурцов принес ,преложила дочери,а она купила за полную стоимость,грилят на даче сегодня,вот и давай шерстить свою КК,да и ты на Форум сделала подборку,все славненько сложилось
Вот и замечательно, Танюша! Здорово ты пристроила огурцы!
все исполнила
наелись,отвели душу
Эх, Танюша, я бы тоже с огромным удовольствием угостилась такими огурчиками! Хотела сегодня приготовить их, но сейчас на кухне +30. Находится там особого желания нет.
Людочка у тебя высоко,прогревает все косточки
,понимаю не до готовки
Это точно, Танюш! Как в сауне.
у нас сегодня рай +22,а завтра опять +30
Ответ для mtata
Танечка! Ну до чего аппетитные огурчики у тебя получились!!! Хороши! Очень аппетитные!!!
Людочка спасибо огромное за комментарий,очень вкусно и быстро
Ответ для mtata
Танечка, какая вкуснотища! Бесподобная закусочка!
Оленька спасибо большое за высокую оценку ,жаль очень жарко,пришлась закуска без
Это и правда жаль
Ответ для mtata
Танюша, ты, как всегда - по остренькому - супер вкусно!
Леночка остренькое наше родное ,мы жили в таком регионе,что его все любили
спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Танечка, шикарная закуска, яркая, вкусная !!!
Галочка благодарю за комментарий и высокую оценку
Ответ для mtata
Танюша, до чего соблазнительно и красиво!
Иришечка спасибо огромное за доброту и поддержку,нам было вкусно
Ответ для mtata
Танюша! Прекрасные огурчики получились!
Очень аппетитные и ароматные!
Юленька благодарю от души за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Красота!!!!
спасибо огромное
Ответ для mtata
Таня , очень аппетитно получились огурцы!
Инна спасибо большое,мы такое очень любим
Еще бы знакомый вкус
наше родное
Ответ для mtata
Танечка, замечательные, вкусные огурчики! Очень красивое фото!
Ларисочка спасибо огромное за внимание и комментарий
такое блюдо получилось, как надо - ели, хвалили , просили еще) большое вам мерсибо)
Очень вкусно, ароматно, остро! А как симпатично смотрится! Замечательная закуска, мы такое любим! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Светочка великолепное исполнение рецепта
Большое спасибо, Танюша!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какие огурчики замечательные!!!
Лилечка, большое спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая аппетитная закуска у тебя получилась ! Я такую и не знала
Галочка, сердечное спасибо! Корейские блюда очень любим!
Ответ для Светланка g980
Прекрасное исполнение рецепта, Света!
Большое спасибо, Вероника!
Ответ для Светланка g980
Опять восточные мотивы!?Очень эффектная закуска!
Корейские блюда любим! Спасибо огромное, Танечка, за добрые слова и внимание!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красивая и аппетитная закуска! Шикарное исполнение!
Оленька, огромное тебе спасибо за похвалу! Спасибо, милая!
Ответ для Светланка g980
Светик, какое великолепие, какая красота !!! Глаз не оторвать !!! Шикарное исполнение !!!
Ларисочка, огромное спасибо за похвалу, добрые слова и высокую оценку! Спасибо, моя хорошая!
Ответ для Светланка g980
Светулечка, очень искусно исполнила рецепт и аппетитно. Фото - вкусное , но попробовать "не зя!
Да, фото не попробуешь.
Вкусно, аппетитно, ароматно!
Наташенька, сердечное спасибо за тёплые слова и поддержку!
Ой, соблазнишь приготовить!
Наташенька, там всё очень просто и быстро. Как вкусно к отварной картошечке!
Подумаю....
Наташенька, тебе от меня.
Ответ для Светланка g980
Светочка, смотрится очень аппетитно , для меня это блюдо в новинку !!!
Галочка, спасибо, милая! Спасибо огромное! Рада, что познакомила тебя с этим блюдом! Для любителей остренького.
Ответ для Светланка g980
Светочка,великолепное исполнение!
Оленька, спасибо большое!!!
Класс Настоящий корейский салат!
Молодец!!! Спасибо. Сейчас побегу за огурцами. А вот найду ли рыбный соус...? Вечером гости, рецепт то, что надо.
Всё отлично получилось. Буду делать постоянно.
Ответ для ЮйЛун
Подскажите! Что такое соус рыбный?
https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/rybnye_ustrichnye_sousy/ Специфическая такая добавка. если не жалко 150 рублей попробуйте. Это или очень нравится или вообще несъедобно. Мои дома просят только соевый добавлять в еду...
Такое блюдо интересное! Очень понравилось сочетание огурец-морковь, а с приправами буду экспериментировать. Спасибо за корейскую кухню!
Пожалуйста
Дождались огурчиков и сразу приготовили. Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!
Очень аппетитные "собаки" Вы очень интересно преподносите свои рецепты, не просто алгоритм приготовления, но экскурс в историю блюда
Я буду пробовать прямо сейчас. Давно собиралась. Фото замечательные, так и хочется попробовать
Рашид, какой интересный рецепт! Сейчас увидела фото в "Готовим вместе" и сразу пришла почитать! Рецепт забираю с удовольствием!
Какой непередаваемый превосходный аромат!!!
Хлопьев острого перца не было, поэтому использовала свежий огонёк. Сейчас огурчики настаиваются к ужину в пищевом контейнере. Несомненно будет вкусно. Спасибо за рецепт!
Наконец-то я дождалась свежих молодых огурчиков, чтобы попробовать это блюдо! Ждала, определенно, не зря! Класс!!! Спасибо за шикарную идею!
Спасибо за рецепт Очень люблю корейские салатики Забрала к себе в КК
вкусно и легко!
Если можно, подскажите пожалуйста,как по-корейски будет рисовый уксус. Мне так легче будет его найти.
Ssal sikcho or micho refer to rice vinegar in Korean.
Ну если совсем по корейски нужно, то в википедии ищите "rice vinegar"
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2087 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки