• 5 ноября 2015, 12:12
  • 28640

Кимчи из огурцов "Ои Собаги"

Рецепт: Кимчи из огурцов Ои Собаги

Ои собаги - это кимчхи из огурцов. Это распространенная корейская закуска панчхан, подается в качестве приложения к основному блюду. В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус — такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам. Рецепт не совсем традиционен, обычно в начинке используется зеленый, а не репчатый лук

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Кимчи из огурцов "Ои Собаги"»:



Рецепт «Кимчи из огурцов "Ои Собаги"»:

Отобрать десяток небольших (~10 сантиметров) аккуратненьких огурцов одного размера. Помойте и отрежьте попку со стороны плодоножки и разрежьте крест накрест, не доходя до конца около сантиметра. Обильно пересыпьте солью, не забывая про разрезы и оставьте солиться минут 15-20.

Пока солятся огурцы, подготовьте начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравится зеленый лук или джусай, то добавляйте смело).

Хорошо перемешайте начинку и щедро заполните разрезы в хорошо промытых от излишков соли огурцах.
Ои собаги можно употреблять сразу после приготовления (прекрасный вариант для веганов, если подать с паровым рисом и заменить рыбный соус на соевый), если вам нравится ферментированные овощи, то оставьте при комнатной температуре для закисания. После достижения желаемого вкуса уберите в холодильник для хранения.

Пряные огурцы хороши и с банальной картошкой взамен малосольных!

Панчхан (банчхан, панчан, банчан), кор. 반찬 — общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису в небольших мелких тарелках.
Слово используется как в единственном числе (обозначение одного вида закуски), так и во множественном. Один из самых известных корейских панчханов — кимчхи по ссылке мой любимый вариант.
Кимчхи́ (в диалектах: кимчи́, ким-чи́, чимчхи́, чимчха, чим-ча) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
© wikipedia


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кимчи из огурцов Ои Собаги
Описание: Ои собаги - это кимчхи из огурцов. Это распространенная корейская закуска панчхан, подается в качестве приложения к основному блюду. В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус — такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам. Рецепт не совсем традиционен, обычно в начинке используется зеленый, а не репчатый лук


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кимчи из огурцов "Ои Собаги"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
такое блюдо получилось, как надо - ели, хвалили , просили еще) большое вам мерсибо)
Очень вкусно, ароматно, остро! А как симпатично смотрится! Замечательная закуска, мы такое любим! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Светочка великолепное исполнение рецепта
Большое спасибо, Танюша!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какие огурчики замечательные!!!
Лилечка, большое спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая аппетитная закуска у тебя получилась ! Я такую и не знала
Галочка, сердечное спасибо! Корейские блюда очень любим!
Ответ для Светланка g980
Прекрасное исполнение рецепта, Света!
Большое спасибо, Вероника!
Ответ для Светланка g980
Опять восточные мотивы!?Очень эффектная закуска!
Корейские блюда любим! Спасибо огромное, Танечка, за добрые слова и внимание!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красивая и аппетитная закуска! Шикарное исполнение!
Оленька, огромное тебе спасибо за похвалу! Спасибо, милая!
Ответ для Светланка g980
Светик, какое великолепие, какая красота !!! Глаз не оторвать !!! Шикарное исполнение !!!
Ларисочка, огромное спасибо за похвалу, добрые слова и высокую оценку! Спасибо, моя хорошая!
Ответ для Светланка g980
Светулечка, очень искусно исполнила рецепт и аппетитно. Фото - вкусное , но попробовать "не зя!
Да, фото не попробуешь.
Вкусно, аппетитно, ароматно!
Наташенька, сердечное спасибо за тёплые слова и поддержку!
Ой, соблазнишь приготовить!
Наташенька, там всё очень просто и быстро. Как вкусно к отварной картошечке!
Подумаю....
Наташенька, тебе от меня.
Ответ для Светланка g980
Светочка, смотрится очень аппетитно , для меня это блюдо в новинку !!!
Галочка, спасибо, милая! Спасибо огромное! Рада, что познакомила тебя с этим блюдом! Для любителей остренького.
Ответ для Светланка g980
Светочка,великолепное исполнение!
Оленька, спасибо большое!!!
Класс Настоящий корейский салат!
Молодец!!! Спасибо. Сейчас побегу за огурцами. А вот найду ли рыбный соус...? Вечером гости, рецепт то, что надо.
Всё отлично получилось. Буду делать постоянно.
Ответ для ЮйЛун
Подскажите! Что такое соус рыбный?
https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/rybnye_ustrichnye_sousy/ Специфическая такая добавка. если не жалко 150 рублей попробуйте. Это или очень нравится или вообще несъедобно. Мои дома просят только соевый добавлять в еду...
Такое блюдо интересное! Очень понравилось сочетание огурец-морковь, а с приправами буду экспериментировать. Спасибо за корейскую кухню!
Пожалуйста
Дождались огурчиков и сразу приготовили. Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!
Очень аппетитные "собаки" Вы очень интересно преподносите свои рецепты, не просто алгоритм приготовления, но экскурс в историю блюда
Я буду пробовать прямо сейчас. Давно собиралась. Фото замечательные, так и хочется попробовать
Рашид, какой интересный рецепт! Сейчас увидела фото в "Готовим вместе" и сразу пришла почитать! Рецепт забираю с удовольствием!
Какой непередаваемый превосходный аромат!!!
Хлопьев острого перца не было, поэтому использовала свежий огонёк. Сейчас огурчики настаиваются к ужину в пищевом контейнере. Несомненно будет вкусно. Спасибо за рецепт!
Наконец-то я дождалась свежих молодых огурчиков, чтобы попробовать это блюдо! Ждала, определенно, не зря! Класс!!! Спасибо за шикарную идею!
Спасибо за рецепт Очень люблю корейские салатики Забрала к себе в КК
вкусно и легко!
Если можно, подскажите пожалуйста,как по-корейски будет рисовый уксус. Мне так легче будет его найти.
Ssal sikcho or micho refer to rice vinegar in Korean.
Ну если совсем по корейски нужно, то в википедии ищите "rice vinegar"
Только заметила что тут нет уксуса Значит совсем без кислинки получится?
что бы не отходить от корейской темы используйте рисовый уксус, должно не плохо получиться
что бы не отходить от корейской темы используйте рисовый уксус, должно не плохо получиться
А сколько его примерно, как думаете?
Спасибо! Обожаю рецепты корейских салатов и закусок. Какие фото красивые! Так и хочется сразу похрустеть этими остренькими вкусными огурчиками.
Логично... Чет я туплю
Здорово! Забираю в КК. Проблема только в том, для моркови нет специальной терки.... Или можно на простой крупной терке?
Мне одну морковку мне проще ножом нарезать, чем лезть за теркой и потом её мыть
Классный рецепт! +
Спасибо
"Ои Собаги")))Ой и вкусные,они эти огурцы,собаки!
А я сначала так и прочитала: Ой, собаки" Ну, думаю, совсем корейцы очумели, такие рецепты выкладывать!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Празднуете ли Вы день Святого Валентина?


Уже 632 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки