• 6 ноября 2015, 12:59
  • 46122

Французские трюфели классические

Рецепт: Французские трюфели классические

Шоколадные трюфели - одни из самых французских конфет! Их любят практически все. А хотите приготовить трюфели собственными руками? На самом деле это не так и сложно. Заходите, научу!

Категория: Десерты Конфеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французские трюфели классические»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2317.2 ккал
белки
30.9 г
жиры
173.2 г
углеводы
166.1 г
100 г блюда
ккал
493 ккал
белки
6.6 г
жиры
36.9 г
углеводы
35.3 г


Рецепт «Французские трюфели классические»:

200 г шоколада (2 плитки из 3) ломаем на мелкие кусочки

Сливки нагреваем примерно до 70-80 градусов, заливаем ими шоколад

Хорошо перемешиваем

Добавляем сливочное масло, снова перемешиваем до однородности. Отправляем массу в холодильник минут на 20

С помощью кондитерского мешка отсаживаем заготовки для будущих конфет. Если будет получаться разная форма – не беспокойтесь, главное, чтобы они были одинаковыми по размеру. Отправляем будущие конфеты в холодильник еще на 30 минут.

За пять минут до окончания застывания конфет, растапливаем еще 100 г шоколада на водяной бане.

Скатываем каждую заготовку для конфет в шарик.

С помощью вилки обмакиваем шарики в шоколаде.

Обваливаем в какао. Снова отправляем в холодильник минут на 20-30.

Трюфели готовы! Приятного аппетита!















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские трюфели классические
Описание: Шоколадные трюфели - одни из самых французских конфет! Их любят практически все. А хотите приготовить трюфели собственными руками? На самом деле это не так и сложно. Заходите, научу!
Рецепты: Десерты -> Конфеты


Фотографии «Французские трюфели классические» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Решила приготовить такие трюфели в качестве подарка, тк покупные конфеты дарить как-то не хотелось.
Я тоже, как и некоторые предыдущие комментаторы, изменила немножко пропорции, и сливок взяла примерно 160-170 мл + добавила столовую ложку коньяка (но его наверное больше надо было лить, ибо в итоге алкоголь вообще не чувствовался)
Шоколад у меня был 72%, и получилось прямо очень горько-шоколадно, как надо!
Единственное что, не получилась у меня фишка с кондитерским мешком, ибо в холодильнике масса не хотела замораживаться, поэтому я убрала ее в морозилку и потом ложкой формировала шарики.
Вообще получилось идеально для любителей горького шоколада, такие люди оценили
Ну ещё у меня не особо красиво получилось (точнее совсем некрасиво), но это дело опыта наверное
//Ну ещё у меня не особо красиво получилось (точнее совсем некрасиво), но это дело опыта наверное//
Ну то таке Главное, что вкусно, а идеальные шарики со временем обязательно получаться
Восхитительные конфеты получились !!! Роскошное лакомство своими руками. Взяла одну плитку самого горького шоколада и одну молочного - получился именно тот вариант, что я люблю , в меру сладкие и очень -очень шоколадные.
Галочка, большущее спасибо за такое шикарное лакомство.
БОМБА , а не фото ! Олечка, я в восхищении от него.
спасибо Людмила
Ответ для Олюшен
Шикарное фото! Супер подача!
спасибо
Ответ для Олюшен
Отличные конфеты получились
Ответ для Олюшен
Олюшка Шикарно)))))Синенький напиток из чего?
спасибо Алечка синий напиток - это голубой чай, привезли с Таиланда, я о нем так давно мечтала
Ух ты!Какой он на вкус?Что напоминает?
сложно описАть, я еще не распробовала в полной мере немного терпковатый
Я хоть и не фанат трюфелей, делала мужу на НГ -- он был в восторге.Только я обваливала сразу готовую массу в какао.Теперь буду его часто баловать вкусненьким по вашему рецепту.
Смачного! Мужу привет!
Спасибо.А вам от него град мерси)))))
Галя, спасибо, сразили наповал! Даже боюсь начинать готовить. Я такая сладкоежка, а трюфели это мое всё, что боюсь слипнуться Прощайте остатки фигуры
А готовятся они таки просто
Я не подстрекатель
Да я уже поняла что меня сия чаша не минует.. Предвкушаю удовольствие
Смачного!
Вот такие получились. Не очень красивые,но зато обалденно вкусные. Язык можно проглотить)). Спасибо большое за рецепт.
Очень вкусно! Благодарю за рецепт!
Огромное спасибо за рецепт.
Пожалуйста
Роскошно...представила вкус и решила срочно сделать..))))
Удачи
Трюфели замечательные ! Немного изменила пропорции (200 шоколада и 200 сливок), для застывания держала в холодильнике несколько часов, получились трюфели в твёрдой корочке с нежной начинкой. Результат превосходный!
Огромное спасибо за рецепт.
Чуть-чуть добавила ароматных ноток. Столовую ложку коньяка и сок половинки мандарина.
Пожалуйста!
Что это за конфеты своими руками, если для них нужно купить три плитки шоколада! Я уж лучше чистый шоколад и съем...Простите, никого обидеть не хочу, всем творческого кулинарного азарта и с Новым годом!
Извините, не могу с Вами согласиться. Как большой поклонник горького шоколада в принципе, могу сказать, что есть шоколад, а есть шоколадные трюфели и это абсолютно разные вещи. Да и готовить их не у всех профессионалов получается правильно (пробовала во многих кондитерских Европы).
Приезжайте на чаепитие!
Ответ для СветМихайловна
В том-то и дело, что трюфеля готовятся из черного шоколада. Таков рецепт. Готовый черный шоколад входит в состав многих десертов. Вам кажется, что рецепт дороговат? Да, согласна, но настоящие классические трюфели тоже недешевы. А то, что дешевле - суррогат с пальмовым маслом.
Ага, видела я трюфеля не из дешевых, за небольшое кол-во грамм берут не мало, а вот состав оставляет желать лучшего.
Ответ для СветМихайловна
В какой-то степени согласна, но в домашних условиях трудновато самому из какао бобов выработать шоколад. И есть разница, съесть просто плитку шоколада, или горький шоколад со сливками и какао-порошком. Вкус явно будет другой.
Класс! Очень вкусные получились. Кстати, я этап с отсаживанием на бумагу пропустила. Набирала ложкой из кастрюли и сразу формировала шарики
Уже хочется попробывать эту сладкую сказку. Спасибо. Тамара
Пожалуйста
А сколько приблизительно конфеток выходит? Хочу сделать на подарки. Спасибо
У меня получилось около 20 конфеток
Спасибо!
Очень красивые фото. Обожаю трюфели! Попробую приготовить))
Удачи!
Очень люблю трюфели. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
Это так вкусно!!! Правда, попробовав еще во время приготовления, я решила добавить сливок, потому как мне чувствовался один шоколад. Получилось райское наслаждение. Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 457 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки