Рецепт: Шашлычные хот-доги
Шашлычные хот-доги
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
  • 7 ноября 2015, 21:45
  • 2941

Профитроли с прованскими травами

Рецепт: Профитроли с прованскими травами

Профитроли - это традиционная французская выпечка с самыми разнообразными начинками. Предлагаю вам свой вариант профитролей с добавлением муки из спельты, прованских трав и оригинальной начинкой из мягкого сыра. Мука из спельты считается полезной, благодаря чему, в последнее время, она стала трендом в Европе, ее добавляют даже в шоколадные коржи. Эти профитроли послужат прекрасной закуской к любому столу.

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Профитроли с прованскими травами»:

Тесто

Начика

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1440.8 ккал
белки
34.4 г
жиры
102.8 г
углеводы
98.1 г
Порции
ккал
72 ккал
белки
1.7 г
жиры
5.1 г
углеводы
4.9 г
100 г блюда
ккал
202.9 ккал
белки
4.8 г
жиры
14.5 г
углеводы
13.8 г


Рецепт «Профитроли с прованскими травами»:

  • Разогреваем духовку до 200 градусов, а сами тем временем берёмся за тесто.

    В сотейник выливаем воду, выкладываем масло, высыпаем соль и сахар, ставим на сильный огонь. Помешивая, доводим всё до кипения.

  • Как только закипит, снижаем огонь до минимума, всыпаем муку.

  • Тщательно перемешивая, доводим до однородности.

  • Как только смесь стала однородной, снимаем её с огня, даем остыть минут 10 и по очереди вмешиваем в тесто 2 яйца. Сначала вмешиваем одно яйцо, как только оно полностью войдет в тесто, добавляем второе яйцо и точно так же тщательно вмешиваем его в тесто.
    Яйца прекрасно вмешиваются ложкой, но при желании можно воспользоваться миксером.

  • Должно получиться полностью однородное, слегка вязкое тесто. Перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем будущие профитроли на противень, застеленный пекарской бумагой, на достаточное расстояние друг от друга.

    Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, не открывая дверцу духовки в процессе выпекания. Примерно через 10-15 минут после начала выпекания можно снизить температуру до 180 градусов.
    Готовые профитроли вынуть из духовки.

  • Пока профитроли остывают, можно сделать начинку.

    Авокадо и чеснок нужно почистить, авокадо порезать на кусочки, а чеснок пропустить через пресс и выложить в ёмкость, удобную для работы с ручным блендером. В эту же ёмкость выложить творожный сыр и зелень. Разбить всё ингредиенты начинки ручным блендером до состояния пасты.
    Для того, чтобы начинить профитроли, нужно аккуратно хлебным ножом разрезать их пополам, чтобы получились "крышечка" и "донышко".

  • В полученные заготовки выложить начинку ложкой, либо отсадить кондитерским мешком, украсить сверху зеленью, маслинами или просто накрыть "крышечкой".

На фотографиях два вида подачи.

Bon appétit!















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Профитроли с прованскими травами
Рецепт: Профитроли с прованскими травами

Профитроли - это традиционная французская выпечка с самыми разнообразными начинками. Предлагаю вам свой вариант профитролей с добавлением муки из спельты, прованских трав и оригинальной начинкой из мягкого сыра. Мука из спельты считается полезной, благодаря чему, в последнее время, она стала трендом в Европе, ее добавляют даже в шоколадные коржи. Эти профитроли послужат прекрасной закуской к любому столу.

Ингредиенты для «Профитроли с прованскими травами»:

Комментарии и отзывы

Наташа, спасибки!
не сладкий вариант очень даже приглянулся
Айгуль, спасибо! В качестве закуски - отличный вариант!
Подставка класс! Из чего она?
Татьяна, спасибо! Это сланцевый камень))
Очень красив.
Красотища!
Оксана, спасибо!!!
Отличные профитроль! Очень пикантно!!!
Юлия, большое спасибо за отзыв!!!
Мне очень приятно!
Изумительный рецепт и подача. Хочу такую досточку. У нас не видела. Где брала?
Светлана, спасибо большое!!!
Вы какую имеете ввиду? Если голубую, то мне ее сделал муж, а я покрасила.
чёрную))
Это сланцевый камень)) Мне его подарили , но как-то видела похожий в магазине с посудой продавался.
Ася,очень красивые профитроли с пикантным кремом!Замечательный рецепт!
Ирина, спасибо!!! Мне так приятно прочесть ваш отзыв!
Браво
Ой, как мне приятно!!! Ольга, спасибо большое!
Здорово
Вероника, спасибо!!!
Когда-то для меня было откровением, что профитроли можно делать с несладкой начинкой. Я как ненормальная экспериментировала с самыми разнообразными. Ваша начинка очень изящная. Восторг
Спасибо за отзыв!!! Очень приятно!
Еще с грибами, последнее время, люблю
Красотища!!! +++
Ника, спасибо!!!
Обожаю такие штучки
А что такое спельта и чем её можно заменить?

Эта мука изготовлена из особого вида пшеницы – спельты (полбы)
Спельта не усваиваивает минеральные удобрения, поэтому она практически не выращивается промышленным способом. Это генетически здоровые зёрна, устойчивые к загрязнению окружающей среды.
Думаю, можно заменить на цельнозерновую муку.
Ага, так я купила недавно муку полбы. Значит это она и есть? Замечательно, прям вот щас пойду и приготовлю
У меня была итальянская мука из спельты, на ней готовила.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами
Рецепт: Мини-бутерброды
Мини-бутерброды

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6311 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки