Эспума - французская кулинарная техника и название блюда, которое представляет собой тяжелую густую пенку или мусс. Хочу представить Вашему вниманию необычную закуску, которая придется по вкусу любой компании. Один из вариантов, как можно подать эспуму.
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 8 ноября 2015, 22:33
- 6694
Эспума сырно-пивная
Ингредиенты для «Эспума сырно-пивная»:
- Сыр сливочный — 200 г
- Сметана (20%) — 3 ст. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 2 г
- Пиво нефильтрованное (пшеничное) — 0.5 стак.
- Яйцо перепелиное — 10 шт
- Семена льна (по вкусу)
- Чипсы (кукурузные (начос) — 1 пач.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1101.1 ккал |
белки
30.4 г |
жиры
99.7 г |
углеводы
11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.8 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Эспума сырно-пивная»:
-
Перепелиные яйца отварить, очистить и разрезать на половинки.
-
В пиве размочить желатин, растворить его на водяной бане, слегка остудить.
-
Сливочный сыр смешать со сметаной, добавить пиво с желатином и взбить эту массу миксером на максимальной скорости в течении 10 минут.
-
Эспуму выложить в менажницу, посыпать семенами льна и подавать с перепелиными яйцами и кукурузными чипсами. Можно подать закуску порционно: на начосы выложить немного эспумы, затем сверху положить половинки яиц, снова полить муссом и посыпать льном.
Эта закусочка с эспумой ушла со стола за считанные минуты)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2015 года Aigul4ik #
11 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года гурман1410 #
11 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Плюсую,естественно!
11 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года veronika1910 #
9 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года para_gn0m0v #
9 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года мисс #
9 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года Первушина Елена #
8 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: