Чевапчичи - это сербские колбаски из фарша с луком и специями. Рецептов чевапчичей множество - и на гриле, и на сковороде, обёрнутые беконом и просто из фарша. Мои чевапчичи сегодня с добавлением сладкого перца и копченого бекона. Если надоели обычные котлеты - разнообразьте свой стол такими колбасками!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 11 ноября 2015, 8:46
- 12599
Чевапчичи с беконом и паприкой
Ингредиенты для «Чевапчичи с беконом и паприкой»:
- Фарш мясной — 500 г
- Перец болгарский — 100 г
- Бекон (сырокопченый) — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Перец чили (свежий или сухой, на кончике ножа)
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Рис (в пакетиках, Индика от Мистраль) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
41.3 г |
жиры
50.3 г |
углеводы
128.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Чевапчичи с беконом и паприкой»:
-
На гарнир предлагаю отварить рис Индика от Мистраль. Пока варится рис, вы успеете приготовить колбаски.
-
Фарш можно брать тот, который больше любите, но лучше, если это будет фарш из двух видов мяса (свинина+говядина или говядина+баранина).
Перекручивать мясо нужно через решетку с крупными отверстиями.
Добавьте в фарш мелко-мелко нарезанный сладкий перец и перец чили. -
Мелко нарубите лук и копченый бекон, измельчите чеснок через пресс, добавьте к фаршу, всыпьте соль и специи, хорошо перемешайте и отбейте фарш.
Ни яйца, ни хлеба добавлять не нужно! -
Мокрыми руками сформируйте колбаски.
Есть технология формирования чевапчичей путём выдавливания через горлышко пластиковой бутылки, тогда чевапчичи получаются все одного диаметра. Но почему-то я больше люблю блюда сделанные руками, пусть не идеально, зато душевно! -
На раскаленном масле обжарьте чевапчичи с двух сторон.
Тут я сделаю отступление. Читала, что у многих чевапчичи при готовке разваливаются из-за того, что они тонкие. Но я хочу сказать вот что - во первых, если вы приготовите фарш самостоятельно и хорошо отобьете его, то разваливаться ничего не будет. И еще момент - не торопитесь переворачивать чевапчичи, не тревожьте в нетерпении их на сковороде, пусть они "схватятся", тогда переворачивать их будет легко и они не развалятся! -
Подавайте с рисом и томатным соусом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2015 года para_gn0m0v #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года veronika1910 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Милодора #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года ирина таджибова #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года maraki84 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Лисенок0309 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Марисса #
вопрос по рецепту11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Чтобы фарш после добавления соли и специй стал более однородный, пластичный и воздушный, его нужно в течение 5-7 минут собирать в комок и бросать в чашку, опять собирать и бросать. После таких "процедур" любое блюдо из фарша будет нежнее это раз, и фарш будет легче формовать это два.
Так же можно поступать с любым фаршем - для котлет, тефтелей и прочего. Попробуйте!
12 ноября 2015 года Марисса #
11 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Ко мне можно на "ты"
11 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
11 ноября 2015 года Гуррикап #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года начинающий повар-нок #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года yarytina tatyana #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года astrakhan81 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Angel-Wise #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года NataliM-2015 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Kuss #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года madamlemotte #
Браво,Тони,браво!
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года madamlemotte #
И уж совсем наглею..Соуса побольше,плиииз.
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Соус канеш! Ол инклюзив!!!
11 ноября 2015 года madamlemotte #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года гурман1410 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года luneva_e #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Николай2405 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: