В одной из телепередач, увидела рецепт тефтелей с обжаренными кедровыми орешками. Готовила уже 3 раза с разным фаршем, меняя ингредиенты. В оригинальном рецепте был творог 200г., я готовила из брынзы, а творог использовала с куриным фаршем. Вкус тефтелей был всегда хорош, отличался только нотками добавок и мягкостью самого мяса. Решила сегодня опубликовать очередной рецепт из говяжьего фарша. В этом рецепте более рубленное мясо. Готовила без творога. Попробуйте, может и Вам понравится. Гарниры к тефтелям могут быть совершенно разными, но особенно подойдёт рис сваренный с куркумой или просто белый, слегка заправленный сливочным маслом, но а соус прекрасно украсит этот гарнир. Тефтели у меня получаются крупными, для взрослого человека достаточно двух.
gurtovayaПоваренок 4 уровня
- 11 ноября 2015, 17:12
- 2866
Тефтели из говяжьего фарша с сыром и кедровыми орешками
Ингредиенты для «Тефтели из говяжьего фарша с сыром и кедровыми орешками»:
- Фарш мясной (Любой.) — 600 г
- Яйцо куриное (Сырое в фарш.) — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (В фарш.) — 2/3 стак.
- Масло растительное (Для обжарки тефтелей 4 ст. ложки, и 1 ст.л. для обжарки орешков.) — 5 ст. л.
- Орехи кедровые (Для обжарки в фарш.) — 50 г
- Чеснок (Мелко порезать в фарш.) — 5 зуб.
- Кинза (1 пучок мелко нарезанной кинзы, или по желанию петрушки.) — 1 пуч.
- Соль (По вкусу.) — 1/2 ст. л.
- Сыр твердый (Тертый на мелкой терке.) — 50 г
- Лук репчатый (Мелко нарезанный лук в фарш.) — 1 шт
- Томаты в собственном соку (Для соуса.) — 700 г
- Сок томатный (Для соуса. ) — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3042 ккал |
белки
68.1 г |
жиры
112.2 г |
углеводы
288.2 г |
| Порции | |||
| ккал 253.5 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.8 ккал |
белки 3 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 12.6 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Основная программа: Тушение (90 минут)
Дополнительная программа: Жарка (15 минут)
Рецепт «Тефтели из говяжьего фарша с сыром и кедровыми орешками»:
-
Необходимые продукты: говяжий фарш, панировочные сухари (у меня с куркумой), томаты в собственном соку, томатный соус, масло растительное (у меня оливковое), чеснок, сыр, кинза, кедровые орешки, лук (у меня крымский).
-
Подготовить продукты: в фарш разбить яйцо, высыпать сухари. Мелко порезать зелень (без стеблей), чеснок, лук и обжаренные орешки, натертый сыр.
-
Вот так это выглядит. Все перемешать. Слепить тефтельки.
-
Небольшим количеством растительного масла смазать чашу мультиварки и выложить по диаметру тефтели. На режиме "Жарка" обжарить в течении 7-8 минут. Когда тефтели прихватились, переворачиваем и выкладываем на тарелку, также поступаем со вторым рядом. Эту процедуру можно сделать и на сковороде, ну а уж затем переложить в мультиварку в два ряда.
-
Очистить помидоры от шкурки, срезать краешки и размять в пюре. Если помидор в собственном соку не хватает чтобы залить полностью тефтели, то можно добавить или томатный соус (у меня собственного изготовления), или размешать томатную пасту с водой или добавить томатного сока, но только не кетчупа (там уксус).
-
Включить программу "Тушение", если тефтели из куриного фарша, то время установить на 60 минут, если из говядины, то на 90 минут, если из смешанного фарша, то достаточно 115 минут, ну и конечно во всех режимах должно быть обжаривание, 15 минут.
-
По окончании программы выложить в отдельную миску и подать с гарниром (любым), у меня с итальянскими макаронами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2015 года aleksakond #
11 ноября 2015 года para_gn0m0v #
11 ноября 2015 года para_gn0m0v #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: