• 12 ноября 2015, 0:11
  • 29190

Шоколадный пирог "Идиот"

Рецепт: Шоколадный пирог Идиот

Однажды знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц посетил один нью-йоркский ресторан, где попробовал их авторский шоколадный пирог. Узнав его рецепт, Дэвид назвал его "Пирог Идиот", но вовсе не в честь князя Мышкина, просто состав и приготовление этого великолепного десерта были настолько просты, что только полный идиот в кулинарии не смог бы его приготовить))

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Шоколадный пирог "Идиот"»:



Рецепт «Шоколадный пирог "Идиот"»:

Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте.

В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену, затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь и просеянную муку, перемешайте.

Смажьте сливочным маслом одну большую форму с отстегивающимся бортиком (диаметром 23 см) или 6 керамических порционных формочек (я готовила половину нормы, поэтому формочек 3). Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув формы вверх дном.

Вылейте тесто в подготовленные формочки

Наполняйте формы не до конца, пирог хорошо поднимается, хотя потом и оседает. Плотно накройте формы сверху фольгой и поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы она закрывала бортики до половины, и запекайте при 175 °С 1 ч 15 мин.
Я, признаюсь честно, выпекала без воды и фольги примерно 50 минут. Может, поэтому мои "Идиотики")) немного осели, а корочка стала хрустящей. Зато серединка была нежной и влажной. В след. раз не буду отступать от рецепта и испеку по всем правилам.

Пирог получился удивительно нежным и вкусным! Очень советую попробовать!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный пирог Идиот
Описание: Однажды знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц посетил один нью-йоркский ресторан, где попробовал их авторский шоколадный пирог. Узнав его рецепт, Дэвид назвал его "Пирог Идиот", но вовсе не в честь князя Мышкина, просто состав и приготовление этого великолепного десерта были настолько просты, что только полный идиот в кулинарии не смог бы его приготовить))
Тэги: десерт, кекс.


Фотографии «Шоколадный пирог "Идиот"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный пирог!!!
Отличный пирог!!!
Как шоколадно !
Свой комментарий, оставленный ранее, дополняю фото.
Мне этот десерт нравится с хрустящей корочкой, поэтому пеку просто в духовке, без погружений/оборачиваний)
Очень рекомендую!

Лариса, благодарю!
Ах, как аппетитно!
а две ст. ложки муки не маловато?
А можна взять силиконновые формачки?
Скажите, пожалуйста, сколько у Вас получилось порций с этого количества?
Цитата из рецепта: "я готовила половину нормы, поэтому формочек 3"
Благодарю за ответ. Не внимательно прочитала. Рецепт пробежала глазами и сохранила в моей "волшебной папочке" Приготовлю - отпишусь.
Вопрос конечно не совсем по теме Но почему вишня зеленая? Как так?
Вопрос конечно не совсем по теме Но почему вишня зеленая? Как так?
Потому что - это коктейльная вишня) Используется для украшения оных, тортиков, пирожных и т.д.
а такую дома делают или покупают готовенькую? в консервах искать? любопытно стало
а такую дома делают или покупают готовенькую? в консервах искать? любопытно стало
Вообще - это готовые украшения, не обязательно вишня, может быть смородина, малина и т.д. Да, поищите в консервных отделах больших супермаркетов.
Самим тоже можно приготовить, рецептов в инете достаточно))
За фото-респект! А зеленые вишни выручили всю композицию
А если взять силиконовую форму, да еще с трубой посередине? Т.е. с дыркой в пироге?
Фондан интересней, если порционно делать. А так дорогие ингридиенты и не факт что получится((
Я тоже об этом подумала.А,прочитав комментарии,уж точно не буду переводить продукты.
Тысяча чертей! Вот так "Идиот")))
Совершенно беспрецедентный шоколадный десерт!
Разумеется, ни о каком сравнении с фонданом не может идти речь. Схожесть ингредиентов и их пропорции - не повод, ибо дьявол кроется в деталях)
Лариса, благодарю! Вы столь щедро делитесь своими экспериментами. Я получила тотально-шоколадное удовольствие)
Ух ты, вот это комментарий)) спасибо огромное!
А если печь в одной большой разъёмной форме, нужно ставить форму в противень с водой? А ещё вопрос- может быть проще будет испечь в микроволновке в маленьких формочках?
Противень с водой, да. В микро будет совсем другая текстура у десерта, я бы не рисковала
Но разъёмная форма и вода. Вода не просочится?
Форму обязательно обернуть 2-3 раза в фольгу
понятно, спасибо
А мне нравятся немного влажные начинки. Этот пирог ещё не пробовала, конечно, но оценим и его влажную начинку.
На такое кол-во ингредиентов всего 2 ст. ложки муки???????
Да. Но обратите внимание - 5 яиц
Вот я и обратила. Почти как на бисквит, но в бисквит больше муки идет, а тут еще и 200 гр. масла. Может в маленьких формочках что-то и получится, а вот в большой... у меня сомнения. Так что, судя по отзывам, не рискну
Добавила к себе попробую, выглядит прекрасно!
Скажите, а разрыхлителя здесь нет?
Нет, здесь подъем теста за счет взбивания яиц
Не понравился. Только шоколад перевела. Никто не ел. Выбросила.
Простите, не верю. Что именно не понравилось?
Ну что вам, фотографию выложить? Пекла в вскр, муж выбросить не дал, стоит, никто не ест, засох. Не понравился сам вкус пирога. Вот эта влажная середина запеченного шоколада что ли. Ну сам вкус не понравился. Мои домашние очень любят все шоколадное. Этот рецепт не наш, видимо.
К бисквитам больше привыкли и к дрожжевым пирогам, наверное.
Очень странно, потому что это классическое сочетание, а влажная серединка - любимая фишка французских кондитеров. Да, видимо, это просто не Ваш рецепт
Где такую вишенку набрать??? Ссссочно смотрится! Оч, хочу такую кислотную вишенку в сочитании с шоколадом.
Это коктейльная вишня, продается в баночках
Это я в курсе, где именно в продаже найти. Слышал, что только для баров и оптовые поставки(((
Во Львове такие вишенки бывают в супермаркетах. Не знаю, к сожалению, откуда вы.
Ответ для КошкинКот
В Вашем городе есть МЭТРО?Там есть.
Если есть в Метро, то и в Ашане, скорее всего, тоже можно найти.
Ответ для КошкинКот
Я никогда такой не видела, хотя может в супермаркетах есть. Я ее увидела, когда заехала на опт.рынок. Есть еще желтая и красная.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки