• 13 ноября 2015, 23:25
  • 7011

Борщ "Городской"

Рецепт: Борщ Городской

Друзья мой! Рецепт соловьиных попок фаршированных мизинчиками райских птиц я оставлю для другого случая, а сегодня, я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом борща! И хотя, он будет на поваренке ровно сто первым, (но в этом даже есть какой-то магический смысл), после долгих раздумий, я все таки решилась, ибо, уж очень он прост в приготовлении, абсолютно не требует особых усилий и лишних телодвижений, а вот результат, уверяю, вас влюбит. Предвижу, как сейчас не найдя в ингредиентах капусту, махровые борщеведы начнут рвать на себе одежды с воплями "А борщ-то, не настояяящий!!!" Но, друзья мои, будьте снисходительны, мы городские - дети стекла и бетона, и после постоянных удачных и неудачных погонь за добычей по каменным джунглям, наши лбы стали настолько железобетонные, что даже, если, самый строгий гастрономический гуру будет с особым пристрастием, пытаться вбить нам в голову, что без капусты это свекольник, мы будем упрямо называть любой суп со свеклой борщом!!! Ну и как обычно, в конце моего рецепта, под тарелочку ароматного городского борщика, продолжение истории, начатой в предыдущих рецептах.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ "Городской"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4011.8 ккал
белки
384.3 г
жиры
178.7 г
углеводы
206.6 г
Порции
ккал
401.2 ккал
белки
38.4 г
жиры
17.9 г
углеводы
20.7 г
100 г блюда
ккал
64.2 ккал
белки
6.1 г
жиры
2.9 г
углеводы
3.3 г


Рецепт «Борщ "Городской"»:

Итак, начнем с бульона. На шести литровую кастрюлю борща нам его понадобиться 4.5 л., ставим варить! Это не сложно, и потому, описание этого шага я опускаю. А у меня был куриный, сваренный накануне.

А пока Ваш бульон варится, займемся овощами. И никакой капусты! Против нее, я ничего, в принципе, не имею, и даже, очень ее люблю, но в городском борще ее нет и быть не может!)

Свеклу моем, и не очищая, залив достаточным количеством воды ставим варить на средний огонь после закипания на час.

Морковь чистим и трем на средней терке, шинкуем лук.

В толстостенную посуду (сотейник, сковородку или кастрюльку) выкладываем лук, морковь, добавляем 5 ст. л. масла, 8 ст. л. томатного соуса, 0.5 ст. л. хмели-сунели, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, перемешиваем и ставим на маленький огонь томиться на 40 минут. В процессе приготовления, помешиваем пару раз.

Ну вот, в принципе, пока и все. Так что..., пока варится свекла, и томится заправка, и пользуясь случаем что вторая половинка неосмотрительно забыла про пульт, устроимся поудобнее и досмотрим 584 серию о том, как в бразильском лесу, пропадает герой и красавчик Антонио, убиваясь там из серии в серию в память об ушедшем дядюшке. И именно, в ту секунду, когда подлый Дон Педро, мутного происхождения, алчно потирая руки прикажет выбросить любимую приемную дочь дядюшки за забор фазенды... прогремит молния, раскроется дверь, и на пороге вырастет без вести пропавший Антонио, в штанах из кожи молодого дерматина с мешком алмазов за спиной. Перо вывалится из рук подкупленного нотариуса... ИИИ! Но, друзья, мои! Нам пора на кухню, а вы досмотрите эту серию в следующий раз, когда будете готовить очередное блюдо по моему рецепту из серии "городских".) Чистим и нарезаем картофель небольшими кубиками, оголяем 4 зубика чеснока. Заправка из моркови и лука готова, свекла тоже, ставим ее под холодную воду на 5 минут, затем снимаем кожуру, она будет отходить очень легко, натираем ее на крупной терке, тут же и кусочки куриного мяса, заблаговременно отделенные от косточек из бульона.

В кипящий бульон одновременно кладем картофель, томленую морковь с луком, куриное мясо, добавляем 1.5 ст. л. соли и варим после закипания 10 минут.

Затем, добавляем натертую свеклу, 1 ст. л. приправы хмели-сунели, рубленый чеснок, 1. ст. л. уксуса, перемешиваем! А теперь внимание, как только борщ закипит, считаем ровно до пяти и снимаем с огня!

... и укутываем на 30 минут в теплое. За это время все там сдружатся, пропарятся и при этом останутся самодостаточными, а вкус будет просто... мммм!!!

И так, закрепляем материал, если вы решили приготовить настоящий городской борщ вам необходимо четко выполнить всего несколько правил. Это! Иметь в наличии 4,5 л. бульона, морковь с луком, приправой, уксусом и томатным соусом томленые примерно 40 минут, которые после, надо будет одновременно с картофелем варить ровно 10 минут, затем, туда же добавить уже отварную и натертую свеклу, хмели-сунели, чеснок и уксус, довести до кипения, посчитать ровно до пяти, и немедленного снять с огня! Ну, и вот, такая тарелочка борща по-городскому вам обеспечена!



... На работу в институт, вернее в общежитие при нем, я ехала на такси. Нельзя было терять ни минуты, сталкивающиеся с мужчинами на этом этапе их развития, меня поймут! Ибо жених натура редкая, нежная и капризная, и перевербовать его в статус супруга большая удача. Первым, кого увидел Андрюха пробудившись от тревожного сна, после вчерашнего мальчишника, это мое ласковое лицо. Как я склонилась над его кроваткой, и бережно, как в хрупкую китайскую вазу, стучалась ему в темечко, пытаясь привести его в чувства и при этом, не сбить установки данные ему накануне. И хотя мысли его были еще путаны и невнятны, по блуждающему взгляду напрашивался вывод, что он был твердо верен клятвам данным мне накануне. Ни на секунду, не переставая подогревать его интерес к женитьбе радужными картинками о том, как ему заживется в столице, в квартире со всеми удобствами, мы плавно подъехали к ЗАГСу. К тому моменту он уже начал принимать человеческий облик, и так не кстати, этому очень содействовал таксист, который был свидетелем моих трелей, всю дорогу он пытался спасти Андрюху из затягиваемых мною сетей, то и дело он открывал форточки, резко тормозил и стрелял на него красными белками своих кавказских глаз с немым призывом"ЭЭЭ, дарагой! Ты выбрал не тот маршрут!" Но отступать уже было поздно.. к тому же, после наведенных мною справок, Андрюха умел держать слово, а зачет по теоретической механике несомненно добавлял ему решительности. И вот, когда распахнулись двери Дворца торжеств я онемела, нет.. это была не Танюха... Венера Милосская!... только с руками и в пальто, а вокруг нее топтались Амуры, покидав свои стрелы, они, обалдевшие от такой наглости, что их инстанцию до ЗАГСа миновали, украшали Танюху гирляндами из роз и щебетали о планах на непредвиденный отгул, Увидев нас, глаза Танюхи превратились в два огромных круглых магнита, к которым, оказавшись здесь и сейчас, приклеился бы даже прынц Уэльский, вместе с конем и полной рыцарской амуницией, не говоря уже об Андрюхе, простом студенте, и даже не верхом. Но, друзья мои!... В тот момент когда их глаза скрестились, ЗАГС буквально осветился неоновым светом! Да! Да! Да! Между ними проскочила именно та искра, о которой мы так часто слышали, но увидеть которую, удалось только счастливцам!!!... а то что происходило далее, я обязательно расскажу вам в следующий раз!)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ "Городской"
Рецепт: Борщ Городской

Друзья мой! Рецепт соловьиных попок фаршированных мизинчиками райских птиц я оставлю для другого случая, а сегодня, я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом борща! И хотя, он будет на поваренке ровно сто первым, (но в этом даже есть какой-то магический смысл), после долгих раздумий, я все таки решилась, ибо, уж очень он прост в приготовлении, абсолютно не требует особых усилий и лишних телодвижений, а вот результат, уверяю, вас влюбит. Предвижу, как сейчас не найдя в ингредиентах капусту, махровые борщеведы начнут рвать на себе одежды с воплями "А борщ-то, не настояяящий!!!" Но, друзья мои, будьте снисходительны, мы городские - дети стекла и бетона, и после постоянных удачных и неудачных погонь за добычей по каменным джунглям, наши лбы стали настолько железобетонные, что даже, если, самый строгий гастрономический гуру будет с особым пристрастием, пытаться вбить нам в голову, что без капусты это свекольник, мы будем упрямо называть любой суп со свеклой борщом!!! Ну и как обычно, в конце моего рецепта, под тарелочку ароматного городского борщика, продолжение истории, начатой в предыдущих рецептах.

Ингредиенты для «Борщ "Городской"»:

Другие варианты рецепта

7088

Борщ

148

Борщ

56

Борщ

49

Борщ

40

Борщ

22

Борщ

21

Борщ

11

Борщ

5

Борщ

Фотографии «Борщ "Городской"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Сварила ваш борщ, пока не пробовала. Настаивается.
Приятного аппетита! Надеюсь понравится
Всегда варю борщ с капустой,а теперь попробую и без нее.Остальное делаю так же.Лук и морковь тушу всегда отдельно до мягкости моркови,свеклу использую только вареную,но я ее заправляю солью и сахаром+уксус или кетчуп+чеснок перед тем как опустить ее в суп.Я в суп кладу еще Вигетту и "Вкусную соль с травами".Кипеть борщу не даю сразу вынимаю кастрюлю из м/в и накрываю крышкой.Борщ бордовый и очень вкусный и ароматный.
Спасибо товарищ и низкий поклон! В нашей жизни перманентного стресса когда вдруг натыкаешься случайно на такую страничку и видишь человека, обладающего здоровым юмором и умеющего его донести окружающим- это как глоток свежего воздуха из форточки в общественном туалете. Мы в восхищении! Королева в восхищении! Пасибки! Не теряйте своего юмора, он освещает будни очень многих людей.
Спасибо!!!
Борщ зачетный, хотя мы и деревенския
Но Лена!!! что за интрига - а как же сложилась дальнейшая судьба брачующихся?
Спасибо! История ждет своего опубликования
Надо же никогда не пробовала борщ без капусты (она у нас продавалась во все времена), но очень интересно, надо обязательно попробовать.
Непременно приготовьте!
Обязательно.
Леночка, большое спасибо за рецепт. Вкусный борщ!!!
Мариночка, какой аппетитный и красивый у тебя получился борщ!
Спасибо, Светочка, он еще и вкусный
Видно, что очень вкусный!
Ответ для Марина Бархатова
Мариночка, угостилась твоим роскошным борщом , спасибо очень вкусно
Умничка
Ответ для Марина Бархатова
Очень симпатичный и аппетитный борщик, и хоть я очень люблю капусту, такой рецепт и мне тоже пригодится ! Спасибо, Мариночка, за очередной рецепт в моей КК
Галя, борща хочется, а капусты нет, но это же не повод отказывать себе в борще!
Вот на такой случай он и пригодится
Ага
Ответ для Марина Бархатова
Спасибо за доверие к городскому борщику
Леночка, нам понравился Ваш борщик. Быстрый, нехлопотный и вкусный! Спасибо Вам огромной за рецепт! И не слушайте никого, пишите свои рассказы, у Вас уже есть свои почитатели!!!
Спасибо огроменное Фото ммм.. красотища аппетитная! Со мной на ты
Договорились и со мной тоже !
А что, свеклу на пару отварить нельзя? надо обязательно в воде?
Почему нельзя, на пару еще полезнее будет, а еще можно и в микроволновке запечь.
Игнорируйте сериальную бредятину)
Неприятно читать бредятину сериальную вместе с потрясающим рецептом. Вы уж разберитесь, или сайт литераторов здесь или поварят
Во первых спасибо за оценку "потрясающий рецепт"!На самом деле, это очень приятно, Ну а если сериальная бредятина заглушает сам рецепт.., ну что могу сказат, значит игнорируйте мои рецепты : (
Борщ варю каждую неделю, ваш рецепт понравился настолько, что вытеснил основной с капустой, вот уже несколько месяцев делаю только так. Спасибо большое за вкуснятину
Ух ты!!! Как я рада!
И почему так давно нет рецептов? Порадуйте!
Да как-то все времени не хватает Хотя у самой уже давно душа просит рецептик опубликовать, ну или совет! Ну буду старацца порадовать в ближайшее время
Лена, читать ваши рецепты- огромное удовольствие. Напишите кулинарную книгу ( обязательно с историями)- она будет иметь огромный успех
Аааааааааа!!! Пропустила продолжение!!! Но мало, мало, хочу еще) Быстрей следующий рецепт! Лена, а можно где-нибудь увидеть объявление, полускрытое тарелкой, целиком? Интересно) Ну, вот такая я любопытная)
Кстати, я хоть и варю борщ с капустой, но ее количество определяется наличием на текущий момент) Не раз оказывалось, что в холодильнике горюет лишь кочерыжка, по сути) Так что капуста вроде бы использовалась, но объемом в пригоршню)))
Да ладно с этой с капустой! Главное чтобы фсе остальное было! И будет счстье, Борщ горлдской!
Вкусня
Приготовила. Не знаю там про борщ, но то что свекольник по вашему рецепту получился у меня первый раз в жизни - это ДА. Вкуснятина. Спасибо огромное за рецепт
Если хотите превратить борщ городской в борщ обыкновенный, вместе с картошкой и заправкой из морковки, лука и томата, добавьте в бульон капусту, а далее все по рецепту! И у Вас получится превосходный классический борщ! И спасибо что испробовали рецепт!
Здравствуйте. А подскажите, пожалуйста, уксус какой?. 9%?
Абсолютно верно! Обыкновенный уксус, 9%, но подойдет и 6%, будет тоже отлично! Если точно придерживаться к количеству остальных ингредиентов, а как уже говорила, рецепт выверенный, даже у "чайников" борщ получится оочень вкусный!
Леночка! Вот я и приготовила «Городской» борщ!!! Получилось очень и очень вкусно!!! Готовила на мясном бульоне! Необыкновенно ароматно!!! Хмели-сунели дали свой невероятный аромат!!! Кстати, я эту приправу добавляла в борщ впервые! Ооочень понравилось! Но всё-таки я не могу назвать это борщом, скорее всего свекольник! Но, как не назови, вкус от этого не измениться! Великолепный!!! Однозначно буду готовить ещё и ещё!!! Спасибо большое за замечательный рецепт!
Спасибо за доверие к рецепту, и что не пожалели времени на эксперимент свекольника под названием "Борщ городской"! : А фото очумительное просто! А с говядиной так вообще невероятная вкуснота!
Ответ для Сурик
Очень аппетитно!!!Молодец!!!
И необыкновенно вкусно!!!
у меня муж не переносит вареную капусту, так что классический борщ варится лишь в его отсутствие, а для него - практически такой же суп, как в вашем рецепте, мы называем его свекольником, единственное отличие - добавляю туда еще штучки 4 отваренных заранее и нарезанных кубиком яйца. И очень вкусно, особенно со сметанкой!
Это суп " Свекольник", но не как не борщ, у нас в семье его очень любят, вкусно.
А ТО!!! А у нас борщ! Дети секла и бетона, шо с них взять, городских-то!
Леночка,спасибо за рецепт и позитив от рассказа-посмеялась...! Я тоже варю борщ без капусты по причине,что абсолютно не выношу её запаха при варке,вот такая я вся тонкая и нежная !Твой рецептик (извини,что на ты-можно?) взяла в кк-обязательно попробую приготовить.А интеллигентный одинокий купец 37 лет....вообще песня!!! Шикарно!Пиши,Леночка,ждем следующих рецептов с нетерпением!
Спасибо!!! и конечно на ты! Продолжение истории обязательно будет в следующем рецепте! И жду отзывов после того как сварите борщик, а купец дааа... с серьезными намерениями, ищет полную высокую брунетку!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4984 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки