• 20 ноября 2015, 9:18
  • 6472

Клюквенный и апельсиновый курд без масла

Рецепт: Клюквенный и апельсиновый курд без масла

Кёрд или курд (curd) - очень вкусный легкий заварной крем, на основе яиц и фруктового сока. Сок можно брать любой кисло-сладкий. Подходит для пропитки торта, пирожных, подачи с блинами, мороженым. Сегодня готовим с апельсиновым и клюквенным соками. Без добавления сливочного масла.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Клюквенный и апельсиновый курд без масла»:

Клюквенный

Апельсиновый



Рецепт «Клюквенный и апельсиновый курд без масла»:

Почему без добавления сливочного масла? Мне он кажется слишком приторным и жирным.
Итак, клюкву промыть и залить водой, чтобы она покрыла ягоду. Довести до кипения, отставить на 15 минут до размягчения ягоды.
Протереть клюкву вместе с отваром через дуршлаг или сито.

Добавить сахар и проварить до его растворения. Количества сахара можно регулировать на свой вкус: хотите более сладкий добавьте 1 ст. л.
Яйца слегка взбить. Добавить тонкой струйкой клюквенный сок.
Смесь вылить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Варить минут 5-7 до загустения, постоянно помешивая. Я для ускорения процесса, разделила смесь на две части и варила поочередно. В конце добавить 5 бутончиков гвоздики. Для смягчения ярко выраженного вкуса яиц.

Охладить и можно хранить в холодильнике до двух недель. У меня столько ни разу не хранился. ;) Все съедали раньше.

Теперь проделаем похожие действия с апельсиновым: свежевыжатый сок апельсина проварим с сахаром и добавим во взбитые яйца.

Затем 5-7 минут варим до загустения курда. Не забываем помешивать, чтобы не получился апельсиновый омлет :)







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клюквенный и апельсиновый курд без масла
Описание: Кёрд или курд (curd) - очень вкусный легкий заварной крем, на основе яиц и фруктового сока. Сок можно брать любой кисло-сладкий. Подходит для пропитки торта, пирожных, подачи с блинами, мороженым. Сегодня готовим с апельсиновым и клюквенным соками. Без добавления сливочного масла.
Тэги: крем, десерт.


Фотографии «Клюквенный и апельсиновый курд без масла» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Сегодня приготовила, очень вкусно! Мне немного не хватает кислинки, в следуюший раз добавлю лимона
Фото в альбоме:
https://www.povarenok.ru/photo/96808/
Спасибо за доверие к рецепту. Очень рада, что он понравился. Да, если апельсин сладкий, то кислинки не хватает.
А у меня апельсиновый курд получился не особо ароматным. Больше напоминало по вкусу заварной крем.
Спасибо за доверие к рецепту
Дашуньчик,принимай фотоулику ! мне очень понравился квус -яркий ,насыщенный. Единственное ,хотелось бы чуть гуще , но это мои апельсинки подвели, оооочень крупные и сочные. С одной апельсинки получилось чуть меньше стакана сока. Нет бы догадаться еще одно яйцо добавить. Но с блинчиками было чудесно.
Спасибо за рецепт !
Оля, я рада, что крем понравился С блинчиками - самое то! А если хочется гуще, то можно проварить чуть подольше Какая классная кастрюлька, такие ручки красивые
Дашунь, варила минут 10 апельсины оооочень крупные купила а мисочку мне из Индии привезли, я ее так люблю они разных размеров, у меня самая маленькая
а я почему подумала, что это местный колорит - узор на ручках
Если бы местный, я бы все размеры накупила , самая большая вообще как тазик
а потом куда ставить?
Шикарные крема,сколько же я потеряла!
Инна, спасибо за приятный отзыв! Значит, теперь нашли! Готовим с удовольствием
Что-то я многое пропустила!!! Дашуль, великолепный рецепт!!! Красота!!!
Люда, спасибо не зевай ! Скорее забирай пробовать!
Готовили апельсиновый - обалденный курд! Макс сказал: "Огонь!"))))
Саша и Макс, спасибо Очень рада, что курд вам так понравился Готовьте с удовольствием
Да, это очень вкусно! Люблю еще лимонный... Клюквенный никогда не пробовала, буду наверстывать!
Наташа, попробуй обязательно! Спасибо
Дашенька, очень вкусно!
Татьяна, спасибо
прелесть!!!
Спасибо, Айгуль
Спасибо за рецептик, как раз скоро сезон апельсинов начнется и буду выготавливать, забрала в кк
Готовьте на здоровье Можно использовать и лимоны
Отличный крем!
Катя, спасибо за поддержку
Если целые яйца заменить желтками, вкус яиц в готовом креме будет менее выраженным
не могу согласиться: готовила лимонный курд с добавлением только желтков - такой же вкус
аппетитный крем
Светлана, спасибо
Дашунь, прекрасный десерт обязательно продегустирую
Оля, спасибо Буду ждать впечатлений
Дашенька, чудесный крем, нежный и ароматный! Увидев веточку ели, гвоздику и апельсин - я прямо почувствовала аромат Рождества! Прекрасный рецепт, которые вызывает самые добрые чувства и тёплые воспоминания. Спасибо, Даш!
Люда, хорошо - когда праздничное настроение Крем очень вкусный и легкий. Надеюсь рецепт пригодится тебе для какого-нибудь праздничного десерта
Спасибо за рецепт.
Готовим с удовольствием
Вкусный десерт
Олеся, спасибо
Очень красиво,ароматно!Так празднично и душевно! Забираю с удовольствием!Спасибо! Удачи,Даша!
Спасибо, Маша Забирай на здоровье
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 256 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки