Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Сэндвич с баклажаном и сыром
Сэндвич с баклажаном и сыром
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
  • 20 ноября 2015, 13:15
  • 14084

Торт "Птичье молоко"

Рецепт: Торт Птичье молоко

"Птичье молоко" - это один из самых популярных тортов в 70-90 гг. прошлого столетия. И сегодня многие пытаются в магазинах найти "тот самый" (как в 80-х годах) торт, но это очень сложно. А я почти каждый праздник делаю "тот самый" торт. В магазинах мы уже давно перестали покупать "Птичье молоко".

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9912.5 ккал
белки
159.2 г
жиры
549 г
углеводы
1090.5 г
Порции
ккал
991.3 ккал
белки
15.9 г
жиры
54.9 г
углеводы
109.1 г
100 г блюда
ккал
355.3 ккал
белки
5.7 г
жиры
19.7 г
углеводы
39.1 г


Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

  • Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.

  • В желтки добавить 180 г. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, взбить.

  • В процессе взбивания добавить 140 г. мягкого сл. масла.

  • Муку смешать с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь.

  • Хорошо перемешать лопаткой.

  • Тесто выложить в разъёмную форму и слегка разровнять. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 20 мин.

  • Залить желатин молоком.

  • Готовый корж выложить на решётку для остывания. Когда остынет разрезать на 2 части.

  • 240 г мягкого сл. масла взбить добела. Не прекращая взбивать добавить сгущённое молоко (хорошего качества) комнатной температуры. Из полученного крема можно отложить 2 ст. ложки для украшения (НЕ убирать в холодильник).

  • В набухший желатин добавить 180 г. сахара и подогреть, пока сахар и желатин не растворятся.
    Охлаждённые белки взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать добавить лимонную кислоту, 180 г. сахара (частями) и 0,5 ч. л. ванильного сахара. Продолжать взбивать до устойчивых пиков. Не останавливаясь добавить готовый желатин тоненькой струйкой. Частями добавлять масляный крем.

  • В разъёмную форму на дно положить 1 корж, выложить половину суфле. Накрыть вторым коржом. Слегка придавить. Выложить оставшееся суфле. Разровнять. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа для застывания.

  • В кастрюлю налить 180 мл. сливок и 30 г. сахара, нагреть до полного растворения сахара. Добавить 150 г. шоколада. Растирать пока масса не станет гладкая и блестящая, добавить 30 г. мягкого сл. масла и растирать ещё 4-5 мин.

  • Остывшей глазурью залить торт, убрать в холодильник на 1 час.

  • Украсить торт. Дать ему настояться ночь в холодильнике.
    Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Птичье молоко"
Рецепт: Торт Птичье молоко

"Птичье молоко" - это один из самых популярных тортов в 70-90 гг. прошлого столетия. И сегодня многие пытаются в магазинах найти "тот самый" (как в 80-х годах) торт, но это очень сложно. А я почти каждый праздник делаю "тот самый" торт. В магазинах мы уже давно перестали покупать "Птичье молоко".

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
С глазурью у меня всегда не ладились отношения Готовила такой торт впервые, искала именно рецепт с желатином - очень нравится. Нежное суфле, интересный бисквит - торт в семье однозначно приживется, спасибо.
Очень вкусно)) Получилось с первого раза. В следующий раз бисквита поменьше сделаю.
Класс! Забрала!
А я люблю суфле делать без масляной составляющей, только белки с сахаром, так воздушнее получается и не так приторно(а то 2 стакана сахара плюс банка сгущенки и пачка масла-перебор)
красивый торт!
Да, разрезик очень хочется увидеть...
А не понимаю какой получается торт. Это невозможно понять без разреза.
А не понимаю какой получается торт. Это невозможно понять без разреза.
согласна
Очень красивый торт!
Рецепт от "Бабушки Эммы"
Здорово
Это конечно не "тот самый" торт, тот самый делается на агар-агаре. Если вы действительно хотите попробовать тот самый торт из 80х, то на сайте есть рецепты настоящего торта " птичье молоко"
Анечка!Ты-королева,вне сомнения.!! Но и этот торт чудесен.
Это конечно не "тот самый" торт, тот самый делается на агар-агаре. Если вы действительно хотите попробовать тот самый торт из 80х, то на сайте есть рецепты настоящего торта " птичье молоко"
торт может и чудесен,никто не спорит, но не "тот самый"
Очень красивый тортик получился. "Птичье молоко" обожаю).
Хочется испечь! Отсюда вопрос: "Каков диаметр формы?"
Замечательный торт!
Ох , какая же красота!!!
Вам -
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6323 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки