• 22 ноября 2015, 4:03
  • 2106

Пирог мясной

Рецепт: Пирог мясной

Очень нежный и вкусный пирог с мясом и картошкой. Для сочности и пикантного вкуса добавляется бараний жир - курдюк.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог мясной»:

Время приготовления:

Количество порций: 20



Рецепт «Пирог мясной»:

Замешиваем тесто и готовим начинку.
200 гр. маргарина трем на терке с мукой. Добавляем кефир, соду, соль. Все хорошо перемешиваем. Добавляем муку. Я добавляю не всю сразу.
Отдельно топим 100 гр. маргарина. Пусть выкипит чуть-чуть, чтоб было меньше воды.

Начинка.
Мелко шинкуем лук. Хорошо перемешиваем фарш, лук, специи, соль. Отдельно нарезаем кольцами картофель. Отдельно нарезаем очень мелко курдюк или сливочное масло. Курдюк после нарезки убрать в холодильник, чтоб не таял.

Раскатываем тесто, смазываем рукой растопленным маргарином, складываем пополам, еще раз смазываем, еще пополам, еще раз смазываем. Потом опять раскатываем, опять смазываем, опять складываем и так пока не кончится маргарин. Получается где-то 3-4 раза. Таким образом мы делаем тесто слоенным.

Даем полежать тесту минут 10-15.
Далее раскатываем 2/3 теста и перекладываем его на противень. Выкладываем фарш, посыпаем курдюком (не обильно). На фарш выкладываем картофель (без нахлеста), посыпаем солью, перцем, специями, курдюком. Сверху закрываем пирог оставшейся 1/3 частью теста. Склеиваем края. Делаем дырочки, чтоб пар выходил через них, а не рвал швы на краях. Сверху можно посыпать панировочнымии сухарями или смазать яйцом.

Выпекаем 50 мин. при температуре 180 градусов. Но вы смотрите сами, у кого какая духовка.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог мясной
Описание: Очень нежный и вкусный пирог с мясом и картошкой. Для сочности и пикантного вкуса добавляется бараний жир - курдюк.


Комментарии и отзывы

Мы такой пирог часто делаем. Муж любит именно на кефирном тесте мясной пирог с картофелем. Очень вкусный получается.
На татарский пирог похож
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2061 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки