• 24 ноября 2015, 19:51
  • 49710

Суп с гречневыми клецками-кнопками

Рецепт: Суп с гречневыми клецками-кнопками

Суп с гречневыми клёцками — отличная альтернатива привычным наваристым супам. Сытный и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам разнообразить зимнее меню. Техника приготовления клецок взята у немецких хозяек.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с гречневыми клецками-кнопками»:

Клецки

Суп

Количество порций: 3



Рецепт «Суп с гречневыми клецками-кнопками»:

Для приготовления клецок нам потребуется ядрица гречневая ТМ "Мистраль" в пакетиках.

Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа.
Вскипятим чайник.

Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль

Взболтайте

Добавьте муку

Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся.
Полученное тесто отставляем в сторону.

Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета.
Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску.

В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель

Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его.

В тесто добавляем две столовые ложки гречки

Перемешиваем

Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды.

Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки)))

На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов

И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто

Должны получиться вот такие капли.

Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

Получаются маленькие клецки-кнопки)

Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде.
По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно)

Написано много, но суп готовится очень просто и быстро))
Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с гречневыми клецками-кнопками
Описание: Суп с гречневыми клёцками — отличная альтернатива привычным наваристым супам. Сытный и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам разнообразить зимнее меню. Техника приготовления клецок взята у немецких хозяек.
Тэги: обед, первое.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп с гречневыми клецками-кнопками» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Суп очень вкусный. Даже хочется добавки. Делала без обжаривания двойную порцию. Из зелени у меня лук, петрушка, укроп и любисток. Идеальное сочетание продуктов. Я не очень люблю гречку. В этом супе она не ощущается. Добавила в КК, чтобы готовить чаще. Завтра поделюсь рецептом с мамой.
Спасибо за приятный отзыв
Замечательный супчик!!! Варила на курином бульоне. Зажарку не делала, получился более диетический вариант. Открытую терку не нашла и для выдавливания клецек использовала приспособление для бланширования при консервировании. Нам всем очень понравились такие милые кнопки-клецки. Спасибо за рецепт!
...и супчик Ммм... Вкуснота, Лилечка!!!
Танечка, спасибо!!! Соблазнилась отчётами девочек. Очень нежный и вкусный супчик, рекомендую
Ответ для Лилек3011
Лилечка, замечательный суп! Супер!
Спасибо моя хорошая!!! Очень рекомендую супчик. Нежный и очень сытный.
это точно!
Ответ для Лилек3011
Вкусный и сытный супчик, Лилечка!
Жанночка, спасибо!!! Замечательный супчик с кнопками-клецками
Ответ для Лилек3011
Лиля, какой супчик красивый у тебя получился, с прозрачным бульончиком!!! Класс
Лариса, спасибо!!! Меня очень вдохновило твоё исполнение супчика
я рада быть стимулятором.....
Ответ для Лилек3011
Спасибо за аппетитное фото, все среднедырявые кухонные гаджеты подойдут
Ответ для Лилек3011
Вкусный супчик получился. У меня с фрикадельками. Клёцки и правда похожи на перловку. И что особенно мне нравится. люблю такие рецепты, когда очень, очень быстро!!!
Лариса, очень аппетитный супчик!!!
Лиля, спасибо большое!!!!
Большое спасибо за новый опыт приготовления мини-клёцек!!! Было увлекательно и необычно!!! Внешне такие клёцки напомнили мне разваренную перловку, а по вкус, действительно, трудно догадаться, что они с гречкой.
Мой муж тоже не любит гречку в супе, а я скучаю по таким супчиках, а тут такое отличное решение! Было вкусно, сытно и оригинально! Большое спасибо!!!
Какой аппетитный, Вкусный супчик, Олесенька!!! клёцки реально как перловка!
Танюшка, большое спасибо за твоё внимание и поддержку!!!
Угощайся на здоровье!!!
Точно - ложная перловка! Но вкусненько!
Ну Ооочень Вкусно!!! Спасибо Большое!!!
Ответ для Mara2181
Олесенька, сытный и аппетитный супчик!!!
Жанночка, большое спасибо за похвалу!!!
Угощайся на здоровье!!!
Ответ для Mara2181
Олесенька! Интересный супчик!!! Очень аппетитно!!!
Людочка, спасибо большое за поддержку и внимание!!!
Угощайся на доброе здоровье!!!
Ответ для Mara2181
Суп отличный!
Лилечка, большое спасибо за поддержку!
Угощайся на здоровье!!!
Спасибо большое милая! Напомнила про него, нам очень понравился суп!
Да, очень вкусный и оригинальный!
Отличный суп! периодически готовлю...мой муж не ест супы с гречкой, ему не нравится вид "плавающей" гречки, а этот суп уминает, потому как гречку-то так и не увидишь так что Вам огромное спасибо за рецепт!!!
Сколько граммов крупы в пакете?
Точно не помню, примерно 80 г.
Если моя 4-летняя дочь скушала 2 половника и сказала что вкусно - это что-то да и значит)))) Очень нестандартный подход к гречневым супам))
Очень приятно читать ваш отзыв, если малышка попросила добавки это дорогого стоит.
Спасибо за рецепт. В детсве мама варила суп с клецками, но чтобы гречку в них вмешивать, я бы сама не додумалась. Здорово.
Вкусный суп! Интересный способ приготовления клецек, протирала их через лопаточку с отверстиями. У меня получились клецки-червячки. Для их приготовления взяла гречневые хлопья, а в суп добавила целую гречу. Очень понравился суп и большим и маленьким! Спасибо большое за рецепт!
Лилечка, восхитительный супчик
Спасибо!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, отличный супчик с интересными клёцками!
Светланка, спасибо
Ответ для lioliy1967
Лилечка, какие замечательные клецки-червячки!!! Суп аппетитный!!!
Спасибо Лилечка
Ответ для lioliy1967
Лиленька, Хорош супец ! Я вообще супы с клёцками обожаю, а тут ещё гречневые клёцки ! Как же вкусно !
Спасибо большое Ларочка, всем понравились клецки, просили добавки!!!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, вкусный и аппетитный супчик!!!
Спасибо Жанна
Ответ для lioliy1967
Лилечка, какой интересный супчик ты приготовила! Вкусно!
Спасибо Оленька
Ответ для lioliy1967
Лилечка, интересные клецки! Аппетитный и вкусный супчик!
Таня, спасибо большое
Ответ для lioliy1967
Лиля!Интересный рецепт!Лопатка в отверстиями-это обычная для переворачивания котлет итп?
Спасибо Аля! Точно, у меня пластмассовая из набора.
Отличное применение
Ответ для lioliy1967
Лиля,замечательный супчик-детей заинтересовать и покушать полезно!!))
Спасибо Оленька
Ответ для lioliy1967
Лилечка, классный супчик с червячками получился ! Здорово придумала с лопаточкой
Спасибо Галенька
Ответ для lioliy1967
На здоровье! Спасибо за фотоотчёт, аппетитные клецки - червячки получились.
Приготовила. На вкус еще не пробовала, но решила поделиться "опытом" - может, кому-то пригодиться) Для изготовления клецок пыталась приспособить шумовку - но у нее слишком маленькие дырочки, тесто не протекает через них. Мы не привыкли сдаваться!)) Использовала лопаточку, которой обычно котлеты переворачиваю - в ней есть узкие прорези - вот она подошла идеально) Клецки красивые и аккуратные - сама не ожидала) Спасибо автору за интересный рецепт - ингредиенты привычные, а способ приготовления новый (для меня).
Спасибо за подсказку, здорово, ещё один гаджет для клецок!
Спасибо большое за рецепт, я и дети любим гречку, а муж нет(. Вот теперь с помощью вашего рецепта , я знаю как сделать, чтобы всем было хорошо!!
Спасибо! Замечательный супчик! Готовится просто и легко!
Готовьте на здоровье
Суп очень понравился,добавила грибочков.Просто супер-суп!
Спасибо за похвалу !
Не было грудки,заменила окорочком.Специально сделала кухонный гаджет с дырочками из миски,с помощью дрели.Были сомнения по поводу соевого соуса,но добавила.Из специй к супу только укроп.Замечательный супчик получился.Спасибо !!!
На здоровье, соевый соус и жирную сметану я добавляю если варю из филе грудки, а если из окорочков или мяса на кости, то можно не добавлять . В рамках конкурса нужен был быстрый рецепт, сой соус добавил насыщенность бульону без долгой варки А миска с дырочками пригодится, можно просто клецок наварить для гарнира
Необычно и аппетитно!
Рада, что приглянулся рецепт
спасибо,-выглядит необычно,нужно попробовать )
Здравствуйте, Лена. Как раз осталась от завтрака гречневая каша. Ищу какой суп сварить и увидела Ваш и сразу берусь за работу. Спасибо большое, я уже писала, что у Вас всегда отличные идеи. Успехов Вам.
Спасибо за похвалу и пожелания
Вкусный супчик! Буду готовить еще. Очень понравились клецки и не скажешь, что с гречкой. Правда в следующий раз не буду обжаривать, как-то получилось жирновато. Спасибо!
Ловите фото улику. Супчик понравился. Будем повторять. Использовать терку мне показалось не очень удобно и специального приспособления не было, потому подключила фантазию - взяла небольшую пластмассовую мисочку, раскалила отвертку и прожгла множество круглых отверстий в дне миски,зачистила ...и вуаля! получился практически идеальный кухонный девайс! теперь смело могу эксперементировать в приготовлении так называемых шпецле и прочих подобных вкусностей.
Замечательное решение у меня примерно такой же девайс)) только сын дрелью просверлил миску))спасибо за прекрасный фотоотчет))
Спасибо за подсказку, только что вспомнила, у нас есть небольшая кастрюля пароварка из нержавейки, как раз подойдет, даже не придется мужа просить просверлить
Действительно, всё гениальное просто. Суп с гречкой и клёцками делаю давно. Формовка клецок очень понравилась, буду делать только так. Делала с помощью шумовки и ложки. Сегодня добавила грибы. Спасибо за рецепт.
Очень аппетитная тарелочка!
Спасибо
Ответ для jannasimf
Спасибо за отчетик и приятный коммент)) с грибами вкусненько конечно , ммм
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2772 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки