Суп с гречневыми клёцками — отличная альтернатива привычным наваристым супам. Сытный и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам разнообразить зимнее меню. Техника приготовления клецок взята у немецких хозяек.
ЛеннскаяПоваренок 2 уровня
- 24 ноября 2015, 19:51
- 73213
Суп с гречневыми клецками-кнопками
Ингредиенты для «Суп с гречневыми клецками-кнопками»:
Клецки
- Крупа гречневая (ядрица ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Суп
- Грудка куриная (от небольшого цыпленка) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Вода (кипяток) — 3 стак.
- Соевый соус (хорошего качества) — 1 ст. л.
- Сметана (жирность 35% ) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Специи (любимые для супа по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4516 ккал |
белки
207.8 г |
жиры
97 г |
углеводы
741.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1505.3 ккал |
белки 69.3 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 247 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.7 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Суп с гречневыми клецками-кнопками»:
-
Для приготовления клецок нам потребуется ядрица гречневая ТМ "Мистраль" в пакетиках.
-
Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа.
Вскипятим чайник. -
Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль
-
Взболтайте
-
Добавьте муку
-
Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся.
Полученное тесто отставляем в сторону. -
Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета.
Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску. -
В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель
-
Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его.
-
В тесто добавляем две столовые ложки гречки
-
Перемешиваем
-
Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды.
-
Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки)))
-
На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов
-
И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто
-
Должны получиться вот такие капли.
-
Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
-
Получаются маленькие клецки-кнопки)
-
Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде.
По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно) -
Написано много, но суп готовится очень просто и быстро))
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2015 года lenkafe #
25 ноября 2015 года Леннская # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года EvilCat #
25 ноября 2015 года Леннская # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года kritikessa #
25 ноября 2015 года Леннская # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года прошутто75 #
25 ноября 2015 года Леннская # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: