Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
  • 27 ноября 2015, 14:16
  • 25402

Свёкла по-старорусски

Рецепт: Свёкла по-старорусски

. Этот рецепт я узнала много лет тому назад. В это «дремучее» время не было интернета и кулинарных шоу, на которых «звёзды», порой, не знающие с какой стороны подойти к плите делятся с нами своим опытом. Зато у каждой, уважающей себя хозяйки, была заветная тетрадочка, в которой можно было найти много чего интересного. Иногда такие тетради писались несколькими поколениями. Рецептом из такой тетради поделилась со мной приятельница. По моим прикидкам он был записан в конце 19-го или начале 20-го века. Я считаю, что он очень актуален и в начале 21-го. Это блюдо дополнит меню тех, кто постится и позволит сэкономить время тем, кто очень занят.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свёкла по-старорусски»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
829.8 ккал
белки
20.7 г
жиры
30.8 г
углеводы
117.3 г
Порции
ккал
83 ккал
белки
2.1 г
жиры
3.1 г
углеводы
11.7 г
100 г блюда
ккал
63.3 ккал
белки
1.6 г
жиры
2.4 г
углеводы
9 г


Рецепт «Свёкла по-старорусски»:

  • Чистим свёклу и натираем на крупной тёрке. Готовить лучше в сотейнике. Я использую кастрюлю с толстым дном. На дно наливаю растительное масло, кладу свёклу и ставлю на рассекатель на маленький огонь. Тушу под крышкой, иногда помешивая. Думаю, что изначально готовили в чугунке, который ставили в остывающую печь.

  • Когда свёкла дойдёт до полуготовности, добавляем натёртые на крупной тёрке солёные огурцы и тушим до готовности. Добавляем томатную пасту и тушим 5 мин. Я добавляю ещё 1 ст. ложку нерафинированного масло. Мне нравится запах семечек.

  • Готовим банки, как для консервирования, раскладываем в них горячую свёклу и закрываем крышкам. Когда остынут, храним в холодильнике. До месяца не испортится, это точно. У меня обычно съедается быстрее. Если собираетесь употребить за неделю подойдут и обычные пластиковые ёмкости.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свёкла по-старорусски
Рецепт: Свёкла по-старорусски

. Этот рецепт я узнала много лет тому назад. В это «дремучее» время не было интернета и кулинарных шоу, на которых «звёзды», порой, не знающие с какой стороны подойти к плите делятся с нами своим опытом. Зато у каждой, уважающей себя хозяйки, была заветная тетрадочка, в которой можно было найти много чего интересного. Иногда такие тетради писались несколькими поколениями. Рецептом из такой тетради поделилась со мной приятельница. По моим прикидкам он был записан в конце 19-го или начале 20-го века. Я считаю, что он очень актуален и в начале 21-го. Это блюдо дополнит меню тех, кто постится и позволит сэкономить время тем, кто очень занят.

Ингредиенты для «Свёкла по-старорусски»:

Фотографии «Свёкла по-старорусски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это очень вкусно. Спасибо за идею.
Отличная закуска! Свёклу нашинковала на Бернеровской шиноковке. Томатную пасту не добавляла, т.к.огурцы были достаточно кислые. Немного добавила сахара для смягчения вкуса! Вкусно и в горячем и в холодном виде! Всем рекомендую! И обязательно добавить ароматного подсолнечного масла! Спасибо автору за настоящую старорусскую закуску!
Надя, так изначально свекла томится в собственном соку - без добавления жидкости и масла? Заинтересовал рецепт. Эх, как бы он сейчас был в тему на конкурс "6 соток"!
Изначально тушится на растительном масле
Перечитала рецепт еще раз - и хде были мои глаза? И ведь перед тем как задать вопрос, тоже перечитала специально, ну чтоб не зря тренькать Спасибо, Надя!
Dobrij den. Interesnij recept. Skazite, ogurcik solionij domasnij ili mozno marinovanij magazinnij?
Я делала только с солёными огурцами. Но, думаю, что можно попробовать и маринованные, только с не большим содержанием уксуса. Извините, что задержалась с ответом, только сегодня его увидела.
Интересный рецепт. Вместо томатной пасты положила помидорку. Блюдо необычно для меня и цвет свекла потеряла, но это единственный недостаток, очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
Пользуйтесь на здоровье. Странно, что потерялся цвет. У меня цвет становился более насыщенным.
Спасибо, забрала в КК
Хорошо забытый старый рецепт. СПАСИБО, что напомнили.
Спасибо. Я очень люблю находить старые рецепты. жаль нет руссой печки
Да........................очень жаль.
Очень вкусная свеколка получилась, спасибо большое за рецепт.
Пусть он вас радует. Я собралась сделать пару банок приятельнице к посту.
Действительно получилось очень вкусно. Вместо томатной пасты использовала домашнюю аджику.
всегда возможны варианты. этим и хороша кулинария
Вкусно получилась, даже не ожидала, просто все так примитивно, все ингридиенты есть у каждого в холодильнике, а вкус у свеклы то, что надо! Правильно, зачем мудрить и выискивать стебель семимесячной пальмы или еще что-то в этом духе
согласна. У нас маркетологи совсем отбили историческую память.
Простые продукты и вкусное блюдо, уже представила.
Теперь попробуйте. Приятного аппетита
Обязательно, тезка!
Закуска получилась отличная. Сделала ее на новогодний постный стол. Спасибо за рецепт!
С Новым годом! Пусть стол будет обильным. Радостного поста
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, а свеклу можно тушить в микроволновке?
Не пробовала. Я стараласть проесс приблизить к русской печке. Поробуйте.
Добрый день! Какая же классная получилась закуска!!! очень понравилась всем членам семьи! Однозначно плюс!! Спасибо
а можно никуда не раскладывать, а сразу съесть? Или в холодном и "постоявшем" виде вкуснее?
Можно и сразу. Но в холодном виде вкуснее. Я делаю несколько не больших банок и использую по мере необходимости.
Забрала в кк. Спасибо
Вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рыбные биточки с картофелем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6332 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки