• 9 декабря 2015, 23:43
  • 64439

Безе с вишней "Снежный шар"

Рецепт: Безе с вишней Снежный шар

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Холодные белки взбить в пену.

Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

Духовку разогреть до 100 град. С
Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.

Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.

Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

Положить кусочки вишни. Соединить половинки.

Украсить сливками и коктейльной вишней.










С Новым годом!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Безе с вишней Снежный шар
Описание: Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Фотографии «Безе с вишней "Снежный шар"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Какой изящный и изысканный рецепт! Юля, сколько у вас фантазии!
Спасибо ! Идея не новая , просто оформление зимнее
Шикарно! не совсем понятно высаживание в полусферы. На фото - серединка полная)))))
Вишню вымочила в роме, крем сделала из сливочного масла со сгущенкой - не так изысканно, конечно, как взбитые сливки, но я почему-то их не люблю))) В крем тоже немного рома добавила. Не совсем поняла, зачем крахмал, и с ним, мне если честно, понравилось меньше, чем без. В следующий раз попробую без крахмала. А идея прекрасная! Я бы в жизни не додумалась сделать шары из безе, да еще и с начинкой)) Огромное спасибо!
Очень рада,что приготовили этот десерт Крахмал нужен для того,чтобы безе не размокло моментом от сливок, но в Вашем варианте со сгущенкой это не грозило
Как красиво в форме шара!
Какие белоснежные "Снежные шары", запахло зимой)!
У нас зимы не было, хоть на такие "шары" посмотрели Очень рада,что они понравились!!
самое низкокачественное безе делают с крахмалом и лимонной кислотой( соком).. увы.. Такое безе( смесь белков с крахмалом) продают в дешевых супермаркетах и имеет оно отвратный вкус и низкую цену. Это не домашнее блюдо.
Интересная идея.Очень много лет пеку Павлову.Раньше везде продавали две меренги.скрепленные кремом.но шариков не было.Тут единственный недостаток-надо начинять перед подачей.а часто времени не хватает.У торта легче-там вывалить сливки на безе.да фрукты положить.а тут все растворит.Здесь выручит только сливочный крем.даже заварной все растворит.Орешков в меренгу можно добавить.Спасибо за идею.Внукам сделаю. Надежда Павловна.
Надежда Павловна, спасибо за внимание к рецепту! С шариками, конечно, больше хлопот, но это был рецепт на конкурс и мне хотелось приготовить так, чтобы можно было удивить жюри.
В чем ошибка, выглядят как пересушенные или даже подгорелые??? Полусфера не получилась, сыпится
Катя, при какой теппературе готовили? духовка газовая или электрическая? Для Вашей духовки высокая температура, раз подгорели, а поднялись потому что было много безе в формочках, слой не должен быть толстый и серединку Вы оставили пустой? По фотографии не могу понять размер формочек, возможно,что они очень мелкие.
Формочки такие же как у вас... центр остался, это нормально.. а вот духовка газовая, готовила на приоткрытой дверце(((
Катя, Вы в первый раз делаете безе или именно в формочках такая проблема?
Ответ для Катенька777
Я уже ниже писала, что у меня безе вообще никогда не получались в газовой плите, никогда!!!! А вот в электрической сушу без проблем. У Вас они получились совсем неплохо для газовой плиты.
да, первый раз))) видимо надо их на часа 2,5 ставить, если газ..
Спасибо за оценку, буду пробовать дальше
Им нужна температура ниже, попробуйте снизить по возможности.
Очень жаль, что можно только одно фото вывесить. Я создала у себя альбом уже готовых шаров. Вишни у меня, как оказалось испортились, но в сливки добавила апельсиновый сахар и кусочки и апельсинового варенья и на кус думаю будет очень даже
Катя! Посмотрела все фотографии!! Для первого раза, в формочках, да в газовой плите у Вас получились просто шикарные шары!! Вы должны собой гордиться! Я знаю многих людей,у которых безе годами не получаются!! И еще, не храните их долго!! Безе с кремом нужно есть сразу, а иначе из-за сливок они размокнут! Или уже наполнять перед подачей! Спасибо, что поделились результатом!!!
Спасибо огромное за поддержку!!!
ой, чёйто у меня все из форм поднялось!!! что делать?
а как получаются полусферы? или Вы шарики как-то разрезаете? спасибо
Какие шарики ? Безе выпекаются в формочках "полусферы" и скрепляются взбитыми сливками.
Какие шарики ? Безе выпекаются в формочках "полусферы" и скрепляются взбитыми сливками.
ну и что, что в формочках "полусферы"? они всё равно получаются не половинками. и я поняла, чем они скрепляются.
Надеюсь, Вы не против, если я отвечу за автора. В этих формах получаются как раз половинки шаров. Вы их промазываете кремом и попарно соединяете. Таким образом, допустим, из шести полусфер получается три шара.
ну слава Богу, всё стало понятно. спасибо
Не за что
По Вашему рецепту впервые получилось безе! Хотя описание приготовления не прочитала, для безе все просто взбила, не соблюдая последовательность! Но получилось все равно хорошо. Спасибо!
Я очень -очень рада!!
Поздравляю с победой!!!! Оригинально, красиво, празднично!!!!!
Иулия! Спасибо большое!
Поздравляю с победой!!!
Cпасибо большое!!
Юлечка,от души поздравляю с победой!
Урааааа!!! Я так радаааа!!! Спасибо!!!
Юля, поздравляю!! Очень нежный и по новогоднему красивый рецепт!!
Урааааа!!! Спасибо большое за поздравления!!
Поздравляю! Прекрасный НГ рецепт!!!!!!!!!
Поздравляю с победой в конкурсе!
Спасибо, Вероника! Очень приятно!!
Юля, поздравляю с победой!
Спасибо!! Ураааааа
Юля, поздравляю тебя с шикарным призом за шикарный рецепт! Ура!!!
Урааааааааа!! Спасибо большое!!
Вчера приготовила этот нежнейший десерт. Очень вкусно, учитавая что я люблю безе Так как пока нет силионовых форм, я решила вопрос с помощью фольги Все получилось, ничего не поломалось Спасибо огромное за идею, буду не раз готовить
Как я рада, что десерт понравился!! Какая Вы молодец, так ловко вышли из ситуации с фольгой!! С Новым годом!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 105 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки