• 10 декабря 2015, 17:09
  • 50298

Томлёные говяжьи рёбрышки

Рецепт: Томлёные говяжьи рёбрышки

С наступлением холодов хочется побаловать себя таким сытным, уютным домашним блюдом..., с нежными, тающими во рту кусочками мяса и насыщенным соусом... Это блюдо получается именно таким - мясо на косточках необыкновенно нежное и ароматное! Блюдо отлично сочетается с любым гарниром! При случае, рекомендую и вам попробовать...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Томлёные говяжьи рёбрышки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Томлёные говяжьи рёбрышки»:

Первым делом, подготовить говяжьи рёбрышки; вымыть, обсушить и нарезать.

Подготовить и нарезать овощи: лук — средними полукольцами (или кубиками, как у меня на этот раз), морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Духовку включить разогреваться на 200°С.

В объёмной кастрюле (казане) с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Лучше это сделать партиями...

Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле.

На их место в кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

Затем добавить к овощам томатный концентрат.

Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 2-3 минуты.

Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон.

Добавить в соус специи, посолить и поперчить по вкусу.

Теперь выложить в соус рёбрышки, со всей жидкостью, выделившейся после обжаривания. Накрыть казан крышкой и поставить в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса... Оно должно начать отходить от косточек.

Рёбрышки готовы!

Подавать с вашим любимым гарниром.

Еще один рецепт от Бадди Валастро! Пожалуй, его НЕ сладкие рецепты мне нравятся еще больше, чем сладкие! ))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томлёные говяжьи рёбрышки
Описание: С наступлением холодов хочется побаловать себя таким сытным, уютным домашним блюдом..., с нежными, тающими во рту кусочками мяса и насыщенным соусом... Это блюдо получается именно таким - мясо на косточках необыкновенно нежное и ароматное! Блюдо отлично сочетается с любым гарниром! При случае, рекомендую и вам попробовать...


Фотографии «Томлёные говяжьи рёбрышки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ирочка, спасибо за рецепт! Похоже готовила говяжьи ребрышки, но с томатом - в первый раз. Очень вкусно, насыщенный вкус!
Неоднократно готовила запеченные в духовке маринованные свиные ребрышки. Результат всегда был великолепен. А вот говяжьи ни разу не готовила. Надо и это блюдо попробовать. А еще спасибо за ссылку на Бадди Валастро. Поискала в интернете, сохранила себе в Избранном. Как будет время, подробнее ознакомлюсь с его рецептами.
Обязательно надо попробовать сделать такое блюдо. Заранее чувствую, что оно будет классное и опять же не гейропейское.
Удачи вам в кулинарном деле!
Рецепт понравился, осталось только приготовить и оценить. Правда духовка у меня на днях "полетела", так что буду пробовать на печке приготовить, во всяком случае на холодец именно там и варим.
Купила ребрышки и приглянулся Ваш рецепт . Чем можно заменить вино , врачи не рекомендуют алкоголь .
Ирина! Вкуснейшее блюдо! Огромное спасибо за рецепт! Готовила правда со свиными ребрышками, уж какие были, получилось очень достойно! в след раз сделаю точно так же, только еще капусты добавлю))
Добрый день,а скажите пожалуйста с белым сухим вином можно?красного нет(
Советую подождать, когда появится красное!.... С таким мясом используем именно его...
Спасибо вам за наш сегодняшний ужин!))) муж был в восторге! У меня, правда, соус выкипел во время томления в духовке, получился совсем густой, и осталось его мало (у вас на фото его гораздо больше...). Но густота его не испортила, он очень вкусный! Муж сказал: как в ресторане
Мне очень приятно, что рецепт пригодился... и понравился! ))) На будущее, может быть стОит добавить чуть больше бульона... В любом случае, уверена, что в следующий раз блюдо у Вас получится еще лучше!!! СПАСИБО! ))
Аппетитные ребрышки!!!!!
Рёбрышки нежнеишие,тают во рту,вкуснятина....Гости расхватали,еле фото сделала!)))
Готовила как-то жаркое с вином,поэтому была уверена уже в результате.
Отдельная благодарность от папы-тебе огромныи привет!
Инночка, спасибо большое за твой добрый отзыв и за добавленное фото! ))) Мне очень приятно, что рецепт пригодился!
Ириша, завтра собираюсь сделать свиные рёбрышки. Обязательно делать в духовке или можно и на плите?
Даже не знаю..... По этому рецепту ребрышки готовятся именно в духовке! И мне так удобнее... Поэтому на плите не готовила!
Спасибо, сделаю в духовке! Просто придётся возиться больше, т.к. посуда для запекания не может быть использована на прямом огне Тебе !!!
Ммммм...... Да, это неудобно! Тоже раньше когда-то так приходилось возиться..... А приобретение чугунной кастрюли стало настоящим счастьем!
Всё получилось прекрасно и очень вкусно ! Ещё раз спасибо !
Спасибо за отзыв! )) Очень рада!
Меня зовут Айна и ко мне просто на ты!))для все Ваши рецепты просто источник вдохновения,ну и повод немного похвастатся перед свекровью
Приятно познакомиться, Айна! ))) И ко мне тоже лучше на "ты"! Еще раз спасибо за внимание к рецептам! Приятно....
Ой,спешу поблагодарить Вас Ирина за просто великолепный рецепт!!Я его приготовила первый раз на Рождество,свекровь так нахваливала))теперь приготовлю на ДР мужу,добью её окончательно Спасибо Вам!
Мне ОЧЕНЬ приятно получить Ваш отзыв к этому рецепту (простите, не знаю, как к Вам обратиться!) Рада, что рецепт пригодился и самое главное, что понравился! Спасибо!
Спасибо, утащила на новогодний стол
С Наступающим!!!!))))
Такая красота,да ещё и с красным вином....конечно вкусно!!!
Уже готовила что-то подобное,муж был в восторге.Уверена,от этого потеряет сознание!)))))
Инна, и я уверена, что твой муж оценит это блюдо!!! Ну, оооооочень вкусно получается... Буду рада, если рецепт тебе пригодится у меня он в любимчиках
Ирина, это изумительное мясо!!!
Айгульчик, очень приятно, что тебе понравилось! )))
Очень соблазнительное мясо
Спасибо большое! )))
Утащила к себе вкусняшку,очень аппетитные фото,обязательно приготовлю . Спасибо!
Буду рада, если рецепт Вам пригодится, Галина! )))
Ах, какая вкуснятина!
Машенька, очень приятно, что ты оценила это блюдо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки