ViollПоваренок 7 уровня

14 декабря 2015, 14:03
122878

Жареные пирожки "Морская лагуна"

Милые поварята, хочу поделиться с вами рецептом замечательного воздушного, нежного, вкуснейшего теста для жареных пирожков с пикантной начинкой из рыбки горячего копчения и овощей. Небольшую часть пшеничной муки я заменила кукурузным крахмалом, а сухое молоко-сухими сливками. Пирожки получились очень вкусными и пышными. Надеюсь, вам понравятся.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки "Морская лагуна"»:

Тесто

Сыворотка — 300 мл
Соль (морская) — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливки (сухие) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

Начинка

Рыба (филе нежирной рыбы горячего копчения) — 400 г
Лук репчатый — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Специи (черный перец, хмели-сунели) — 2 щепот.
Соль (морская) — 1 щепот.
Майонез — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2702.8 ккал	белки 117 г	жиры 54.5 г	углеводы 444.6 г
100 г блюда
ккал 161.8 ккал	белки 7 г	жиры 3.3 г	углеводы 26.6 г

Рецепт «Жареные пирожки "Морская лагуна"»:

Итак, выкладываем продукты для теста в ведерко ХП в том порядке, как рекомендовано инструкцией к вашей хлебопечке. Не советую кукурузный крахмал заменять кукурузной мукой. Результат будет совсем другим. Выбираем режим "Дрожжевое тесто"

Пока наше тесто готовится, займемся начинкой. Филе копченой рыбки руками разделяем на волокна. Они не должны превратиться в однородную массу. Мне вкуснее, когда чувствуются кусочки рыбы.

Морковь трем на крупной терке и отправляем в накаленную сковороду с маслом. Когда морковь немного обжарится, добавляем средними кубиками порезанный лук, специи и, если рыба не соленая, немного посолим. Овощи обжариваем до румяного цвета и даем полностью остыть.

Остывшую обжарку и майонез (майонез можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом) отправляем к рыбке.

Рыбу смешиваем с овощами и майонезом.

А вот и подошло наше тесто. Оно получается не очень плотным. Мы же хотим воздушных пирожков. Выкладываем тесто в смазаннyю растительным маслом тарелку.

Слегка смазываем растительным маслом руки, поверхность, на которое будем выкладывать тесто и делим наше тесто на 16 ровных шариков.

Из каждого шарика руками делаем блинчик, выкладываем начинку, защипываем края. Формируем овальные пирожки, слегка прижимаем и швом вниз отправляем на тонко смазанный маслом силиконовый коврик. Оставляем подняться на 20 мин.

Отправляем пирожки в кипящее масло швом вниз и уменьшаем огонь. Жарим до румяной корочки. Я их жарила на небольшой сковороде по 4 шт. Пока первые жарились, остальные подходили. Чтоб избавиться от лишнего жира, готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце и даем 10 мин. чтоб немного остыли.

Посмотрите, какие они румяные, хрустящие сверху и воздушные внутри Вкуснятина! Теперь пора и угоститься!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля На природу На ужин : На закуску

Вкусы: копченый рыбный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117957/]Жареные пирожки "Морская лагуна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117957/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/14/14/1378110_22555-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Милые поварята, хочу поделиться с вами рецептом замечательного воздушного, нежного, вкуснейшего теста для жареных пирожков с пикантной начинкой из рыбки горячего копчения и овощей. Небольшую часть пшеничной муки я заменила кукурузным крахмалом, а сухое молоко-сухими сливками. Пирожки получились очень вкусными и пышными. Надеюсь, вам понравятся.

Ингредиенты: Сыворотка, Соль, Сахар, Сливки, Масло сливочное, Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Дрожжи, Рыба, Лук репчатый, Морковь, Специи, Майонез.
Тэги: .

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные пирожки "Морская лагуна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/14/14/1378110_22555-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные пирожки Морская лагуна" title="Рецепт: Жареные пирожки Морская лагуна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Милые поварята, хочу поделиться с вами рецептом замечательного воздушного, нежного, вкуснейшего теста для жареных пирожков с пикантной начинкой из рыбки горячего копчения и овощей. Небольшую часть пшеничной муки я заменила кукурузным крахмалом, а сухое молоко-сухими сливками. Пирожки получились очень вкусными и пышными. Надеюсь, вам понравятся.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные пирожки "Морская лагуна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/117957/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные пирожки "Морская лагуна"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки "Морская лагуна"»:

Сыворотка Соль Сахар Сливки Масло сливочное Мука пшеничная Крахмал кукурузный Дрожжи Рыба Лук репчатый Морковь Специи Майонез

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 ноября 2018 года EnelliK #

красивые пирожочки

хочу на завтра новый рецепт

Не люблю тяжелых зажареных пирожков

27 декабря 2017 года Наталья Щучкина #

Виолетточка, какой замечательный и беспроигрышный рецепт теста. С удовольствием забираю в КК. С наступающим Новым Годом, дорогая!

18 февраля 2018 года Violl # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо, дорогая

5 декабря 2017 года Савельева Анастасия #

Тесто очень мягкое и удобное! Делала с другой начинкой, получилось супер!

17 декабря 2017 года Violl # (автор рецепта)

Настенька, очень рада, что пирожки понравились

4 декабря 2017 года caramel77 #

+17

[+5]

Вкуснейшие и нежнейшие пирожки. У меня с картошкой.

17 декабря 2017 года Violl # (автор рецепта)

Катюша, какие пышненькие красавчики у тебя получились Большое спасибо за чудесный и очень аппетитный отчет

13 октября 2017 года Ирунин #

+26

[+5]

Виолетта, огромное спасибо за рецепт теста для этих пирожков, начинка у меня другая, но хочу обратить внимание, что я заменила кукурузный крахмал картофельным, брала вдвое меньше, чуть больше муки, но пирожки получились мега пышные и воздушные, попадется кукурузный крахмал, попробую и с ним! А пока благодарю за отличные пирожочки!!!!!

23 октября 2017 года Violl # (автор рецепта)

Ирочка, дорогая, большое спасибо за доверие к рецепту и восхитительное фото Пирожки получились великолепные Видно, какие они пышненькие и вкусные Кукурузный клахмал картофельным я тоже иногда заменяю, но картофельный крахмал сам по себе безвкусный, а кукурузный имеет приятный привкус Очень рада, что рецепт не разочаровал и пирожки понравились

24 ноября 2016 года Сурик #

+19

[+5]

Виолетточка, дорогая! Принимай и мой отчет! Тесто готовила по твоему рецепту в ХП. Шикарное тесто!!! Легко и просто! Всё строго по рецепту! За исключением сухих сливок (нет их у меня), добавила сухое молоко. С тестом очень легко работать, ничего не прилипает! А самое главное, что больше не надо добавлять муку (при формировании пирожков)! Мука не забивает тесто! У меня получилось 15 хороших пирожков. При жарке очень хорошо увеличились! И на следующий день пирожки были такие же мягкие и вкусные! Но, прости меня, пожалуйста, начинку делала другую. У меня капуста! Уж очень захотелось пирожков, а рыбки не было! Обязательно буду делать ещё и ещё! Спасибо тебе огромное за великолепный рецепт!!!

24 ноября 2016 года felix032 #

Людочка, хороши пирожки, пышные, румяные

!!!

24 ноября 2016 года Сурик #

Галочка! Они такие вкусные!!!

Спасибо большое за похвалу!!!

24 ноября 2016 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

О, да вы пирожками балуетесь!!!

Шикарно получилось!

25 ноября 2016 года Сурик #

Я это делаю крайне редко! А тут так захотелось!!!

И такой шикарный рецепт!!! Болею, но пошла на кухню!

Быстро приготовила!!!

24 ноября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Сурик

Ах, какие пирожочки

Очень аппетитные

25 ноября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка! Очень вкусные!!!

24 ноября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Ах, какие пирожки!

Людочка, очень аппетитно!

Да, тесто в этом рецепте великолепно!

Ты все-таки попробуй с рыбкой! Это неземное наслаждение!

25 ноября 2016 года Сурик #

Обязательно попробую и с рыбкой! Думаю, Виолетточка не обидеться! У неё "морская лагуна", а у меня получился "капустный огород"!

Спасибо большое, Олечка, за внимание и похвалу!

25 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Людочка, дорогая обалдеть какие пышненькие и румяные красавчики получились Совсем не важно, что начинка другая Я потому и ингредиенты в рецепте разбила на две группы, чтоб было удобнее готовить только тесто Как же мне приятно, что рецептик не разочаровал Огромное тебе спасибо за великолепный отчет

25 ноября 2016 года Сурик #

Это тебе, Виолетточка, огромное спасибо за твои шикарные рецепты!

Как жаль, что я раньше не приготовила такие замечательные пирожки!

Но, наверстаю!!!

27 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)

Людочка, так на сайте столько вкусняшек, что не возможно всё успеть приготовить

6 ноября 2016 года mariana82 #

+16

[+5]

Очень вкусные пирожки!

спасибо огромное

7 ноября 2016 года mtata #

Марианочка как же аппетитно

7 ноября 2016 года mariana82 #

Большое спасибо

13 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)

↑Ответ для mariana82

Марианочка, дорогая, какие аппетитные пирожки получились Очень рада, что понравились Огромное спасибо, моя хорошая, за великолепный фотоотчет

13 ноября 2016 года mariana82 #

2 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Виолетта, какие пухленькие пирожки

13 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо, моя хорошая

2 ноября 2016 года Шевченко Надежда #

+17

[+2]

Купила сыворотку на окрошку, но не случилось, начала искать тесто на сыворотке. Теперь это моё любимое тесто: пушистое, мягкое и приятное в работе. Начинка из отварной рыбки, огромное спасибо за рецепт!

13 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)

Надюша, большое спасибо за доверие к рецепту и чудесный отчет Очень аппетитные пирожки получились Когда, еще не прочитав коммент, увидела оценку двойку, аж разволновалась Но, оказывается, всё в порядке

8 октября 2016 года zagorodniuk2013 #

Сегодня жарила пирожки по этому рецепту. Тесто замешивала хлебопечка. Пробовала с капустой, картошкой и яблоками. Пока жарила меня сомневало то, что в тесте нет яиц.Спасибо автору, что поделись рецептом для хлебопечки. Супер рецепт!

9 октября 2016 года Violl # (автор рецепта)

Очень рада, что пирожки вам понравились

9 июля 2016 года Русалочка88 #

Вкусные, спасибо за рецепт теста, сыворотку разбавила молоком и ручками месила, муки грамм 350, пополам цельнозерновая с обычной, люблю очень мягкое тесто, подпыливала мукой на столе. Ну и жареные вкуснее, чем духовые, на наш вкус. Осталось тесто - пожарила кругляшки - вкуснота хрустящая ! Слопали, забыла сфотать. Начинка - картошка с зелёным луком, просто было пюре в холодильнике

26 июля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие к рецепту и теплый отзыв

Очень рада, что пирожки понравились

Как-то потеряла Ваш коммент и вовремя не ответила

Извините

26 июля 2016 года Русалочка88 #

Большое спасибо за доверие к рецепту и теплый отзыв Очень рада, что пирожки понравились Как-то потеряла Ваш коммент и вовремя не ответила Извините

16 июня 2016 года suliko2002 #

+19

[+5]

Виолочка, я к тебе с пирожками! Вкуснющие! Начинка супер! Я часто жарю пирожки, но твоя начинка просто восторг. У меня тут горбуша горячего копчения. Буду эти пирожки повторять и повторять, понравились очень! А если рыба более жирная, то можно их испечь в духовке. Спасибо, милая за чудесный рецепт!!!

16 июня 2016 года Покусаева Ольга #

Олечка, какие вкуснющие пирожки!

Я тоже от начинки в полном восторге!

Ты мне напомнила, что пора их повторить!

Спасибо!

17 июня 2016 года suliko2002 #

Ольчик, будем повторять!

17 июня 2016 года Покусаева Ольга #

16 июня 2016 года Violl # (автор рецепта)

↑Ответ для suliko2002

Олечка, дорогая как же ты меня порадовала, что выбрала мой рецептик и он тебя не разочаровал Для начинки и правда очень важно подобрать правильную рыбку Только тогда можно полностью наслаждаться их вкусом Огромное тебе спасибо, милая, за прекрасный фотоотчет и чудесную фотоулику

22 апреля 2016 года tagen #

В прошлый раз делала жареные пирожки, а сегодня попробовала духовые. Получились прелестные - тесто мягенькое, нежное. Спасибо еще раз! +++++

25 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Танечка, как же я рада, что пирожки и из духовке получились вкусными

Это тесто универсальное, я из него и хлеб пеку

9 апреля 2016 года tagen #

Испекла-таки вчера пирожки с картошкой, тесто действительно великолепное - нежное, и получилось даже с тонюсенькой хрустящей корочкой. Замечательный рецепт, теперь не придется думать, что бы сделать из прокисшего молока

Огромное спасибо автору!

9 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Танечка, как же мне приятно, что тесто понравилось

Большое спасибо за доверие к рецепту

8 апреля 2016 года tagen #

сижу вот, ищу тесто для пирожков на кефире, а то молока нет, а в магазин идти не хочется

столько хороших отзывов у Вашего рецепта, и столько аппетитнейших фотоотчетов! сделаю прямо сейчас, правда сухих сливок у меня нет (интересно, лучше заменить сметаной или вообще ничем

) и вместо сыворотки добавлю кислое молоко. позже отчитаюсь!

12 марта 2016 года inulia68 #

Виолеточка,угости пирожком,так кушать хочется!

14 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)

Инночка, с удовольствием

3 марта 2016 года annnuta #

[+5]

Очень вкусные пирожки! Капец фигуре, потому что ешь, ешь и ешь!

3 марта 2016 года миллион алых роз #

Анюта, супер пышные пирожки получились! Угощусь, если не против.

4 марта 2016 года annnuta #

Конечно , ешьте с удовольствием!

4 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)

↑Ответ для annnuta

Анюта, солнышко, какие пышненькие и аппетитные красавчики Очень рада, что пирожки пришлись по вкусу Огромное спасибо за великолепный фотоотчет

5 марта 2016 года annnuta #

20 февраля 2016 года Лисенок #

[+5]

Виолочка,вот и я с пирожками!!!!

20 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Светочка, какие они у тебя румяные и аппетитные Аж самой захотелось Обалденные пирожки испекла Спасибо, лапушка, за чудесную фотоулику

20 февраля 2016 года Лисенок #

Значит надо повторить!

Я на дачу сразу уехала,как только их испекла.Так уже будучи там,жарила их три раза.Соседи в гости приходили,пробовали,хвалили.Соседка нахваливала,я говорю-сама нажарь.А она,вот тоже человек,не захотела.Потом призналась,что не умеет и не любит готовить.А муж ее,такой любитель похомячить...

21 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Такие штучки и я люблю, но стараюсь часто не готовить, а то через дверь скоро не пройду

21 февраля 2016 года Лисенок #

Из-за моего темпа жизни,меня такие проблемы не смущают.

Хотя раньше,каждый грамм,не то что килограмм отлаживался в неположенных местах!

А вот муж ворчит,что не влазит в одежку,но уплетает за обе щеки...

21 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Мы так оба ни во что не влазим

21 февраля 2016 года Лисенок #

Да ладно жаловаться!!!Весной с мужем на фазенду,куда все денется!!!

22 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Не слишком я рвусь туда

22 февраля 2016 года Лисенок #

Помнишь песенку:"Закаляйся,если хочешь быть здоров..."

Так и здесь:"Если хочешь похудеть,напрягайся..."

22 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Есть и более приятные способы напрягаться

22 февраля 2016 года Лисенок #

Да кто бы спорил!!!Но одно другому не помеха!

22 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

12 марта 2016 года inulia68 #

↑Ответ для Violl

14 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Жменька ИИ #

[+4]

Веточка, вкусные пирожки с тоненькой корочкой, только все же впитывают они немного масла и получились немного жирнее чем я привыкла жарить по другому проверенному рецепту.

20 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Женечка, дорогая, какие красавчики

Пышненькие, румяные и очень аппетитные

У меня не скажу, что они жирнее, чем другие получаются

Может масло, перед тем, как жарить пирожки, не было достаточно раскаленным? Ведь ингредиенты самые обыкновенные

От чего они должны масла больше впитывать?

Спасибо, солнышко, за чудесный фотоотчет

21 февраля 2016 года Жменька ИИ #

Мне очень нравится заварное тесто для пирожков с поваренка, всегда суперские получаются и масла ни капельки не впитывают.

16 февраля 2016 года гурман1410 #

16 февраля 2016 года Violl # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!