• 18 декабря 2015, 23:15
  • 7904

Яблочный пирог

Рецепт: Яблочный пирог

Очень вкусный рецепт дрожжевого теста на опаре, симпатичная и легкая в исполнении формовка пирога, думаю понравится многим из Вас!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог»:

Для опары

Для теста

Для начинки

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Яблочный пирог»:

Готовим опару. Для этого в миске смешиваем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Сначала образуется шапочка, которая потом начнет опадать и появятся пузырьки - опара созрела.

В отдельной миске смешиваем сдобу: сахар, яйца, молоко, мягкое масло. Хорошо перемешать, чтобы компоненты соединились.

Затем в сдобу просеять частями муку с ванильным сахаром и солью. Добавить опару и замесить тесто. Для того, чтобы тесто не забивать мукой и оно не прилипало к рукам, его нужно выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, руки смазать растительным маслом и замесить на столе.

Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к формированию изделия.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 3 неравные части.
Из маленькой части раскатать круглую лепешку, диаметром 15 см. В серединку положить яблочную начинку.
Яблочная начинка готовится просто. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, хорошо перемешать.

Залепить края, формируя колобок.

Из второй части раскатать прямоугольный пласт, примерно 35-40 см длиной и 12 см шириной, в середину положить яблочную начинку. Залепить края, формируя рулет.

Круглую форму, диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки ( можно смазать растительным маслом), я этого не делала. В середину формы положить колобок, швом вниз, вокруг колобка рулет.

Из оставшейся части теста также раскатываем прямоугольный пласт, сворачиваем его в рулет и разрезаем на части 1 см шириной, выкладываем по кругу как показано на фото.
Остатки теста собираем в ком, раскатываем и вырезаем листочки, полоски для дополнительного оформления пирога.

Яичный желток взбиваем и смазываем поверхность пирога.

Оставляем на 15 минут.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов, 35-40 минут

Приятного!!!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог
Описание: Очень вкусный рецепт дрожжевого теста на опаре, симпатичная и легкая в исполнении формовка пирога, думаю понравится многим из Вас!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Супер Очень красиво Ваш труд оцениваю на 5+
Спасибо!
Светлана, добрый день. Собралась делать пирог, но немного непонятно, о каком молоке идёт речь при замешивании сдобы, т.к. молоко указано только при запасе оперы. Подс ажите, пожалуйста.
На опару 150 г, остальное при замешивании теста
Вчера пекла такой пирог. Мне очень понравилось тесто. Единственное, что немножко испортило впечатление - под яблоками тесто недостаточно подошло и пропеклось. Думаю, надо было просто тонко не раскатывать. Но в целом очень вкусно. И очень красиво. Жаль, не могу фото своего сюда вставить. Спасибо за рецепт. Сохраню его для дальнейшего выпекания.
Очень аппетитный пирог,красивая формовка!!! Спасибо!!!
Благодарю!
Такие пироги пекла Василиса Прекрасная и Царевна-Лягушка! Старинный русский пирог! СПАСИБО! Валерий.
Спасибо, Валерий!
Брависимо! Красота спасёт мир! За работу!!!О вкусе мы поговорим потом....
СПАСИБО!!!!!!!!!
Как всегда бесподобно!!!
Благодарю!
до чего красив пирог! А начинки, наверное, можно сочетать разные. И по краям, например, чередовать плюшки и пирожки
Извините, описалась, "уверена", но суть от этого не меняется.
Ой, какое у Вас "недержание", с этим надо что-то делать.
Ответ для oxsana73
не меняется
Очень красиво! И, уверина, очень вкусно! Молодец!
Спасибо!
Светочка, пирог изумительный!!!
Красотище!!!!
Спасибо!
невероятный пирог!
невероятный пирог!
Спасибульки!
Тесто у Вас всегда шикарное! И оформляете умело!
Спасибо!
Светочка, изумительно красивый пирог! Тесто выглядит очень нежным! Красота в кубе!
Спасибо, дорогая, мне приятно!
Как всегда - супер
Спасибо!
Светлана, очень красивый пирог , а тесто какое нежное, прелесть!
Оленька, спасибо! Тесто действительно получается нежное
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1309 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки