Вкусный, очень плотный завтрак в зимний сезон. Собран из трех источников, идея картофельного теста от поляков, 90% рецепта от Ирины Г, сайт не запомнил, 2-х минутная бланшировка брокколи с лимоном от неизвестного героя. Собранное вместе получилось очень вкусно!
sirano-2Поваренок 1 уровня
- 27 декабря 2015, 13:22
- 4122
Мясная тарталья с брокколи
Ингредиенты для «Мясная тарталья с брокколи»:
- Пюре картофельное — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Фарш мясной — 400 г
- Брокколи — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Сыр голландский (Российский подойдет) — 100 г
- Соль (В мясо, капусту бланшировать в подсоленной воде, щепотку на помидоры) — по вкусу
- Специи (Базилик, перец черный молотый по 3/4 ч.л.)
- Лимон — 1/3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2591.7 ккал |
белки
81.1 г |
жиры
118.1 г |
углеводы
191 г |
| Порции | |||
| ккал 432 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Мясная тарталья с брокколи»:
-
Картофель измельчаем с маслом в пюре, слегка остывает, добавляем яйцо, взбиваем в однородную массу, постепенно вмешиваем стакан муки, делаем шар, раскатываем в лепешку руками или скалкой - тесто слегка прилипает-пудрим немного мукой, затем выкладываем в смазанную маслом форму и выставляем на холод.
-
В кипящую подсоленную воду опускаем треть лимона и брокколи, разделанную на крупные куски (кочерыжка тоже используется).
Кипятим 2 минуты, выкладываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы не разварилась.
Лимон выбрасываем. -
Обжариваем мясной фарш (свиной окорок в моем случае) с добавлением мелкорубленого лука, перца, специй, соли, не допуская зарумянивания фарша, вводим разобранную на мелкие части брокколи и тушим еще 8 минут
-
Выкладываем содержимое в форму и заливаем взбитой смесью из двух яиц со сметаной
-
Сверху помещаем тонко нарезанные помидоры и формируем бортики будущего пирога, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.
Выпекаем 40 минут в середине духовки при температуре 200 град. -
Результат
-
Так выглядит пирог в разрезе
-
Порция
-
Ингредиенты.
Здесь два томата, сыр Российский, можно обойтись только сушеными специями. -
Ингредиенты.
Кусочек мяса-свой фарш всегда вкуснее покупного, луковица среднего размера -
Все, что необходимо для картофельного теста
-
А это для заливки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2015 года Dahlia Noir #
27 декабря 2015 года sirano-2 # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Dahlia Noir #
27 декабря 2015 года sirano-2 # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Dahlia Noir #
3 января 2016 года sirano-2 # (автор рецепта)
11 сентября 2022 года lila piskaridze #
27 декабря 2015 года shevakovas #
27 декабря 2015 года sirano-2 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: