• 27 декабря 2015, 21:25
  • 1911

Томатно-тыквенный биск

Рецепт: Томатно-тыквенный биск

Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Томатно-тыквенный биск»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1980.4 ккал
белки
156 г
жиры
81.6 г
углеводы
174.5 г
100 г блюда
ккал
63.5 ккал
белки
5 г
жиры
2.6 г
углеводы
5.6 г


Рецепт «Томатно-тыквенный биск»:

Лук нарезать кубиком, чеснок - пластинками.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.

Тыкву нарезать кубиками.

У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.

Добавить специи в бульон.

Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец.

Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.

Для подачи супа подготовим бекон и сухарики.
Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета.

Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.

Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подаем суп с беконом, хрустящими сухариками и зеленью!


Специи в этом супе создают очень интересный вкус!


Всем приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатно-тыквенный биск
Описание: Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!
Тэги: обед.


Фотографии «Томатно-тыквенный биск» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусный суп!
Сначала, глядя на рецепт, подумалось, что пара картофелин для сытности здесь не помешает. Так как в тыквенный суп-пюре со сливками/молоком картофель входит. Но нет, оказалось, что это очень сытный суп, даже без гренок с беконом. Можно варьировать густоту и баланс вкуса. Мне нравится, когда больше томатного вкуса. Ну и само собой такой суп очень хорошо принимает разные специи. Кстати, про фенхель постоянно слышу в одной кулинарной передаче, но ни разу не встречал в магазине ) Даже не знаю, какой он на вкус. Поэтому в этот суп положил кориандр, тмин, зиру, прованские травы - получился насыщенный вкус.
спасибо большое за комментарий и доверие к рецепту! мне очень приятно!
Вкуснейший суп! И очень "томатный". А с беконом вообще мммм... Спасибо!
ух ты ж какая аппетитная тарелочка с супом! спасибо, Катюша! я очень рада, что суп пришелся по вкусу!
Вам спасибо, он у нас приживется!
ко мне "на ты"! я - Оля!
Хорошо )) А я Катя
вкусненько!!!
спасибо, Айгулечка!
Вкусное блюдо
благодарю, Вероника!
Интересный супчик! Взяла в КК
спасибо!
А почему биск?Ведь биск-это соус или густой крем-суп из креветок,лобстеров или раков?Суп хороший,но почему биск,не понятно!
Встретив этот суп, меня тоже заинтересовал вопрос по поводу названия "биск" вот что я выяснила.

Биск, бискю (фр. bisgue) - блюдо южнофранцузской, каталонской и корсиканской кухни, распространенное во всем западном Средиземноморье. Биск прекрасно известен также в креольской и каджунской кухнях Луизианы. По некоторым сведениям слово "биск" этимологически связано с испанской провинцией Бискай.

В XVIII веке во Франции биском называли ЛЮБОЙ ГУСТОЙ СУП, особенно из пернатой дичи, подаваемый обычно с гренками. Похожее определение дает и известная русская "Новейшая и полная поваренная книга", выпущенная в Москве еще в 1790 году: "Биск есть род супу или соуса, делаемого из разных, особливо птичьих мяс, труфелей, шампиньонов грибов и прочее". К середине XIX века и во Франции, и в России (где его когда-то именовали "суп-бискю") такое название прочно утвердилось за раковым супом или супом из омаров, лангустов, креветок или крабов.

Сегодня способы приготовления этого супа разнообразны, начиная от добавления всевозможных ингредиентов и заканчивая способом приготовления. Суп может приготавливаться на плите, в пароварке или в духовом шкафу. Так же интересны и способ подачи. Суп биск может подаваться в глубоких тарелках невероятных форм (круглые, квадратные, овальные, в виде чаш или пиал.)

Спасибо Вам за внимание и интерес к рецепту!
Ольчик, суп ну очень хорош!
Забрала!
я очень рада!
Замечательный зимний супчик! Вкуснятина!
спасибо большое!
Как раз вчера готовила нечто подобное. Вкусно!
полностью согласна!
Как интересно!!!!!!!!заинтересовал рецепт!спасибо!
благодарю, Ладушка!
Олечка, очень нежный, ароматный и яркий суп! Красота!
спасибо большое, Ирочка!
Олечка, очень вкусный зимний супчик!!
спасибо, Настенька!
Какой супчик, ммм!!! Приготовлю обязательно!
буду очень рада, Наденька!
Я бы тоже не прошла .Очень аппетитный суп получился
спасибо!
Вы -королева супов-пюре!!!!!!!!!
да нууу...спасибо конечно, Танюша! и ко мне исключительно "на ты"!
Договорились.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4587 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки