• 27 декабря 2015, 21:25
  • 1751

Томатно-тыквенный биск

Рецепт: Томатно-тыквенный биск

Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Томатно-тыквенный биск»:



Рецепт «Томатно-тыквенный биск»:

Лук нарезать кубиком, чеснок - пластинками.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.

Тыкву нарезать кубиками.

У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.

Добавить специи в бульон.

Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец.

Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.

Для подачи супа подготовим бекон и сухарики.
Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета.

Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.

Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подаем суп с беконом, хрустящими сухариками и зеленью!


Специи в этом супе создают очень интересный вкус!


Всем приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатно-тыквенный биск
Описание: Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!
Тэги: обед.


Фотографии «Томатно-тыквенный биск» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусный суп!
Сначала, глядя на рецепт, подумалось, что пара картофелин для сытности здесь не помешает. Так как в тыквенный суп-пюре со сливками/молоком картофель входит. Но нет, оказалось, что это очень сытный суп, даже без гренок с беконом. Можно варьировать густоту и баланс вкуса. Мне нравится, когда больше томатного вкуса. Ну и само собой такой суп очень хорошо принимает разные специи. Кстати, про фенхель постоянно слышу в одной кулинарной передаче, но ни разу не встречал в магазине ) Даже не знаю, какой он на вкус. Поэтому в этот суп положил кориандр, тмин, зиру, прованские травы - получился насыщенный вкус.
спасибо большое за комментарий и доверие к рецепту! мне очень приятно!
Вкуснейший суп! И очень "томатный". А с беконом вообще мммм... Спасибо!
ух ты ж какая аппетитная тарелочка с супом! спасибо, Катюша! я очень рада, что суп пришелся по вкусу!
Вам спасибо, он у нас приживется!
ко мне "на ты"! я - Оля!
Хорошо )) А я Катя
вкусненько!!!
спасибо, Айгулечка!
Вкусное блюдо
благодарю, Вероника!
Интересный супчик! Взяла в КК
спасибо!
А почему биск?Ведь биск-это соус или густой крем-суп из креветок,лобстеров или раков?Суп хороший,но почему биск,не понятно!
Встретив этот суп, меня тоже заинтересовал вопрос по поводу названия "биск" вот что я выяснила.

Биск, бискю (фр. bisgue) - блюдо южнофранцузской, каталонской и корсиканской кухни, распространенное во всем западном Средиземноморье. Биск прекрасно известен также в креольской и каджунской кухнях Луизианы. По некоторым сведениям слово "биск" этимологически связано с испанской провинцией Бискай.

В XVIII веке во Франции биском называли ЛЮБОЙ ГУСТОЙ СУП, особенно из пернатой дичи, подаваемый обычно с гренками. Похожее определение дает и известная русская "Новейшая и полная поваренная книга", выпущенная в Москве еще в 1790 году: "Биск есть род супу или соуса, делаемого из разных, особливо птичьих мяс, труфелей, шампиньонов грибов и прочее". К середине XIX века и во Франции, и в России (где его когда-то именовали "суп-бискю") такое название прочно утвердилось за раковым супом или супом из омаров, лангустов, креветок или крабов.

Сегодня способы приготовления этого супа разнообразны, начиная от добавления всевозможных ингредиентов и заканчивая способом приготовления. Суп может приготавливаться на плите, в пароварке или в духовом шкафу. Так же интересны и способ подачи. Суп биск может подаваться в глубоких тарелках невероятных форм (круглые, квадратные, овальные, в виде чаш или пиал.)

Спасибо Вам за внимание и интерес к рецепту!
Ольчик, суп ну очень хорош!
Забрала!
я очень рада!
Замечательный зимний супчик! Вкуснятина!
спасибо большое!
Как раз вчера готовила нечто подобное. Вкусно!
полностью согласна!
Как интересно!!!!!!!!заинтересовал рецепт!спасибо!
благодарю, Ладушка!
Олечка, очень нежный, ароматный и яркий суп! Красота!
спасибо большое, Ирочка!
Олечка, очень вкусный зимний супчик!!
спасибо, Настенька!
Какой супчик, ммм!!! Приготовлю обязательно!
буду очень рада, Наденька!
Я бы тоже не прошла .Очень аппетитный суп получился
спасибо!
Вы -королева супов-пюре!!!!!!!!!
да нууу...спасибо конечно, Танюша! и ко мне исключительно "на ты"!
Договорились.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2027 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки