Я люблю чизкейки, но их калорийность не всегда устраивает. Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее, с фруктами, с ягодами, с шоколадом. В нем нет манной крупы, небольшое количество сахара, вкус нежнее нежного, оторваться невозможно! В Сочельник пекла Рождественский вариант с клюквой. И я очень рекомедую этот вариант - и в пир и в мир! делала в мультиварке, если у кого нет - прекрасно получается в духовке, не так как в мультиварке, конечное, но результат хороший
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 8 января 2016, 1:06
- 162145
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"
Ингредиенты для «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
- Творог (5% жирности,можно обезжиренный,однородный и не сухой) — 850 г
- Яйцо куриное (крупные,разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 160 г
- Крахмал (полные) — 3 ст. л.
- Яблоко (небольшие) — 2 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Клюква (брала свежемороженую) — 1 стак.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпания чаши мультиварки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3649.3 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 27.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (70 минут)
Рецепт «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
-
Подготовить продукты
-
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт
Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре -
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать
-
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8
-
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть
-
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут
-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ---
Если нет мультиварки -
духовку разогреть на 170
Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки -
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп
На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной -
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой
-
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре
-
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать
-
А этот по правилам - видите разницу на срезе?
-
Ну на вкусе этот никак не отразилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2016 года nata3512 #
Так же большое спасибо за совет резать горячим ножом, не знала о такой хитрости, очень красивый срез получается.
11 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 января 2016 года mashenka1980str #
11 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 января 2016 года funtik odin #
11 января 2016 года Татрум #
11 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 января 2016 года Татрум #
11 января 2016 года Angel-Wise #
11 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 января 2016 года higgsbizon #
11 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года ЛюбовьВК #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
24 января 2016 года tatina-08 #
10 января 2016 года A-Huly #
10 января 2016 года A-Huly #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года A-Huly #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года zhannaarc #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года A-Huly #
как вставить фото?
10 января 2016 года zhannaarc #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года Нина0402 #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года Fayina #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 января 2016 года Fayina #
10 января 2016 года ирина таджибова #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года bllondi #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года lena alena vasileva #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года shemet777 #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года lada20120813 #
Я как-то раньше когда жила в Нью-Йорке, делала Cheesecake New York Secret Harbor из сыра Филадельфия без всяких бюджетных заменителей, вот это было нечто!
Если зотите удивить гурманов, то делайте по оригинальным рецептам, или не замахивайтесь на громкие названия.
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Жанночкин # (модератор)
В мульте творожники люблю,вкуснее что-ли на мой вкус они получаются.
Прекрасная подача,кусочек просто заворожил!
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года AriBel #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Кудрявцева Анна #
Завтра отведаем на завтрак
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года Кудрявцева Анна #
И еще - он получился ооочень большим
Спасибо за рецепт!
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: