Сегодня существует много рецептов приготовления корейки, как домашнего изготовления, так и покупного. Но именно этот вкус мне не встречался никогда. Мне кажется, что секрет заложен в двух специях - это гвоздика и корица.
АквамаринПоваренок 1 уровня
- 19 января 2016, 23:16
- 3180
Пряная корейка
Ингредиенты для «Пряная корейка»:
- Корейка — 1 кг
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Перец черный — 2 ч. л.
- Можжевельник — 5 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2396.1 ккал |
белки
120.3 г |
жиры
181.4 г |
углеводы
60.8 г |
| Порции | |||
| ккал 119.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.7 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Пряная корейка»:
-
Подготовить корейку - вымыть и обсушить. Это могут быть такие кусочки как у меня или в виде рулета. Специи смешиваем, сырую морковь нарезаем тонкими пластинками, чеснок так же.
-
Корейку натереть солью (я соли не жалею), специями. По центру разложить морковь и чеснок. Сложить два куска вместе и перевязать кулинарной нитью. Ножом сделать глубокие надрезы и нашпиговать оставшимся чесноком, ягодами можжевельника.
-
Полученный кусок замотать плотно в пищевую плёнку, а затем в два пакета. Выдавить воздух из пакетов и ещё раз обвязать. Это вариант для отваривания, если решите запекать в духовке, тогда только завернуть в фольгу.
-
Помещаем в кастрюлю (у меня казан продолговатой формы, очень удобный), заливаем водой и на огонь. После закипания уменьшаем пламя до минимума и варим ещё, приблизительно, 2,5 часа. Если запекать, то время, приблизительно, такое же.
-
Когда мясо готово - достаём на блюдо, снимаем все пакеты и даём ему остыть. Я вынесла на балкон, и там оно хорошо замёрзло.
-
С остывшей корейки снимаем нить и тонко нарезаем. Храню в фольге в морозилке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2016 года Аэлена #
3 апреля 2016 года Аквамарин # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Аэлена #
20 января 2016 года Михеева76 #
20 января 2016 года Аквамарин # (автор рецепта)
20 января 2016 года kitanacat #
20 января 2016 года Angel-Wise #
20 января 2016 года Аквамарин # (автор рецепта)
20 января 2016 года Aigul4ik #
19 января 2016 года Анюта Литвин #
19 января 2016 года Аквамарин # (автор рецепта)
19 января 2016 года krolya13 #
пряНая
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: