Недавно на Поваренке увидела рецепт Тирамису, в котором использовалось печенье Савоярди. Хозяйка рецепта любезно поделилась и рецептом самого печенья. Оказалось, Савоярди очень похоже на Ленинградское из моего детства! Сейчас в продаже встречаются аналоги, но вкус совсем не тот, да и Ешки всякие настораживают. Спасибо интернету, желаемый рецепт нашелся, с которым и хочется поделиться с вами. Готовится быстро и легко. Получается очень легким по весу, поэтому его много. И на вкус хрустящее, тающее во рту.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 20 января 2016, 0:55
- 28223
Ленинградское печенье
Ингредиенты для «Ленинградское печенье»:
- Меланж (или 3 маленьких яйца) — 160 г
- Сахарная пудра — 185 г
- Сахар (на обсыпку, у меня ушло 30 г) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Ванилин (на кончике ножа, в идеале - эссенция 1.7г)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1958.6 ккал |
белки
39.6 г |
жиры
20.9 г |
углеводы
417.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 66.3 г |
Рецепт «Ленинградское печенье»:
-
Приготовим ингредиенты.
-
Меланж - это те же яйца, уже без скорлупы и имеющую однородную консистенцию. Его можно замораживать, хранить до 28 дней в морозилке и использовать по мере надобности. Меланж удобен тем, что можно взять нужное по весу количество яичной массы.
Мне повезло, яйца без скорлупы оказались почти нужного веса, лишними 3-мя г я пренебрегла - останутся на посуде и миксере.
Яйца взбиваем с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме в три раза. -
Добавляем порциями муку и ванилин, быстро перемешиваем.
-
Помещаем массу в кондитерский мешочек. У меня его нет, пользуюсь обычным пакетом, отрезая кончик.
-
Отсаживаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если ваша бумага без силиконового покрытия, смажьте ее тонким слоем масла без запаха.
-
Маленькие лепешечки должны быть размером не более 2-х рублевой монеты. Посыпаем лепешечки сахаром, не бойтесь, если сахар попал мимо, сгореть он не успеет.
Оставляем противень при комнатной температуре на 1 час.
Духовку разогреваем до 200* -
Время выпечки около 8-10 минут, ориентируйтесь на свою печь.
Печенье должно чуть-чуть изменить цвет от первоначального и стать твердым и хрустящим по остыванию. -
Взвесить печенье не успела, выход должен быть около 500г. У меня получился большой и средний противень печенюшек.
-
А теперь, угощайтесь! Чаек с лимоном, Ленинградское печенье и вишневое варенье.
Печенье то самое - вкус детства! Хрустит и тает!
P.S. Думаю, теперь можно заменить отсутствующее Савоярди на такое родное Ленинградское! Попробуйте сами!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2018 года pointage #
12 декабря 2018 года wise1288 #
30 декабря 2018 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
10 октября 2018 года bti ozenka #
9 октября 2018 года bti ozenka #
13 ноября 2018 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
14 августа 2017 года DAISY # (модератор)
14 августа 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Колесникова Людмила #
27 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
11 марта 2016 года SuJu-ELF #
Эх, быстрее бы уже миксеро-блендером обзавестись, чтобы готовить всю эту красоту.
11 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Во времена, когда миксер был несбыточной мечтой, все взбивала обычным венчиком. Немного дольше, но не смертельно. Взобьется точно так же, не переживайте. Если хочется печенюшек, то можно и потрудиться!
29 января 2016 года пломбирчик #
29 января 2016 года пломбирчик #
22 января 2016 года mariana82 #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года KaterinaMih #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года zinaida-ch #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года julcook #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года barska #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года прошутто75 #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года прошутто75 #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
20 января 2016 года ирина таджибова #
21 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 января 2016 года ирина таджибова #
20 января 2016 года lada l09 #
20 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
20 января 2016 года Ирушенька #
20 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
20 января 2016 года Муля Иванова #
20 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
20 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
20 января 2016 года maraki84 #
20 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: