Мясо утки получается очень мягким, ароматным. Его обволакивает невидимая глазу корочка из горчичного кляра. Пикантность всему придает аромат чернослива... Просмотрев все предполагаемые рецепты повторов, подобного не нашла, поэтому осмеливаюсь опубликовать свой вариант. Рецепт подсмотрела на сайте "Сколько варим".
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 23 января 2016, 8:05
- 5828
Тушеная утка к празднику
Ингредиенты для «Тушеная утка к празднику»:
- Утка — 2,5 кг
- Чернослив — 250 г
- Вино красное сухое — 400 мл
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Масло оливковое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Желток яичный — 1 шт
- Горчица (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Уксус (винный или яблочный) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8688.8 ккал |
белки
287.4 г |
жиры
752.5 г |
углеводы
177.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Тушеная утка к празднику»:
В миску положить чернослив и залить горячей водой. С утки снять всю кожу (но не выбрасывать) и порезать на части. Из кожи сварить бульон. Я обрезала места, где жира больше всего. Вытопила его на сковороде, затем обжарила с обеих сторон кусочки утки до золотистого оттенка.
Смешать горчицу с желтком, солью, перцем и чесноком (чеснок пропустить через пресс). Все хорошо перемешать и понемногу добавлять масло, не забывая перемешивать.
Как только смесь станет густой, добавить уксус. Затем снова все перемешать и добавить остатки масла.
В получившийся соус опустить кусочки утки и хорошо их смазать им.
Лук порезать кубиками, а морковку — кружочками. Обжарить на жиру, оставшемся после утки.
В утятницу или толстостенную кастрюлю первым слоем выложить морковку с луком, затем аккуратно положить утку, а сверху — вымоченный чернослив.
Заливаем все бульоном и вином. Я вместо вина добавила сливовую наливку. Тушим под закрытой крышкой около часа.
Через час тушеная в вине утка с черносливом готова и можно радовать гостей и близких. Описать вкус невозможно, надо пробовать. Это просто смесь сладкого, острого... и очень-очень вкусно!!! Приятного аппетита!
Смешать горчицу с желтком, солью, перцем и чесноком (чеснок пропустить через пресс). Все хорошо перемешать и понемногу добавлять масло, не забывая перемешивать.
Как только смесь станет густой, добавить уксус. Затем снова все перемешать и добавить остатки масла.
В получившийся соус опустить кусочки утки и хорошо их смазать им.
Лук порезать кубиками, а морковку — кружочками. Обжарить на жиру, оставшемся после утки.
В утятницу или толстостенную кастрюлю первым слоем выложить морковку с луком, затем аккуратно положить утку, а сверху — вымоченный чернослив.
Заливаем все бульоном и вином. Я вместо вина добавила сливовую наливку. Тушим под закрытой крышкой около часа.
Через час тушеная в вине утка с черносливом готова и можно радовать гостей и близких. Описать вкус невозможно, надо пробовать. Это просто смесь сладкого, острого... и очень-очень вкусно!!! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2016 года skorbuh #
20 февраля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Violl #
18 февраля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Ирушенька #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Moravanka #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года veronika1910 #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года топиарий #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Анюта Литвин #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Kuss #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Николай2405 #
23 января 2016 года Тамила #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: