Этот рецепт - вариация на тему жареной птицы: цыпленка или курицы. Фрукты великолепно оттеняют вкус этого блюда, а нежный рис в сливочном бульоне завершает удивительную гармонию...
ТашПоваренок 5 уровня
- 31 января 2016, 14:28
- 3811
Курица по-карибски
Ингредиенты для «Курица по-карибски»:
- Курица — 1 шт
- Рис (у меня Арборио от Мистраль) — 250 г
- Ананас (консервированный, примерно 1ст ложка на порцию)
- Банан (примерно 0,5 штуки на порцию, твердые.)
- Бульон (куриный) — 200 мл
- Сливки — 3 ст. л.
- Перец кайен
- Перец черный
- Соль
- Масло растительное (для жарки курицы)
- Масло сливочное (для жарки банана)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2705.5 ккал |
белки
296.5 г |
жиры
83.7 г |
углеводы
190.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.3 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Курица по-карибски»:
-
Ингредиенты.
-
Курицу в оригинальном рецепте рекомендуют жарить целиком в духовке. Я жарю частями и на сковороде. При этом разделываю курицу, вырезая спинку и грудинную кость. Эти части идут на бульон.
-
Жарить курицу умеют все. Я смешиваю соль и перец, высыпаю смесь на подготовленные куски, перемешиваю, выкладываю на разогретую сковороду стороной с наибольшим количеством кожи вниз и жарю не закрывая крышкой до образования румяной корочки, переворачиваю, убавляю огонь, закрываю крышкой и довожу до готовности.
-
Промоем рис. У меня Арборио от Мистраль. Заливаем водой со смесью ананасового сиропа (слить из банки, оставив пару ложек для соуса). Этот рис варится после закипания 15-20минут. Не забудьте подсолить, если нужно.
-
Несмотря на то, что ананасы уже резаные, все же считаю нужным их дополнительно измельчить. Можно их дополнительно перед подачей прогреть, но я считаю это лишним.
-
Если в сковороде, где жарится курица, образовалось много мясного сока, то можно излишек использовать для соуса, а можно обойтись куриным бульоном. Поставить кастрюльку на огонь.
-
В ананасовом сиропе растворить щепотку кайенского перца (или чили), добавить сливки, влить смесь в бульон, немного поварить, следите, чтоб не убежало. Бананы режем вдоль и поперек на 4 части обжариваем на сливочном масле.
-
Вот и все. Осталось только собрать блюдо. Его желательно подавать в глубокой посуде, так как рис щедро поливается соусом. Итак, выложить рис, полить соусом, выложить курицу на рис вместе с бананами и ананасами. Можно посыпать черным перцем.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2016 года леона леонова #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года ellaluch #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года дядя Юра #
Танечка
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года дядя Юра #
Молодец Наташенька!
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года дядя Юра #
31 января 2016 года Dahlia Noir #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года Юля Шу #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года Ксения026 #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года топиарий #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года топиарий #
31 января 2016 года Shultz69 #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года Shultz69 #
31 января 2016 года sobolevalune #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года Violl #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
31 января 2016 года qwerrty121 #
31 января 2016 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: