• 1 февраля 2016, 8:47
  • 14243

Курица со свининой, грибами и фасолью

Рецепт: Курица со свининой, грибами и фасолью

Это блюдо подходит для праздничного стола, вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Рецепт я позаимствовала из социальных сетей, немного изменила его. Несмотря на то, что у курицы удаляются кости, пугаться приготовить такую курочку не стоит, на удаление уходит совсем немного времени, и совсем это не сложно.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Курица со свининой, грибами и фасолью»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Курица со свининой, грибами и фасолью»:

Фасоль пинто ТМ "Мистраль" замочить на 4 часа, варить 1,5 часа, в конце посолить, отвар слить.

Отварную фасоль измельчить блендером до пастообразного состояния.

Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле вместе с грибами (у меня 200 граммов отварных опят, грибы можно любые). Обжаренные грибы смешать с фасолевым паштетом и измельчить блендером, но не в пасту, небольшие кусочки грибов должны остаться.

Смешать фарш с 1 ст. ложкой паприки, мускатным орехом. кардамоном, с 1 ч. ложкой сухого чеснока, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Специи по вкусу.

Теперь у курицы удалить кости, оставляя шкурку с мясом. Можно курицу подготовить заранее, но на эту процедуру у меня уходит совсем немного времени, около 15 минут, это совсем не так сложно, как кажется. Разрезать курицу по спинке и аккуратно с помощью острого ножа отделить спинные и грудные кости от мяса.

Теперь нужно удалить кости из ножек, с помощью ножа зачистить кости от мяса, подрезая сухожилия, вырезать кости по суставам. Крылья обрезать, оставить только верхнюю часть, из которой удалить косточку. Гузку обрезать, если есть жир, также его убрать.

Разделанную тушку курицы перевернуть вверх мясом и отбить молотком через пищевую пленку, посолить и поперчить.

На курицу выложить мясной фарш, набивая фаршем и ножки

На фарш выложить фасолево-грибную смесь

Свернуть тушку курицы, зашить нитками по спинке (самыми обычными для шитья), оставляя длинные концы нитки с обеих сторон без узелков, у готовой курицы потянуть за один из концов и вытащить её (нитку), ножки связать шпагатом. Сложить на застеленный пекарской бумагой противень швом вниз (можно и без бумаги)

Смешать сметану, 1 ст. л. с большой горкой паприки, 1. ч. л сухого чеснока и солью, перемешать

Обмазать курицу сметанной смесью и запекать в разогретой до 170 градусов духовке 90 минут. Оставить на противне остывать.

У готовой курицы удалить нитки и шпагат.

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица со свининой, грибами и фасолью
Описание: Это блюдо подходит для праздничного стола, вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Рецепт я позаимствовала из социальных сетей, немного изменила его. Несмотря на то, что у курицы удаляются кости, пугаться приготовить такую курочку не стоит, на удаление уходит совсем немного времени, и совсем это не сложно.
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Потрясающе!!!
Какой замечательный рецепт! Жаль, что в своё время он каким-то образом прошёл мимо меня Но теперь-то ничто не помешает мне попробовать приготовить это маленькое кулинарное чудо
Оля ,очень классный рецепт! Курочка отменная !
Спасибо большое. Наташечка!!!!
Ольга!Рецепт замечательный!А можно свининой фарш на говяжий?Забрала в КК!
Большое спасибо!! Конечно можно на говяжий помять.
Капо лаворо(произведение искусства),да и только!
Большое спасибо, Инна!!!
Оля,какой чудесный рецепт,замечательный ,фото очень красивые,очень вкусно ты приготовила ,аппетитно,МОЛОДЕЦ.
Жаночка, большое спасибо...мне очень приятно это от тебя слышать.
Все твои рецепты,работы,фото,всё заслуживает самой высокой оценки,ЖЕЛАЮ ТЕБЕ ПОБЕДЫ.
Спасибо, спасибо , дружочек!!! Взаимно, Жаночка!
Отличный рецепт! Спасибо за вкусный ужин! Жаль, не могу показать своё фото. Тогда вам отдельное спасибо от мужа - он наслаждался!
И Вам огромное спасибо за отзыв о приготовленном блюде, мне очень приятно, что понравилось блюдо.
Очень вкусное блюдо, только начинка не очень держится вместе при нарезании.Может добавить яйцо в фасолевую начинку? Буду обязательно готовить ещё.
Наталия, рада. что Вам понравилось. Да в теплом виде если нарезку делать, то фасолево-грибная начинка немного разваливается, а в холодном держится все ровно, конечно и яйцо добавить можно для связки. Большое спасибо Вам за отзыв о приготовленном блюде!
интересный рецепт!!!
Здорово
Спасибо!!!
моя любимая курочка!
Спасибо! И мы любим такую.
Какая же она аппетитная!!!
Большое спасибо!!!
Какая красота! И,наверное, очень вкусно!
Спасибо! Вкусно.
супер!!!
Благодарю!!!
Шикарно!
Спасибо!!!!
Для меня это высший пилотаж! Не знаю, смогу ли когда-нибудь такое повторить! Плюсую однозначно!
Очень красиво и аппетитно!!!
Ирина, большое спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 579 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки