• 3 февраля 2016, 9:32
  • 14218

Жареная рыба по-бухарски

Рецепт: Жареная рыба по-бухарски

Сказать, что вкусно -не сказать ничего! Гренки, пропитанные чесночным соусом и рыба с кусочками желе, выстоянная в холодильнике, плотная и с пикантным вкусом - попробуйте! За рецепт огромная благодарность Iden!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Жареная рыба по-бухарски»:



Рецепт «Жареная рыба по-бухарски»:

У меня был готовый бульон- он должен быть очень насыщенным, если не очень, то выпарить немного.
Если бульона нет, то готовим - Чистим рыбу, потрошим, вырезаем жабры, отрезаем голову, плавники и хвост. В кастрюлю складываем голову, плавники и хвост. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком,1/2 ч л соли, веточки укропа, петрушки и кинзы. Варим бульон под крышкой 1,5 часа. Процеживаем бульон.
Рыбу порежем на не толстые куски, присолим каждый, хорошо перемешаем и оставим на 30 минут

В широкую тарелку выложить чеснок, порезанную зелень и залить процеженным рыбным бульоном, посолить по вкусу

Куски рыбы перед жаркой обсушить.
В сковороду щедро наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне рыбу с каждой стороны до готовности.
Сразу обмакиваем горячие куски рыбы поочередно в чесночную смесь и складываем в емкость.

Кусочки багета обжариваем с двух сторон и выливаем по 1 ст л чесночной смеси на гренку

Оставшуюся смесь выливаем на рыбу.
Убираем рыбу и гренки в холодильник на ночь.
Подаем в холодном виде.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная рыба по-бухарски
Описание: Сказать, что вкусно -не сказать ничего! Гренки, пропитанные чесночным соусом и рыба с кусочками желе, выстоянная в холодильнике, плотная и с пикантным вкусом - попробуйте! За рецепт огромная благодарность Iden!
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
A skolko primerno dolwno ostatsa gotovogo buljona v mililitrax ?
главное не сколько,а насколько он насыщенный - окунуть пальцы в бульон и попробовать их на липкость - соединить и разъединить - если липнут друг к другу,значит,насыщенный достаточно
Замечательный рецепт! Забираю, с благодарностью!!
на здоровье!!!
Вкусно!
Классная рыбка!Сочно,ароматно и ооочень вкусно,не сомневаюсь!
Аллочка,а почему по-бухарски,в инете так ответа и не нашла?
А это блюдо очень распространено в Узбекистане,делают исключительно из речной рыбы - сазан,карп или белый амур.
А это блюдо очень распространено в Узбекистане,делают исключительно из речной рыбы - сазан,карп или белый амур.
Есть тако блюдо-все верно, но никогда не пробовала его в Узбекистане в холодном виде, только в горячем и не помню что бы продавался белый амур, может вы о другой рыбке хотели сказать?
Я лишь написала слова первоисточника - девушки из Узбекистана которая им поделилась
Я родилась и выросла в Узбекистане, сейчас живу в Африке, написала маме сейчас и спрашиваю ее про амура, она мне говорит, ты ж ее сама покупала. Такая вот память бывает. Хорошего дня.
Память она такая И Вам отличного дня!
Слов нет! Одни эммоции ! Спасибо! Рыба шикарная!
ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!
Очень аппетитно!
Спасибо!
Хм, это такой рыбный "холодец", вкусняшка, я уже ощущаю вкус от одного только вида этой вкусной рыбки. Ну кто бы догадался из жареной рыбки приготовить такой вкуснющий "холодец", спасибо за рецепт.
Жареный рыбный холодец!
Интересный рецепт!
Спасибо!
отличный рецепт!!Сплошное удовольствие было читать!!!!!
а я представляю как за столом...........
За столом одни звуки
даже не сомневаюсь
Ответ для alarm clock
Приличные, я надеюсь
я бы сказала аппетитные
ну ты ващееееееееееее, я теперь спокойно ходиь не смогу, всё об этой рыбке буду думать
Зайка,рыбка чесночно-вкусняцкая
так в том и дело, до сих пор о ней думаю
тебе смешно, а я мучаюсь
Полный восторг!
Спасибо!
Аллуся, захлебнулась слюной!!! Скажи мне , солнышко, а с красной рыбкой так вкусно получиться, еще у меня треска есть.?
с красной точно не то будет,жирненькую речную бы надо,делала как-то с судаком - не то,суховата рыбка
А где я возтму речную? У нас только с моря океяну. Есть еще толстолобик, карп, навага, и еще что то забыла. Огласить весь ассортимент не могу В памяти дырка
честно говоря,с красной я не пробовала,в пронципе,обжарить и в бульоне вывалять - возможно и будет супер,надо бульон оооочень насыщенный и чтобы в рыбе поменьше костей Я бы с красной попробовала,но она у нас по царской цене,просто запредельная и еще тысячу раз перемороженная(
у нас не лучше, я в субботу 6 стейков кижуча купила , не самая ценная рыба, а цена, как будто я чавычу купила. Да ну их, я еще навагу свежую не покупала, за огородом у меня ловят, а цена космическая, мелкая только для кисок, а цена!!!!Как будто не возле моря живем. Схожу в субботу посмотрю на рыбу, может что нибудь присмотрю. А пеленгас может подойдет, есть в продаже свежий, хвостиком бьет.
Лара,мы на Волге,где речную рыбу за копейки всегда покупали,а что сейчас творится,просто караул!Рыба стала прям деликатесом
Смотрю везде хорошо.
Ответ для larochka 00
Ларис, я бы с карпом попробовала. По моему будет -"то, что доктор прописал"!
Натуся,на наших карпов с тоской не посмотришь Такое жалкое зрелище .
Жалко как А у нас карпы шикарные любого размера от 1 до 2,5 кг. Из жаренного можно без проблем косточки вынуть, ну или филе /правда довольно дорого/.
Не дразнись!!!
Ответ для alarm clock
С красной даже ВКУСНЕЕ будет. Она жирнее и в ней почти нет костей, мне кажется...
А вот не соглашусь категорически!!!Сазан и только сазан - проверено!!!
Аллочка, ох, какое ароматное блюдо! Красота!
Спасибо,Ириша,ароматное это точно!!!
Прекрасный рецепт! Прибрала!
Спасибо!
Алла!!! Холодная рыбка. С гренками и чесночком... Я захлебнулась слюной!
да,рыбка очень удачная получается,я все гренки в одного
Ооооооо, слов нет! Ты ж меня знаешь! Я не я без рыбы! Дивный рецепт!
Светуль,вкусно,но,правда,не диетично
Аллочка, замечательный рецепт Уверена, что вскусно просто безумно
Инночка,спасибо!
Аллусик, вкуснотища какая!!!!
Ауричка,вот без стеснения - очень вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 356 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки