Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 3 февраля 2016, 9:32
  • 19307

Жареная рыба по-бухарски

Рецепт: Жареная рыба по-бухарски

Сказать, что вкусно -не сказать ничего! Гренки, пропитанные чесночным соусом и рыба с кусочками желе, выстоянная в холодильнике, плотная и с пикантным вкусом - попробуйте! За рецепт огромная благодарность Iden!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Жареная рыба по-бухарски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5895 ккал 		белки
473 г 		жиры
84.6 г 		углеводы
811.4 г
100 г блюда
ккал
133.4 ккал		 белки
10.7 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
18.4 г

Рецепт «Жареная рыба по-бухарски»:

  • У меня был готовый бульон- он должен быть очень насыщенным, если не очень, то выпарить немного.
    Если бульона нет, то готовим - Чистим рыбу, потрошим, вырезаем жабры, отрезаем голову, плавники и хвост. В кастрюлю складываем голову, плавники и хвост. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком,1/2 ч л соли, веточки укропа, петрушки и кинзы. Варим бульон под крышкой 1,5 часа. Процеживаем бульон.
    Рыбу порежем на не толстые куски, присолим каждый, хорошо перемешаем и оставим на 30 минут

  • В широкую тарелку выложить чеснок, порезанную зелень и залить процеженным рыбным бульоном, посолить по вкусу

  • Куски рыбы перед жаркой обсушить.
    В сковороду щедро наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне рыбу с каждой стороны до готовности.
    Сразу обмакиваем горячие куски рыбы поочередно в чесночную смесь и складываем в емкость.

  • Кусочки багета обжариваем с двух сторон и выливаем по 1 ст л чесночной смеси на гренку

  • Оставшуюся смесь выливаем на рыбу.
    Убираем рыбу и гренки в холодильник на ночь.
    Подаем в холодном виде.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: второе

Вкусы: пикантный чесночный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная рыба по-бухарски
Рецепт: Жареная рыба по-бухарски

Сказать, что вкусно -не сказать ничего! Гренки, пропитанные чесночным соусом и рыба с кусочками желе, выстоянная в холодильнике, плотная и с пикантным вкусом - попробуйте! За рецепт огромная благодарность Iden!

Ингредиенты для «Жареная рыба по-бухарски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
A skolko primerno dolwno ostatsa gotovogo buljona v mililitrax ?
главное не сколько,а насколько он насыщенный - окунуть пальцы в бульон и попробовать их на липкость - соединить и разъединить - если липнут друг к другу,значит,насыщенный достаточно
Замечательный рецепт! Забираю, с благодарностью!!
на здоровье!!!
Вкусно!
Классная рыбка!Сочно,ароматно и ооочень вкусно,не сомневаюсь!
Аллочка,а почему по-бухарски,в инете так ответа и не нашла?
А это блюдо очень распространено в Узбекистане,делают исключительно из речной рыбы - сазан,карп или белый амур.
А это блюдо очень распространено в Узбекистане,делают исключительно из речной рыбы - сазан,карп или белый амур.
Есть тако блюдо-все верно, но никогда не пробовала его в Узбекистане в холодном виде, только в горячем и не помню что бы продавался белый амур, может вы о другой рыбке хотели сказать?
Я лишь написала слова первоисточника - девушки из Узбекистана которая им поделилась
Я родилась и выросла в Узбекистане, сейчас живу в Африке, написала маме сейчас и спрашиваю ее про амура, она мне говорит, ты ж ее сама покупала. Такая вот память бывает. Хорошего дня.
Память она такая И Вам отличного дня!
Слов нет! Одни эммоции ! Спасибо! Рыба шикарная!
ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!
Очень аппетитно!
Спасибо!
Хм, это такой рыбный "холодец", вкусняшка, я уже ощущаю вкус от одного только вида этой вкусной рыбки. Ну кто бы догадался из жареной рыбки приготовить такой вкуснющий "холодец", спасибо за рецепт.
Жареный рыбный холодец!
Интересный рецепт!
Спасибо!
отличный рецепт!!Сплошное удовольствие было читать!!!!!
а я представляю как за столом...........
За столом одни звуки
даже не сомневаюсь
↑Ответ для alarm clock
Приличные, я надеюсь
я бы сказала аппетитные
ну ты ващееееееееееее, я теперь спокойно ходиь не смогу, всё об этой рыбке буду думать
Зайка,рыбка чесночно-вкусняцкая
так в том и дело, до сих пор о ней думаю
тебе смешно, а я мучаюсь
Полный восторг!
Спасибо!
Аллуся, захлебнулась слюной!!! Скажи мне , солнышко, а с красной рыбкой так вкусно получиться, еще у меня треска есть.?
с красной точно не то будет,жирненькую речную бы надо,делала как-то с судаком - не то,суховата рыбка
А где я возтму речную? У нас только с моря океяну. Есть еще толстолобик, карп, навага, и еще что то забыла. Огласить весь ассортимент не могу В памяти дырка
честно говоря,с красной я не пробовала,в пронципе,обжарить и в бульоне вывалять - возможно и будет супер,надо бульон оооочень насыщенный и чтобы в рыбе поменьше костей Я бы с красной попробовала,но она у нас по царской цене,просто запредельная и еще тысячу раз перемороженная(
у нас не лучше, я в субботу 6 стейков кижуча купила , не самая ценная рыба, а цена, как будто я чавычу купила. Да ну их, я еще навагу свежую не покупала, за огородом у меня ловят, а цена космическая, мелкая только для кисок, а цена!!!!Как будто не возле моря живем. Схожу в субботу посмотрю на рыбу, может что нибудь присмотрю. А пеленгас может подойдет, есть в продаже свежий, хвостиком бьет.
Лара,мы на Волге,где речную рыбу за копейки всегда покупали,а что сейчас творится,просто караул!Рыба стала прям деликатесом
Смотрю везде хорошо.
↑Ответ для larochka 00
Ларис, я бы с карпом попробовала. По моему будет -"то, что доктор прописал"!
Натуся,на наших карпов с тоской не посмотришь Такое жалкое зрелище .
Жалко как А у нас карпы шикарные любого размера от 1 до 2,5 кг. Из жаренного можно без проблем косточки вынуть, ну или филе /правда довольно дорого/.
Не дразнись!!!
↑Ответ для alarm clock
С красной даже ВКУСНЕЕ будет. Она жирнее и в ней почти нет костей, мне кажется...
А вот не соглашусь категорически!!!Сазан и только сазан - проверено!!!
Аллочка, ох, какое ароматное блюдо! Красота!
Спасибо,Ириша,ароматное это точно!!!
Прекрасный рецепт! Прибрала!
Спасибо!
Алла!!! Холодная рыбка. С гренками и чесночком... Я захлебнулась слюной!
да,рыбка очень удачная получается,я все гренки в одного
Ооооооо, слов нет! Ты ж меня знаешь! Я не я без рыбы! Дивный рецепт!
Светуль,вкусно,но,правда,не диетично
Аллочка, замечательный рецепт Уверена, что вскусно просто безумно
Инночка,спасибо!
Аллусик, вкуснотища какая!!!!
Ауричка,вот без стеснения - очень вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки