• 3 февраля 2016, 11:30
  • 3806

Мясной рулет-коса

Рецепт: Мясной рулет-коса

Дрожжевое тесто очень легкое в работе, начинка вкуснейшая, ее сочность пропитывает изнутри рулет, а сверху он покрывается хрустящей и одновременно мягкой корочкой. Сложно описать - нужно пробовать... Кто любит дрожжевую выпечку не прогадает, а любители мяса вообще приятно удивятся. Он получился вкуснее чем я предполагала)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Мясной рулет-коса»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4935.7 ккал
белки
99.4 г
жиры
160.3 г
углеводы
584.2 г
100 г блюда
ккал
262.5 ккал
белки
5.3 г
жиры
8.5 г
углеводы
31.1 г


Рецепт «Мясной рулет-коса»:

Для начала приготовим опару, дрожжи растворить в стакане теплого молока. Добавить сюда половину сахара, 2 ст. л. муки и все тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 15 минут.

Муку просеять два раза, всыпать в нее сахар (вторую половину), ванилин, соль и хорошо перемешать. В поднявшуюся опару аккуратно вливаем растопленное масло, вбиваем яйца, перемешиваем... Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте на 1.5 часа, обминаем и еще раз оставляем на 30 минут.

Пока подходит тесто займемся начинкой. Мясо перемолоть в фарш, обжарить, отдельно пассеровать лук с морковью и соединить их с фаршем. Добавить в сковороду масло сливочное, дать ему растаять.

Еще раз пропустить через мясорубку, этот шаг обязателен. Начинка становиться более нежной и однородной.

Делим тесто на три части маленькую (для украшения), среднюю (для внутреннего рулета) и большую (для внешнего).

Среднюю часть раскатываем в длинный прямоугольник.

Выкладываем на него начинку, щедро, не жалея...

Теперь раскатываем самый большой кусок теста в большой овал. Кладем в центр рулет с начинкой, а на овале делаем надрезы как на фото примерно сантиметр шириной.

И заплетаем ленты из теста как корзинку.

Вот такой готовый, аккуратный рулет перекладываем на противень. Место где будет лежать рулет смазываем маслом (это обязательно, масло придаст готовому пирогу восхитительную хрустящую корочку и аромат).

Для украшения я раскатала очень тонко самую маленькую часть теста и рюмкой повырезала кружочки. Сложите их один на один так как на фото (это будут будущие лепестки). Руками дополнительно их раскатайте, чем тоньше тесто тем нежнее получаться розочки.

И скатываем кружочки как рулет, получается розочка с одной и с другой стороны.

Разрезаем пополам и получается две маленькие розочки. Можете таких наделать сколько хотите для украшения. Вырежьте немного листиков.

Украсьте рулет цветочками и листиками...

Взбейте одно яйцо с парой ложек молока и кисточкой хорошо смажьте рулет и розочки. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С. Все готово))) Достаньте и накройте полотенцем до остывания.

У меня осталось немного теста, получилось три пирожка которые мгновенно исчезли)))













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной рулет-коса
Описание: Дрожжевое тесто очень легкое в работе, начинка вкуснейшая, ее сочность пропитывает изнутри рулет, а сверху он покрывается хрустящей и одновременно мягкой корочкой. Сложно описать - нужно пробовать... Кто любит дрожжевую выпечку не прогадает, а любители мяса вообще приятно удивятся. Он получился вкуснее чем я предполагала)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3

Спасибо, солнышко, рецепт прелесть!.. Благодарю от души!..
Здравствуйте, Анечка. Спасибо за рецепт!!! Тесто просто шикарное по вкусу и по работе с ним. Мои домашние в восторге))) Готовила тесто на две порции сразу, получилось огромная плетенка и 6 пирожков))) один вопрос только, чем Вы "приклеиваете" розочки? Они у меня немножко при смазывании слетали)))
Спасибо, Юличка что приготовила пирог-рулет по моему рецепту. Мне очень приятно И еще приятнее что ты осталась довольна А розочки ничем не "приклеивала" , а просто прищепнула как пирожок, тесто и приклеилось А фото не осталось, Юль?
Фото есть,но к сожалению добавить его не могу. ))) Сказали, маленькая ещё фотки отправлять)))(маленькая по уровню)
Ничего, солнышко Добавишь когда достигнешь первого уровня - это произойдет очень быстро
Ого! А это вообще шедевр по оформленью!
Отдельное спасибо за подсказку как готовить маленькие розочки- универсально, легко и эффектно! Обязательно использую этот элемент в предстоящих пирогах!
Буду рада если пригодится Спасибо, огромное за внимание и одобрение
Прекрасный рецепт пирога!
И каков красавец,роскошная подача!
Спасибо, Жанночка за похвалу Очень приятно
Жалко кушать, такая красота
Кушайте с удовольствием, Олечка
Для меня это шедевр !!!
Спасибо, большое
Да, на такой пирог не грех и в гости зайти ...
Поставила чайник Жду
Очень красиво.
Спасибо
Прекрасный рецепт! Как и все, выложенные на страничке!
Спасибо за такую высокую оценку
красота!!!
Спасибо
C удовольствием!
Прекрасный пирог,очень красивый и,я уверена,очень вкусный.Оформление замечательное,такая красивая и ровная плетеночка у вас получилась Забираю в КК и обязательно приготовлю
Спасибо за лестный отзыв и ко мне на "ты" пожалуйста
Очень красивый пирог получился
Благодарю, Олечка
Это просто ЧУДО!!! Вы удивительный мастер работы с тестом (лично для меня)!!! Удачи ВАМ!!!
Спасибо, огромное Это очень приятно Это Вам
Красиво-то как! Вы умничка!
Спасибо
Какая красота! Завтра обязательно попробую испечь! Спасибо за рецепт!
Спасибо за доверие, Танюш Обязательно похвастайтесь результатом
Ооочень красиво!
Спасибо
Красивый пирог!
Спасибо
Очень красивая коса!
Коса до пояса Спасибо, теска
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4011 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки