• 4 февраля 2016, 19:35
  • 2292

Вермишель плов

Рецепт: Вермишель плов

Многим известно, что пловы бывают разными и названия у них разные: туграма палов, самарканд палов, бухара палов... список можно продолжить. Я бы хотела рассказать про вермишель палов, который так популярен в Средней Азии. Некоторым этот плов известен как "макарон палов".

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Вермишель плов»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Вермишель плов»:

Набор продуктов для плова. Горох нут предварительно замочить.

Вермишель пожарить на сухом казане до золотистого цвета. Я пошла легким путем, т. е пожарила в духовке, в сухой противне, каждые 2 мин помешивая и подглядывая, чтобы пожарилось равномерно.

Пока вермишель жариться, режем морковь-соломкой, лук-полукольцами.

Готовим зирбак: Враскаленный казан с маслом обжариваем мясо до румяной корочки, добавляем нарезанный лук, продолжаем жарить до золотистого цвета. После добавляем морковь и продолжаем жарить, временами помешивая. Так жарим минут 10-15. Не спешите, пусть жарится до мягкости.

После доливаем воды (холодной!), чтобы покрывала, добавляем горох нут, барбарис, изюм. Соль, перец и зира по вкусу. Убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой минут 15-20.

Рис перебираем, смываем теплой водой и замачиваем в подсоленной чуть горячей воде. Дальше открываем крышку, огонь пока не трогаем. Сливаем воду риса и всыпаем в зирбак, выравниваем, солим.

Сверху всыпаем вермишель, выравниваем, солим. Доливаем горячей водой, чтобы полностью покрывала и поднялась вода над вермишелью на 0,3-0,4 мм. Прибавляем огонь до максимума, чтобы кипела вода, и ждем пока вся вода полностью выкепиться. Мешать плов не надо.

После того, как вся жидкость выпарилась, убавляем огонь. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15. Дальше собираем плов в горку и делаем палочкой отверствие в центре (до дна казана). Закрываем крышкой, ждем еще минут 5-6, огонь убавляем до минимума.
Все плов готов, можно подать на стол. Отдельно подается любой салат овощной ( овощная нарезка, помидоры, огурцы, зеленая редька с лимоном и т. д.)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вермишель плов
Описание: Многим известно, что пловы бывают разными и названия у них разные: туграма палов, самарканд палов, бухара палов... список можно продолжить. Я бы хотела рассказать про вермишель палов, который так популярен в Средней Азии. Некоторым этот плов известен как "макарон палов".
Рецепты: Горячие блюда


Комментарии и отзывы

Вкусный плов, необычный вкус, всем понравилось
мне очень приятно!
Сливаем воду риса и всыпаем в зирбак, выравниваем, солим, а рис я так поняла не используем?
и всыпаем рис в зирбак, а потом сверху вермишель, оба ингридиента не забудем выравнить
Ответ для vera1
не знаю разъяснила ли понятно , попробую еще раз: воду, в котором замочили рис, не используем, т.е в плов мы его не добавим, в плов выкладываем только замоченный рис , усё
Спасибо огромное дошло
пожалуйста
А что если вместо вермишеля использовать настоящий узбекский рис под названием Девзира.
Тогда получиться не вермишель плов, а настоящий узбекский плов. Но для девзиры доливаете еще воды. Девзира любит воду и плов получиться калорийным, в нем крахмала больше , чем в других сортах риса. Попробуйте и покажите, желаю удачи!
Интересный рецепт, надо попробывать
Попробуйте , очень вкусно!
А мне захотелось сделать такой плов вообще без мяса. Постный такой вариант, но сытный.
Конечно попробуйте, можно вместо мяса картошку очищенную, тоже обжарить до румяной корочки, выньте из масла и оставьте в стороночку , пока зирбак готовите, а после картошку добавите перед выкладкой риса.
Спасибо за зовет
Мяса маловато
Вы можете добавить сколько хотите, от этого будет еще вкуснее
укажите в ингредиентах. что горох-нут)
В списке ингридиентов не нашла
Чего Вы не нашли то?и горох есть и нут есть в списке.
Все нашла, оказывается надо было писать просто нут, спасибо что напомнили
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1249 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки