Версия для печати
  • 8 февраля 2016, 16:12
  • 1158574

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Вода (Теплая, для опары) — 700 г
  • Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
  • Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
  • Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
  • Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1180 ккал
белки
9.8 г
жиры
101.1 г
углеводы
57.9 г
Порции
ккал
118 ккал
белки
1 г
жиры
10.1 г
углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал
белки
1 г
жиры
10.8 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.

Прошло 10 минут.

Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.

Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).

Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.

Вот такие ням-нямки у нас получились.

Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для жареных пирожков Всегда удачное
Описание: Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Тесто,и ,правда,очень хорошее получается
Отличное тесто и очень вкусные пирожки. Спасибо автору. Я делала с картошкой и луком и сосиски в тесте
Готовила половину нормы, потому что у меня был всего один пакетик сухих дрожжей. Сахара положила 3 ст. Лложки , потому что муж любит сладкое тесто, и я боялась, что дрожжи неизвестной мне марки не заработают.
Получилось 23 пирожка и 6 крошечных пончиков. Начинку делала капустную и картошка с грибами.
Потрясающе вкусное тесто! Муж и дочка очень хвалили эти пирожки. Большое спасибо! Теперь я умею готовить жареные пирожки , замечательные пирожочки!
Благодарю за рецепт изумительного теста. Ставила тесто на 1 стакан (250 мл) воды. Быстро поднялось. Название соответствует действительности. Тесто получилось для 9 пирожков. Съели быстро. Успела 2 пирожка сфотать для отчёта.
Спасибо за рецепт.
Лучшее тесто для жареных пирожков! Самое главное, всегда удачное, это правда. Пеку по этому рецепту уже давно.
Вкусно! С половины порции получилось очень много
Соли очень много!!! Это с какого перепуга нужно было написать 2 ст.л. соли ???
А что вас так удивляет?Я уже не первый раз делаю по этому рецепту и все отлично.Вы сначала попробуйте сделать.
Соли очень много!!! Это с какого перепуга нужно было написать 2 ст.л. соли ???
Спасибо за рецепт! Через полчаса в холодильнике тесто уже поднялось шапкой из миски)) Достаивалось на столе. Отличное тесто! 5-летняя помощница помогала делать лепешки, поэтому пирожочки такие красивые)
Не знаю как у многих все получилось с такими пропорциями у меня не получилось. Порцию муки на опару взяла по рецепту, а вот уже при домесе добавляла по немногу, и хорошо что так, 700 грам это уже много оказалось, если бы все 800 долажила, то вышел бы кирпич, а не тесто
Тесто- БОМБА!
Я не дружу с дрожжевым тестом, но упрямо пробую разные варианты, и этот мне подошёл!
Тесто вышло лёгкое, воздушное, идеальное в работе!
Пирожки были с капустой и с картошкой!
Все улетели😄
Спасибо огромное!
Фото не удастся приложить- все съели уже
Тесто отличное!Вчера сделала пол порции,все в восторге !Сегодня опять сделала только уже полную порцию.Начинка у меня из молодой капусты с яйцом.
Спасибо за рецепт! Все супер. Начинку не солёную надо класть.
Спасибо за рецепт! А как вы лепите пирожки такой формы? Очень хочу научиться. но у меня не получаются. Хочу сделать с повидлом, как в детстве
Обалденный рецепт, первое тесто, которое удалось, спасибо вам
Замечательный рецепт теста! Спа ибо за рецепт
Хочу и я оставить свой отзыв об этом рецепте. Тесто бесподобное! Мягкое, как пух, жира много не впитывает, главное, сразу на салфетку выкладывать. Я делала по рецепту и получилось 33 пирожка. Правда, форма разная, чтоб различать, где с капустой и яйцом, а где с мясом. Процесс готовки, от начала и до конца, очень простой. Теперь буду жарить пирожки только по этому рецепту!
Наталья, спасибо за рецепт!
Хочу добавить к отзыву, что на следующий день пирожки не очень мягкие, даже резиновенькие Пришлось непосредственно перед едой разогревать пирожки в микроволновке.
Возможно, это я что-то напортачила с рецептом. Просто нужно делать такую порцию, которую можно съесть сразу, не оставляя на следующий день.
Всё равно, рецепт отличный!
Делала на пол порции, соответственно использовала все продукты в половину меньше. Ложка у меня мерная от хлебопечки.. не рискнула класть полную ложку соки без горки, добавила 1/3 и даже так получилось слишком солено.. Может стоит указать соль в граммах ? Или по вкусу. Ложки то у всех разные.. Жаль продукты и труды. 20 шт пересоленных сосисок в тесте..
сделала сегодня беляши по вашему рецепту. из изменений - соль и дрожжи по 1 ст. ложке. Спасибо! тесто получилось вкусное, удобное в работе
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook